Sauerkraut - sahani favorite ya mataifa mengi, hasa maarufu katika msimu wa baridi.
Ili kutoa sahani maalum, ladha ya tamu na kuongeza maudhui ya vitamini, apples huongezwa kwenye kabichi.
Jinsi ya kufanya sauerkraut na apples na aina gani za apples ni kufaa zaidi kwa hili, pamoja na nini vingine vingine kwa mapishi unaweza kutumia, sisi kuwaambia katika makala hii.
Mapishi ya Classic na apples
Bidhaa zinazohitajika:
- kabichi kupigwa katika vuli - kilo 1;
- karoti ndogo - pc 1;
- apples si tamu - 1 pc.;
- chumvi - 20 g .;
- sukari - ladha, si zaidi ya 5 g.
- Kabichi huchaguliwa na vichwa nyeupe. Rangi inaweza kuonekana kwa kukata, haipendekezi kutumia mboga na tint ya kijani ndani.
- Mazao yanapaswa kuwa sour-tamu au sour, yanafaa darasa la Antonovka. Hakuna kiasi kilichopangwa cha karoti na apples, hivyo ikiwa unataka, unaweza kuongeza bidhaa hizi.
- Kabichi lazima ikatweke kwenye vipande nyembamba kwa kutumia kisu, shredder maalum au, ikiwa inapatikana, processor ya chakula.
- Karoti zinaweza kupikwa au kung'olewa, pamoja na kabichi. Maapuli hukatwa kwenye vipande vidogo vidogo.
- Pua kubwa au chombo kingine huchukuliwa, bidhaa zilizokatwa zimewekwa ndani yake, isipokuwa apples. Chumvi na sukari vinaongezwa, ikiwa viungo vingine vinapangwa kutumiwa, vinapaswa kuwekwa katika hatua hii.
Ili kufanya juicy juicy, unahitaji kufuta wingi tayari kwa mikono yako. Baada ya hatua ya kwanza ya kusaga, basi kabichi ulala chini kwa dakika 20-30, kisha kurudia kushinikiza-up.
Weka kabichi kwenye chombo kinachofaa
Nguvu na wakati wa kuzunguka hutegemea juiciness ya kabichi. Ni muhimu kujaribu kutambua takwimu hizi kwenye jicho, kwa sababu kabichi iliyopandwa kwa bidii inakuwa vigumu na yenye upole, na haipatikani kwa kutosha inaweza kutosha kutosha.
- Maapuli huongezwa, vipengele vyote vinachanganywa kwa mara ya mwisho. Kitu kikubwa kinachukuliwa, kama jariti ya kioo iliyojaa maji, ambayo itatumika kama ukandamizaji.
- Pot na kabichi kusafishwa katika joto zaidi kwa siku 3-4. Unapaswa pia kupiga kabichi mara kwa mara, kufikia chini.
Ikiwa hushikilia tukio hili angalau mara moja kwa siku, kabichi itakuwa uchungu. Ikiwa katika mchakato wa kuvuta povu inaonekana, imeondolewa.
- Baada ya kupikia, sauerkraut inashirikiwa katika vyombo vizuri kwa mhudumu na kuweka mbali mahali pa baridi, kwa mfano, kwenye jokofu.
Macho nyeupe yanafaa kwa ajili ya kuvuta.
Apple aina Antonovka
Kabichi iliyoharibiwa
Karoti zilizochomwa
Kabichi chini ya jozi
Kabichi inaweza kuharibiwa katika mabenki na kutumwa kwenye friji
Kwenye tovuti yetu utapata pia maelekezo mengine kwa sauerkraut. Kwa mfano, classic, katika brine na beets.
Sauerkraut na apples na cranberry
Kwa maandalizi ya sauerkraut na cranberries inahitajika:
- kabichi yenye vichwa nyeupe - kilo 1;
- karoti za kati-100 g;
- maua ya vijana, ikiwezekana kuwa sour - 100 g;
- cranberries kwa ladha.;
- chumvi - 30 g
- Kwa kuputa kuchagua vichwa vilivyo na juicy za kabichi, nyeupe katika kukata. Unaweza kufuta karatasi za juu zaidi. Kabichi iliyohifadhiwa haifai kwa pickling.
- Kabeti na karoti zimefunikwa na kisu, kawaida au maalum ya grater.
- Maapulo yangu na kukatwa katika vipande (inaweza kusafishwa kutoka kwa ngozi). Katika baadhi ya maelekezo, inashauriwa kuwa na apples iliyokatwa, lakini pia unaweza kuwaacha vipande.
- Kuchanganya bidhaa zote zilizoandaliwa, changanya na chumvi, ongeza viungo. Weka safu ya majani ya kabichi kwenye sufuria iliyoandaliwa, kisha safu ya kabichi iliyoandaliwa na apples na karoti, mbadala, kumaliza na safu ya majani ya kabichi na kuweka vyombo vya habari.
Sisi kuweka kabichi chini ya vyombo vya habari
Baada ya siku, povu itaonekana juu ya uso. Inapaswa kukusanywa. Unaweza kutumia kijiko cha kawaida au skimmer. Unapaswa pia kuondoa gesi, yaani, kabichi mara kwa mara na fimbo ndefu.
- Wiki moja baadaye, kabichi inapaswa kuharibiwa ndani ya mitungi ya kioo au vyombo vingine vinavyofaa na kuwekwa kwenye jokofu.
Kichwa lazima iwe na nguvu na nyeupe katika kukatwa.
Kabichi iliyokatwa na karoti au tatu kwenye grater ya kawaida
Maapulo hukatwa vipande
Kabichi kuhama mabenki na kuhifadhi katika jokofu
Sio maarufu zaidi ni mapishi kama kabichi katika makopo, mapishi ya crispy na ya haraka-to-do.
Mapishi ya sauerkraut kwa apples na zabibu
Orodha ya bidhaa:
- kabichi ya aina za marehemu - kilo 10;
- maua - kilo 1;
- karoti ndogo - 600 g;
- zabibu, ikiwezekana juicy - 100 g
- Kwa kuputa kuchagua vichwa vilivyo na juicy za kabichi, nyeupe katika kukata. Kabichi hukatwa kwenye vipande kwa kutumia kisu au grater maalum.
- Pani kubwa ni tayari ambayo ni rahisi kuifanya kabichi kwa mikono yako. Kabichi iliyokatwa imewekwa ndani yake, hupitishwa kwa ladha na kuchanganyikiwa kidogo na mikono kwa njia ya juisi.
Karoti huosha, kusafishwa, kisha kuchapwa kwenye grater nzuri na kuongezwa kwenye kabichi.
- Mazao hupandwa kwa upole katika colander na mashimo madogo au kwenye ungo, aliongeza kwa kabichi na karoti.
- Kisha, ongeza viungo, kila kitu kinachanganywa. Mchanganyiko umefunikwa na majani ya kabichi.
Kabichi imesalia mahali pa joto kwa siku tatu. Kuondoa gesi zake, angalau mara moja kwa siku, piga chini kwa fimbo nyembamba. Povu inayoonekana wakati wa fermentation inaweza kuondolewa kwa kijiko.
- Safi ya kumaliza inasambazwa kwenye mabenki. Kabla ya kuitumikia inaweza kufutwa na mboga au vingine vingine.
Kabichi iliyochukizwa kabla ya kushika
Kupika kabichi na karoti kwa ajili ya fermentation
Raisin safisha kabisa
Funika na majani ya kabichi
Spoon kabichi ndani ya mitungi.
Video hii inatoa kichocheo rahisi na kitamu kwa kufanya sauerkraut na apples:
Sauerkraut kwa majira ya baridi - chanzo cha vitamini, na ladha nzuri. Kichocheo cha kawaida kimepata marekebisho mengi; vipengele vipya vinaongezwa kwa kabichi, mara nyingi hupanda.
Shukrani kwa matumizi ya bidhaa mbalimbali za afya na kufuata teknolojia ya kupikia, sauerkraut itaonekana kuwa ya kitamu, kuleta manufaa na furaha wakati wowote wa mwaka.
