Jinsi ya kupika kabichi, kitambaa cha moto kilichopikwa na siki na vitunguu? Chaguzi za kuharibu na mapishi ya haraka

Kabichi iliyochapishwa kwa muda mrefu na kwa hakika imekuwa ya kuchukiza sana. Waabudu wake ni wadogo na wazee.

Sahani hii inapamba meza yoyote katika vyakula vyingi vya dunia wakati wote wa mwaka. Ni kitamu, na afya na huacha hakuna mtu tofauti.

Tunazingatia katika makala hii jinsi ya kunyunyiza kabichi na chokaa cha moto na siki na vitunguu. Chini ni chaguo tofauti kwa mapishi ya kupikia.

Uchaguzi wa viungo kuu

Wakati wa kuchagua mboga kwa pickling, unahitaji makini na rangi, ukubwa na wiani wa kichwa kabichi. Ni bora kuchagua kabichi toks mkali kijani, uzito angalau kilo (moja ya viashiria ambavyo kabichi imevunja). Kichwa kinapaswa kuwa mnene, bila nyufa na matangazo ya giza kwenye karatasi, nyeupe kwenye kukata. Majani ni nyembamba na nyembamba (ishara kwamba hawana dawa), crispy na kidogo tamu katika ladha.

Faida ni kweli, lakini madhara?

Kabichi ina karibu seti nzima ya vitamini na kufuatilia mambo muhimu kwa mwili wa binadamu. Hata katika kabichi iliyochujwa muhimu sana kwa mambo ya kufuatilia wanadamu kama yaliyohifadhiwa:

1. iodini;
2. fosforasi;
3. chuma;
4. magnesiamu;
5. vitamini vya kikundi C na B;
6. squirrels;
7. mafuta;
8. wanga.

Kula kabichi ya kabichi huimarisha mfumo wa kinga, hupunguza viwango vya cholesterol, ina athari ya manufaa juu ya kazi ya mfumo wa moyo na mishipa na utumbo.

Kabichi ya marini inaonekana kuwa bidhaa ya chakula. Hii haishangazi, kwa sababu thamani yake ya kalori, kulingana na aina hiyo, kwa wastani, inafikia 85 Kcal / 100 g tu. Kwa mfano, thamani ya nishati ya kabichi ya kabichi ni 80 Kcal / 100 g, na ile ya kabichi nyeupe ni karibu 150 kcal / 100 g.

Kabichi haipaswi kuingizwa katika mlo wako kwa wale ambao wameona:

• ukali wa magonjwa ya njia ya utumbo;
• kushindwa kwa figo;
• kuvimba kwa kongosho;
• tabia ya kupuuza;
• ujinga;
• ugonjwa wa kisukari.

Maelezo zaidi juu ya faida, madhara na kalori ya kabichi ya chokaa huweza kupatikana katika makala hii.

Kuchagua Acid Acetic

Kijadi 9% siki na siki kiini hutumiwa kwa pickles kabichi, ambayo ni diluted na maji ya kuchemsha kwa kiwango cha 1/7. Je! Inawezekana kupika katika siki ya apple cider na jinsi gani? Kwa hiari, siki inaweza kubadilishwa na apple au divai. Kwa kufanya hivyo, unahitaji tu kuhesabu mkusanyiko wake sahihi katika brine: kwa mfano, 150 g ya siki ya apple cider nafasi 100 g ya siki ya meza.

Tofauti na uundaji bila asidi ya asidi

Ikiwa matumizi ya siki kwa ujumla hayatoshi, inachukuliwa na asidi citric au acetylsalicylic, horseradish na vitunguu. Kwa mfano, ili uweke mikoba ya kabichi ya ukubwa wa kati, utahitaji kuongeza karoti mbili, karafuu chache za vitunguu na 50-60 g ya mizizi ya horseradish kwa mchanganyiko wa mboga.

Katika kesi hiyo, brine ina maji na chumvi na sukari.

Jinsi ya kupika: hatua saba za kupikia

Mapishi ya jadi ya kabeji iliyochafuliwa na kuongeza ya siki, inayopendwa sana na watumiaji wengi, ni rahisi sana. Orodha ya viungo ni pamoja na:

• kabichi: 2 kg;
• karoti: kipande 1;
• maji: 1 l;
• vitunguu: 3 karafuu;
• siki: vijiko viwili kwa jar;
• chumvi: vijiko 3;
• sukari: vijiko viwili;
• pilipili nyeusi (mbaazi): mbaazi 10;
• jani bay: 5 majani.

Ili kukata kabichi kwa usahihi unahitaji kufuata sheria rahisi lakini muhimu.

1. Kabichi lazima ioshawe, ikichangushwa kutoka kwenye majani ya juu, kavu, na kisha kukatwa kwenye vipande vidogo (karibu 3 x 3 cm).
2. Karoti zilizopandwa kabla na zimepigwa lazima zikatweke kwenye miduara nyembamba au iliyopwa kwa kiasi kikubwa.
3. Kuandaa mitungi kwa marinade - safisha, kavu na sterilize sahani.
4. Weka mboga katika mitungi kwa njia fulani: vitunguu, pilipili na majani bay huwekwa chini, na mchanganyiko wa karoti-karoti (1; 5) inafaa sana juu yao.
5. Ili kuandaa brine, kuongeza chumvi na sukari kwa maji, koroga, kuleta kwa chemsha.
6. Sufuria ya brine ya kuchemsha inapendekezwa kuendelea na joto la chini kwa muda wa dakika 10.
7. Jaza chombo na mchanganyiko wa mboga na maji ya moto, halafu ongeza siki, uifunge kwa siku na nafasi chini ya shinikizo (3).

Eneo la baridi linatakiwa kutumika kwa kuhifadhi mitungi ya kabichi iliyokatishwa kabichi.

Mapishi ya haraka

Unaweza kupika kabichi iliyochujwa kwa kasi zaidi. Mchakato wa kuandaa na kukata mboga, sterilization ya vyombo katika kesi hii si tofauti na kiwango - isipokuwa kuwa mboga lazima kupunguza kama iwezekanavyo. Tofauti ni katika marinade na katika kipindi ambacho bidhaa imemaliza kusimama.

1. brine ni kuchemshwa kidogo kidogo (dakika 5-7);
2. Mimina mchanganyiko wa mboga katika tank haipaswi kuwa moto, lakini marinade ya chilled.

Kupikwa na kichocheo hiki kabichi, iliyowekwa kwenye jar iliyotiwa muhuri, huchukua masaa 3 tu.

Hifadhi kabeji iliyochapishwa tayari katika friji.

Tunakupa kuangalia video kuhusu jinsi ya kupika kabichi ya papo hapo:

Tofauti juu ya mada

Na vitunguu na siagi

Kichocheo hiki cha kabichi ya kuchanga ni kwa wale wanaopenda vitafunio vya haraka. Inatofautiana na jadi moja kwa kuwa badala ya vitambaa vitatu vinashauriwa kuongeza kichwa kizima cha vitunguu kwa mchanganyiko wa mboga. Na katika marinade - kijiko cha mafuta ya mboga (kwa kiwango cha 200 g / l ya maji). Mapishi zaidi kwa kabichi ya kabichi na vitunguu, pilipili nyekundu na nyeusi yanaweza kupatikana hapa.

Na siagi

Unaweza kula kabichi, kwa kutumia kama sehemu ya mapishi yake asidi asidi tu, chumvi, sukari na mboga ya mafuta. Katika kichocheo hiki, kijiko cha mafuta kinaongezwa kwenye chokaa cha kuchemsha. pamoja na siki. Aina hii ya kichocheo cha kabichi yenye marinated ni kwa wale ambao wanataka kula kabichi pekee na hakuna chochote bali.

Na beetroot

Kuongeza beets kwa kabichi hutoa ladha, ladha na tajiri nyekundu hue. Ili kufanya hivyo, beets na karoti vyema ni vyema vyema au hukatwa. Mapishi zaidi ya kupikia haraka kwa kabichi ya kabichi na beets yanaweza kupatikana hapa, na katika makala hii unaweza kusoma kabichi ya kitoriji iliyochujwa na beetroot.

Katika brine ya moto

Kwa kukata kabichi, unaweza kutumia chokaa cha moto na baridi. Ikiwa unamwaga kabichi na marinade ya moto, itahifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa ni baridi, vipande vyake vitakuwa vigumu na crispy zaidi. Maelezo zaidi kuhusu kabichi ya kupikia kwenye marinade ya moto inaweza kupatikana hapa.

Jinsi ya kutumikia?

Kabichi ya marini ni kuongeza bora kwa sahani kuu - viazi, nyama, samaki. Na inaweza kutumika kama saladi ya kujitegemea. Unaweza kuitumikia, kupendezwa na mafuta ya mboga na kupambwa na manyoya au pete ya vitunguu. Baadhi ya ladha sio kabichi iliyochafuliwa tu, bali pia hupanda - lakini hii ni suala la upendeleo wa ladha ya kila mtu.

Kwa hiyo, tuliangalia jinsi ya kunyunyiza kabichi, cork katika makopo kwa kuhifadhi zaidi.

Kabichi ya Pickled ni vitafunio vya baridi baridi sana, saladi nzuri ambayo inatofautiana menu wakati wowote wa mwaka. Orodha ya viungo vya sahani hii ni nzuri kwa wanadamu - mboga, kati ya mambo mengine, ni chanzo cha nyuzi za chakula ambazo zinaboresha digestion. Na kama walaji haipendi siki - haijalishi. Maelekezo ya kabichi yaliyochapishwa bila ya kuongeza siki, itaifanya kwa kila mtu bila ubaguzi - ikiwa ni pamoja na wanawake wajawazito na watoto wadogo.