Pear - matunda yenye kitamu na afya, ambazo hazitumiwi tu kwa namna yake ya asili au kwa namna ya mbolea, samaki, marmalades, matunda ya stewed, nk, lakini pia kama kiungo ambacho kinatoa ladha mpya kabisa kwa sahani zote na saladi, supu na sahani kuu kutoka nyama na samaki.
Aina fulani za peari zinaweza kuhifadhiwa vizuri hata baridi, lakini swali la jinsi ya kuvuna mazao ya majira ya baridi wakati wa baridi bado yanafaa kwa wanawake wengi wa nyumbani.
Je, mboga kavu ni muhimu sana?
Kutumia pears kama matunda yaliyokaushwa huwezesha kuweka vitamini kuu zilizomo ndani yake, pamoja na pectini na madini ambayo pears ni matajiri - chuma, zinki, iodini, potasiamu, kalsiamu, shaba, carotene, nk.
Pears kavu huboresha kazi ya moyo, pia ni muhimu kwa mapafu, ini na figo. Faida za peari kavu pia hudhihirishwa kwa uwezo wake wa kupunguza mfumo wa neva, kupunguza madhara ya shida na unyogovu, kupunguza sauti na kuboresha ustawi wa jumla.
Matunda yaliyoyokaushwa huondoa sumu kutoka kwa mwili, kutokana na ambayo hutumiwa kwa homa. Compote ya pears kavu ina diuretic, antiseptic na hata mali analgesic.
Pears kavu ni aina ya harufu ya matunda yaliyoyokaushwa ambayo hayajaingiliki katika sukari.
Je! Unajua? Peari - iliyo safi na kavu - ni sehemu bora katika vyakula mbalimbali vinavyopaswa kuondokana na uzito wa ziada. Matunda haya hayana sukari kidogo tu, lakini pia ina uwezo wa kupunguza kiwango cha sukari katika damu ya binadamu, kwa hiyo, pea kavu ni bidhaa ya pekee kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari.
Ukweli kwamba pear kavu inaitwa malkia miongoni mwa matunda itakuwa bora kukubaliwa na wanaume, tangu bidhaa hii imekuwa kutumika kwa prostatitis tangu nyakati za zamani.
Mke mzuri katika majira ya baridi anaongeza mume wake kwa chai, hasa kama ana zaidi ya arobaini, vipande vya pears kavu ili kuzuia ugonjwa huu usio na furaha, na compote Kiukreni bila kukausha pear haiwezekani kufikiria wakati wote.
Jinsi ya kukausha pears kwa majira ya baridi
Ni bora zaidi kwa kukausha bado haikujaa kikamilifu, lakini sio peiri ya kijani ya ukubwa wa kati. Ni vyema kutumia aina za majira ya joto.
Pears kavu kama "Bergamot", "Uzuri wa Misitu", "Fragrant" ni nzuri. Ni muhimu kwamba pea ina wingi, lakini si nyama ya mkojo.
Ni muhimu! Matunda ya mzima hayakufaa kwa kukausha. Hata hivyo, zinaweza kutumiwa kwa mafanikio katika vifungo vingine - compotes, jam, au jams.
Kukausha pears nyumbani kunaweza kufanywa kwa njia mbili - au bila usindikaji kabla ya joto.
Katika kesi ya kwanza, matunda haina giza moja kwa moja wakati wa kukausha, lakini pili inakuwezesha kuhifadhi vitamini zaidi na virutubisho katika bidhaa iliyomalizika.
Bila kujali njia iliyochaguliwa, pears zimevunjwa kutoka kwenye mti siku zaidi ya siku mbili zilizopita zinapaswa kuosha chini ya maji ya maji.
Ikiwa utaratibu wa kupendeza huchaguliwa, pears hupandwa kwa maji ya moto kwa dakika chache (kulingana na uzuri wa peari, unaweza kuongeza sukari au asidi ya citric kwa maji).
Mara pears ni laini, huponywa kwenye colander, kuruhusiwa kukimbia, na pears kavu kabisa.
Vitendo vingine vinafanana kwa njia zote mbili. Pears husafishwa kutoka kwa msingi na kukatwa kwenye sahani au vipande kuhusu sentimita ya nene. Ikiwa peari ni ndogo sana, huwezi kuikata.
Kazi ya maandalizi imekamilika, nenda kwenye utaratibu wa kukausha.
Pears zinaweza kukaushwa kwa njia ya asili - katika hewa ya wazi, kwenye balcony, mtaro, nk, au kwa kiwango cha kasi - katika tanuri, umeme, kavu au microwave. Kila njia hizi zina faida na hasara.
Kukausha pears katika jua
Hii ni njia ya gharama nafuu na ya kawaida ya kukauka. Hata hivyo, inahitaji muda zaidi na nafasi - eneo lenye vizuri. Ni sawa kwa wale ambao wana kottage, nyumba ya kibinafsi au angalau balcony ya jua ya wasaa.
Wakati wa kuchagua njia hii, ni lazima pia kuzingatia mazingira ya hali ya hewa: ikiwa matunda ni kavu katika hewa, haipaswi kuwa mvua katika mvua zisizotarajiwa - kwa ishara ya kwanza ya mvua, pears lazima mara moja wakiongozwa chini ya kamba, vinginevyo utaratibu wote inaweza kuchukuliwa kushindwa.
Vipande vilivyotengwa vimewekwa vizuri kwenye uso wa gorofa na upande wa juicy up. Kutoka juu, matunda yanapaswa kufunikwa na chachi ili kulinda kutoka kwa wadudu (wakati wa kukausha kwenye balcony imefungwa, tahadhari hii haifai) na kuondoka kwa siku kadhaa.
Mchakato wa kukausha unapaswa kufuatiliwa daima, ikiwa ni lazima, vipande vya matunda vinapaswa kugeuka kwa ajili ya kukausha hata. Kulingana na hali ya joto na kiasi cha jua, kukausha kunaweza kuchukua siku mbili hadi saba, baada ya hapo matunda huondolewa kwenye nuru mahali pana zaidi na kushoto kwa siku nyingine mbili.
Peari nzuri kavu haipaswi kuvunjika na kuvunja. Nyingi ya unyevu hutoka katika matunda, lakini vipande vinapaswa kubaki laini na vyema.
Kukausha peiri katika tanuri
Pears kavu inaweza kupikwa haraka katika tanuri. Utaratibu wote utachukua masaa 12-14.
Vipande vinavyotakiwa vinapaswa kuenea kwenye karatasi ya kuoka ili waweze kuingiliana, na kuwekwa kwenye tanuri ya moto hadi digrii 50-55. Ni bora kuondoka mlango katika ajar ya tanuri ili pears iwe na kutosha hewa.
Mchakato lazima uangalie daima kwa kurekebisha joto kulingana na hali ya matunda.
Karibu katikati ya utaratibu, wakati pears tayari imekauka, lakini bado haijawahi kikamilifu, unaweza kuongeza joto kidogo ili kuharakisha mchakato, lakini unahitaji kumaliza kukausha kwa joto la chini.
Ni muhimu! Ikiwa pears katika tanuri ilianza kuangaza - hii inamaanisha kwamba joto ni kubwa mno, lazima uweze kupunguza kasi ya joto na, ikiwa ni lazima, baridi na ugeuke vipande kwa upande mwingine!
Baada ya kukausha kukamilika (ni kuamua kwa njia sawa na wakati wa kukausha jua) tanuri huzima, pears huondolewa na kushoto kukauka kwa siku mbili kwenye joto la kawaida, kisha huwekwa kwenye makopo safi au mifuko ya karatasi ili kuhifadhiwa mahali ambapo huhifadhiwa kutoka kwenye unyevu hadi wakati wa baridi.
Kukausha katika tanuri siofaa kwa matunda yote, kama itachukua muda mwingi - wakati mwingine zaidi ya siku.
Kukausha pears katika dhiraa ya umeme
Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kufanya matunda kavu. Upungufu wake pekee ni haja ya kununua dryer maalum ya umeme na kutumia kiasi cha pesa kulipa umeme.
Vipande vya matunda vilivyoandaliwa vimewekwa kwenye tray ya dryers za umeme na kavu kwenye joto la digrii 70 na kuchochea mara kwa mara. Kukausha pears katika dryer ya umeme inachukua masaa 15-20, kulingana na aina ya peari na ukubwa wa vipande.
Kama kwa kukausha katika tanuri, pekari haipaswi kushoto bila kutarajia ili haifanye - vipande vinaweza kugeuka kahawia, lakini haipaswi kuacha sana na kuanza kuvunja.
Kukausha pears katika microwave
Unaweza kukausha pears haraka katika microwave - kwa dakika chache tu. Kuwekwa kwenye sahani ya gorofa, vipande viliwekwa kwenye tanuri. Hali inategemea vifaa vya nyumbani.
Ikiwa tanuri ni yenye nguvu, ni bora kuweka mode dhaifu, kwa moja ya nguvu zaidi - moja ya kati. Kutumia kiwango cha juu hakitapunguza wakati wa kukausha, lakini tu kuchoma matunda.
Baada ya dakika 2-3, pea inapaswa kuwa tayari, lakini ukitambua kuwa vipande bado ni mvua, unahitaji kuanzisha tena tanuri kwa nusu dakika na uangalie matokeo tena.
Unaweza pia kukausha pears katika microwave kwa kutumia "defrost" mode. Huu ni chaguo zaidi, hukuruhusu kunyoosha utaratibu kwa dakika 30 na hauhitaji ufuatiliaji wa makini wa mchakato huo.
Hata hivyo, bado ni mara 2-3 bora ya kuangalia peari za utayarishaji ili kuzuia overdrying.
Jinsi ya kuhifadhi pears kavu
Ili pea ihifadhi mali zake zote muhimu, ni muhimu sio tu kukauka vizuri, lakini pia kuokoa kwa usahihi.
Matunda yaliyokaushwa yanahifadhiwa kwa fomu iliyotiwa muhuri ili wasiweze kupata unyevu. Kwa kusudi hili, vyombo vya bati au kioo vyenye vifuniko vyema vinafaa, pamoja na mifuko maalum ya plastiki yenye vifaa vya kufunga.
Ikiwa hakuna pishi, unahitaji kujaribu kupata mahali pa giza baridi kwa pears kavu. Ikiwezekana, wanapaswa kutengwa na manukato, viungo na bidhaa nyingine za harufu nzuri, kwa kuwa kukausha kuna uwezo wa kuteka harufu.
Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kupatiwa mara kwa mara na kuchunguza uwepo wa ukuaji wa vimelea. Ishara ya kwanza ya mold ni amri ya moja kwa moja ya kutupa bidhaa bila majuto.
Chini ya hali zote, pears kavu zinaweza kuhifadhiwa mpaka spring ijayo.
Peiri zilizopendezwa
Matunda yaliyopandwa ni chini ya bidhaa ya chakula kuliko matunda yaliyoyokaushwa, hata hivyo, ni kalori ndogo na, kwa hiyo, ni muhimu zaidi kuliko pipi nyingine.
Kama vile pears kavu, matunda yaliyotokana na matunda haya yana matajiri na huhifadhi vitamini, madini na kufuatilia vipengele.
Kulingana na njia ya maandalizi, matunda yaliyotengenezwa ni vipande vya matunda yaliyochemwa katika syrup iliyoingizwa na sukari ikawa kavu.
Pears, kwa kweli - sio kikamilifu kuotaa, kuosha, kusafishwa kutoka msingi na kukatwa kwa vipande vikubwa vyema, vimeingizwa katika sukari ya sukari (kiasi cha sukari kinapaswa kuzingana na uzito wa pears zilizokatwa) na kupika polepole mpaka syrup ikimbike kabisa.
Pears zilizopangwa tayari zimewekwa kwenye ngozi, iliyotiwa na sukari na kavu kwenye jua au katika tanuri kwenye joto ndogo.
Weka haja ya kupendezwa pamoja na matunda yaliyokaushwa.
Mapishi ya pears kavu
Kukausha, kama kukausha, kunahusisha kutenganisha mchanganyiko kutoka kwenye juisi chini ya joto la muda mrefu na joto la chini. Kwa asili kukausha - Hii ni aina ya kukausha baridi.
Pear kwa kukausha huchaguliwa na kusindika kwa njia sawa na kukausha, lakini vipande vinaweza kufanywa kwa kasi.
Vipande vilivyotayarishwa huwekwa kwenye bakuli la enamel na kufunikwa na sukari (kwa uwiano wa sukari 1 sehemu hadi sehemu tatu za peari). Kwa fomu hii, pea inapaswa kushoto kwa siku 2.5 kwa joto la kawaida.
Pears hizi zinatupwa nyuma kwenye colander, kuruhusu syrup kuingia na juisi, kisha kuenea katika kuchemsha asilimia 50 syrup sukari (0.7 ml ya syrup kwa kilo 1 ya pears), kuchochea na kuondolewa kutoka joto bila kufunikwa na kifuniko. Baada ya dakika 8-10, pears hutafutwa tena na kuruhusiwa kukimbia kikamilifu kwa saa.
Kisha matunda huwekwa kwenye safu moja kwenye wavu na kushoto kwa wiki katika nafasi nzuri ya hewa (kama peari yaka, unahitaji kuifungua mara kadhaa) au, ili kuharakisha mchakato huo, kuiweka katika tanuri iliyowaka hadi 60 ° C kwa dakika 40, baada ya hapo Cool na kurudia utaratibu tena, wakati mwingine hadi mara tatu. Unaweza pia kunyongwa pear katika umeme.
Pears kavu inapaswa kuwa nyepesi na imara.
Jinsi ya kufungia pears kwa majira ya baridi
Kuziba ya pea ni njia bora sio kuweka tu virutubisho vyote ndani yake, bali pia kupata bidhaa ambayo inaweza kutumika katika kupikia pamoja na pears safi.
Kabla ya kufungia pears, safisha na kufuta kabisa na kitambaa cha karatasi.
Je! Unajua? Kiasi cha vitamini katika peari iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa ni karibu sawa na moja safi, isipokuwa kwamba matunda yalikuwa yamehifadhiwa kwenye joto la chini kuliko -16 ° С, na kuhifadhiwa kwenye joto la juu kuliko -8 ° С. Haiwezekani kufungia mapafu ya thawed tena!
Pears iliyohifadhiwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa mwaka.
Flizen vipande au vipande
Pears hupunjwa, kata katika vipande au vipande vya ukubwa unaotaka. Kwa hiyo pea haina giza, unaweza kuinyunyiza kwa maji ya limao.
Vipande viliwekwa kwenye uso wa gorofa unaofunikwa na filamu au dhahabu ya chakula au kuwekwa kwenye friji kwa siku.
Baada ya kukamilisha kukamilika, pears huwekwa katika mifuko maalum ya plastiki (ambayo unahitaji kutolewa hewa na imara) au katika vyombo na kuwekwa kwenye friji kwa kuhifadhi baadaye.
Pears katika sukari
Teknolojia ya maandalizi ni sawa na katika njia ya awali, lakini kabla ya kupunja pears kufungia kila kipande ni dipped katika sukari.
Pears katika syrup
Pears hupigwa, imetungwa na kukatwa ndani ya robo. Vipande vilifungwa kwenye sukari ya sukari (kwa kiwango cha 1 kikombe cha sukari kwa 0.5 l ya maji) kwa dakika tatu, kuondolewa kwa kutumia skimmer, iliyowekwa katika vyombo vya plastiki vilivyoandaliwa au vioo na kujazwa na syrup (inapaswa kufunika kabisa pears).
Bila kufunga chombo, kuruhusu yaliyomo ili kupendeza kabisa, kisha ufungamishe karibu na kufungia. Matunda yaliyotayarishwa kwa njia hii yanahifadhiwa kikamilifu mpaka mwisho wa spring.
