Tofauti kati ya safu mbili: ni tofauti gani kati ya cilantro na parsley?

Parsley ni msimu maarufu unaotumiwa katika wote safi na kavu, pamoja na waliohifadhiwa. Kwa muda mrefu umeongezwa kwa saladi, supu na sahani za nyama. Na kwa sababu nzuri!

Kila mtu anajua ladha yake nzuri na harufu. Je, parsley ina "washindani"? Inageuka kuna. Coriander, ambaye wiki zake huitwa "cilantro," ni mfano wa chini wa maarufu wa parsley.

Lakini ni tofauti na kila mmoja katika utungaji wa kemikali na wigo wa matumizi, na kuna tofauti yoyote kati yao? Tutaona katika makala hii.

Ufafanuzi wa kijani

Kwanza, hebu tufanye nia ya kile ambacho mimea wanayosema kuhusu mimea hii:

Kupanda kwa familia ya Umbrella

Mti wa Parsley ya jeni, ni wa familia ya Umbrella. Kijani hiki ni mimea nzuri, yenye shina iliyo imara na matawi, urefu ambao ni kutoka 30 cm hadi mita, na majani yenye shina ya sura ya triangular. Root fusiform, thickened. Mboga hupanda miezi miwili ya kwanza ya majira ya joto.

Mbegu za Coriander (mboga)

Mimea ya Coriander ya jenasi, mjane wa familia. Coriander ni mmea mzuri wenye matawi ya wazi, yenye urefu wa urefu wa cm 40 hadi 70. Majani haya ni ya shina, ya triangular. Maua wakati mmoja. Tofauti na parsley, ina kalori wachache sana, hivyo coriander inapendekezwa na wale wanaoangalia takwimu zao.

Tofauti

Kama inaweza kueleweka kutoka kwa maelezo ya mimea, nakala zote mbili ni "za shamba moja la berry". Wao ni sawa sana, lakini hata hivyo kuna tofauti, ambayo kuu ni ladha na harufu. Jinsi hasa parsley na cilantro tofauti:

Jinsi ya kutofautisha muonekano?

Licha ya kufanana kwao nje, na baadhi yao bado hutofautiana: parsley ina kubwa, mkali, lakini sio majani sana.

Harufu

Haiwezekani kufanya kosa hapa, na itawezekana kutofautisha moja kwa moja kwa suala la sekunde: ukweli ni kwamba cilantro ina ladha pilipili ladha ambayo hukumbusha harufu nyingi ya mdudu, harufu hii husababisha decyldehyde, ambayo ni sehemu ya mafuta muhimu ya sehemu ya kijani ya mmea. Parsley ina harufu nzuri ambayo haina kusababisha aibu kwa mtu yeyote.

Upeo wa matumizi

Katika kupikia, parsley na analogue yake hucheza jukumu lile - hizi ni manukato kwa ladha na upasuaji wa sahani mbalimbali, vyakula vya makopo na pickles. Wote mimea pia huzalisha mafuta muhimu kutumika katika uhifadhi.

Wote mimea pia hutumiwa katika dawa:

• Mti wa kwanza una athari diuretic na inachangia kuondolewa kwa chumvi kutoka kwa mwili, hivyo hutumiwa kutibu magonjwa ya ini, figo, kibofu (cystitis, edema, urolithiasis, nk), atherosclerosis, na kadhalika.
• Coriander ina mali ya antiseptic na analgesic, hutumiwa katika kutibu gastritis, magonjwa ya njia ya utumbo. Mafuta muhimu inayotokana na mmea ni kiungo cha kuunda madawa ya kulevya yanayotokana na keratiti, conjunctivitis, glaucoma.

Kemikali

Parsley (kilo 0.1)

1. Kalori: 49kcal.
2. Uzito wa mafuta - 0.45 gramu.
3. Protini - 3.5 gramu.
4. Chumvidi - 7.5 gramu.
5. Maji - gramu 85.
6. Acids asidi - 0.12 gramu.
7. Wanga - 0.15 gramu.
8. Saccharides - 6.5 gramu.
9. Pia mmea ina madini yafuatayo:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg ya Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Cilantro (kilo 0.1)

1. Kalori: 23kcal.
2. Mafuta: 0.52 gr.
3. Protini: 2.13 gr.
4. Karobadidi: 0.87 gr.
5. Maji: 92.21 gr.
6. Fiber: 2.8 gr.
7. Satidated fatty acid: 0.014 g.
8. Saccharides: 0.87 gr.
9. Madini:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg ya Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Picha

Chini unaweza kuona picha za cilantro na parsley, ili kukumbua tofauti zao kuu za nje na kuelewa, ni mmea huo, au la?

Parsley:

Cilantro:

Nchi ya asili

Katika pori, parsley awali ilikua pwani ya Mediterranean, kulima kuanzia tu katika karne ya 9.

Nini cha kuchagua?

Na sasa ni wakati wa kuzingatia mapambano kati ya parsley na cilantro: ni muhimu zaidi?

Sasa, natumaini, tofauti kati ya hizi mimea mbili nzuri zimeonekana. Kama inaweza kueleweka kutoka meza, parsley ni muhimu zaidi kuliko cilantro katika mali zake, lakini kama unataka kitu kikubwa zaidi kuliko laini "laini", basi cilantro ni chaguo lako.