Kuna daima karoti safi juu ya rafu katika majira ya baridi. Alikuwa yeye ambaye hutoa orodha ndogo ya majira ya baridi na vitu mbalimbali vya kufuatilia manufaa. Inawekwa katika supu, saladi, sahani za upande na hata zimeongezwa kwa dessert tamu.
Ikiwa una shamba lako la ardhi au unununua karoti mapema kabla ya baridi, wakati bado ni nafuu, unahitaji kujifunza jinsi ya kuihifadhi vizuri. Ikiwa hali au hali ya kuhifadhi huchaguliwa kwa usahihi, mazao ya mizizi hayataishi majira ya baridi na itaharibika haraka.
Makala ya muundo wa mizizi
Karoti ina muundo mwingi, imara na ngozi nyembamba. Ni vigumu zaidi, bora na tena vitahifadhiwa. Kwa hiyo, kabla ya kuchagua njia ya kuhifadhi, tengeneza karoti nzuri imara kutoka kwa mazao ya mizizi na uharibifu wa ndani na nje.
Ikiwa karoti huhisi kuwa mvivu kwa kugusa, kuna nyufa, athari za wadudu, au ngozi imefungwa kabisa - inapaswa kuhifadhiwa kwa njia zingine: chumvi, kavu katika kavu au kufungia.
Ni daraja gani ya kuchagua?
Kwa kuhifadhi tu aina ya marehemu ya karoti hutumiwa.ambayo husafishwa baada ya baridi ya kwanza: takribani, katikati ya Septemba hadi katikati ya Oktoba:
- "Valeria".
- "Winter Winter".
- "Haiwezekani".
- "Chantenay".
- Losinoostrovskaya.
Kwa mfano juu ya mboga za loam kukua kwa kasi na kukua borakuliko aina moja zilizopandwa kwenye udongo nzito (udongo, loam nzito)
Mbinu za kuhifadhi katika pishi
Njia ya kawaida ya kuhifadhi karoti wakati wa majira ya baridi ni kwenye pishi au chini ya jengo la ghorofa. Katika maeneo hayo joto la chini la kawaida (+ 2 ° C au -2 ° C) na unyevu wa juu huhifadhiwa. Lakini ikiwa joto huanza kuongezeka au unyevu unakuwa chini ya 90-95%, hali ya kuhifadhi itakuwa mbaya. Kwa hiyo, viashiria hivi vinahitaji kufuatilia na kudumisha.
Kwa hifadhi ya muda mrefu ya karoti ndani ya pishi, njia mbalimbali hutumiwa.ambayo inaruhusu kuweka joto la kawaida na kiwango cha unyevu. Chagua njia ya maandalizi na uhifadhi unaokufaa.
Katika sanduku la mchanga wa mto
Mchanga wa mto wa kawaida unaendelea unyevu unahitajika na vibali vya hewa, hivyo mboga hazifunikwa na mold na kukaa katika hali nzuri. Mchanga lazima uimimishwe kwenye sanduku la awali kabla ya kavu na kuweka katika tabaka: safu ya karoti, safu ya mchanga. Mboga ya mizizi haipaswi kuwasiliana na kila mmoja.
Chagua mchanga kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, weka mchanga mwembamba mkononi mwako, fanya imara, kisha ufungue ngumi yako. Ikiwa mchanga umeshuka, ni kavu sana, na ikiwa umevunjika ndani ya matope, jisikie kuitumia kwa makusudi yako.
Tazama video kuhusu kuhifadhi karoti katika mchanga wa mto:
Katika uchafu
Ikiwa hakuna mchanga, lakini kuna kavu ya kawa ya pine, pia inaweza kutumika kutengeneza hali nzuri za kuhifadhi. Kutokana na dutu za phenolic katika utungaji wao, utupu hauruhusu microorganisms kueneza na kuzuia mboga kutoka kuoza. Mazao ya mizizi hutiwa na utulivu katika vifuniko na hivyo wasiugusane.
Katika sanduku la mbao
Huwezi kutumia kujaza tofauti, kama vile maji ya mchanga, mchanga au mchanga, lakini kuchukua sanduku la mbao au makabati kwa kifuniko na uziweke ndani ya chumba cha chini umbali wa cm 10-15 kutoka kuta (ikiwa unakaribia karibu, unyevu kutoka kwa kuta za maji huweza kuingia kwenye masanduku). Sanduku zinahitajika kuwekwa kwenye msimamo mdogo na kuweka karoti ndani yao.
Kilo 20 cha karoti zinaweza kuwekwa kwenye sanduku moja. Ni muhimu kwa mara kwa mara kuangalia hali ya mboga na kuwageuza.
Katika suluhisho la choko
Chalk ina mali ya alkali na hairuhusu microorganisms kuzidi.hivyo ni nzuri kwa kuhifadhi karoti. Ili kuunda suluhisho la chalky, chaki (200 g kwa kila kilo 10 ya mboga) lazima ifuatwe kwa maji, ikawashwa mpaka yanayofanana na kuingizwa katika kila karoti. Baada ya hapo, mizizi imekauka na kutumwa kwa pishi.
Katika shell ya udongo
Hii ni njia ya uchafu, lakini yenye ufanisi: kabla ya kutuma mazao ya mizizi kwa ajili ya kuhifadhi, karoti huingizwa ndani ya wingi ulioandaliwa wa udongo na maji. Clay lazima cover kabisa mboga.
Baada ya kulia, karoti huwekwa kwenye masanduku na kutumwa kwa pishi.
Katika pakiti za kawaida
Mfuko wa plastiki sio suluhisho bora, lakini ikiwa huna machuzi, wala mchanga, wala chaki na udongo, unaweza kujaribu. Jambo kuu ni kufanya kila kitu sawa: vimelea vyema, mboga za mizizi iliyopandwa huwekwa kwenye mifuko na kuwekwa kwenye msimamo wa chini.
Chini ya mifuko unahitaji kufanya mashimo kupitia ambayo condensate itapita. Hakuna haja ya kufunga mifuko. Badala ya polyethilini inaweza kutumika na mifuko ya turuba.
Jinsi ya kuweka karoti katika mabenki?
Hifadhi karoti ndani ya pishi katika fomu yake ghafi hawezi kuwa katika masanduku tu, bali pia katika mabenki, kwa mfano, 5 au 3 lita. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuandaa mabenki: safisha na kavu vizuri. Inashauriwa sio tu kuosha na sabuni, lakini kuchemsha, kama kabla ya kuhifadhi.
Karoti zilizowekwa zimewekwa kwa wima na hivyo bado kuna umbali mdogo kati ya matunda. Katika chupa, unaweza kuweka mizizi ndogo ya horseradish au kunyunyizia machuzi ya coniferous. Mabenki yanapaswa kuwekwa ndani ya pishi, vifuniko havifungi. Kuna njia kadhaa.
Katika friji na chumvi
Kwa njia hii, unahitaji chumvi ya kawaida na grater. Karoti za grate juu ya grater na mahali pa mito safi (ya kiasi chochote), kunyunyiza chumvi kwenye tabaka. Maandalizi hayo yanahifadhiwa kwenye friji hadi miezi 6. Lakini sahani ambazo zitatumika haziwezi kutumiwa chumvi, vinginevyo chakula hugeuka chumvi.
Raw katika freezer
Ikiwa una friji kubwa ya kifua kwa safu, ni kamili kwa kuhifadhi karoti. Kwa kufanya hivyo, mizizi ya kwanza inahitaji kwanza kuosha kabisa, kavu na kupunuliwa, kukatwa ndani ya baa na kuweka kwenye jar kavu. Vyombo vilivyojazwa vinatumwa kwenye friji, ambapo wanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Katika kavu
Mito hazihifadhi tu karoti safi au za kuchanga, lakini pia zinakauka. Kwa kufanya hivyo, mboga za mizizi zinatengenezwa kwenye grater iliyokatwa na kavu (katika dryer maalum, tanuri au jua).
Kisha vifungo viliwekwa kwenye mitungi ya kioo, imefungwa na vijiti.
Tazama video kwenye uhifadhi wa karoti katika fomu kavu:
Na vitunguu na thyme
Hii siyo tu njia ya kuhifadhi, lakini kichocheo. Karoti hupunjwa, kukatwa kwenye cubes, na kusambazwa kwa makopo na kujazwa na marinade ya moto (viungo vikichanganywa katika maji ya moto, mafuta ya mboga, chumvi, sukari).
Njiani, vitunguu, haradali na mbegu za thyme huongezwa kwenye mitungi.. Mabenki hupanda, baridi chini na kwenda pishi au kwenye balcony ya kuhifadhi muda mrefu.
Ikiwa kitu kilichokosea
Ikiwa ilitokea kwamba ulifanya kila kitu vizuri, lakini karoti bado huanza kuzunguka na inakufunikwa na mold, mara moja kuchukua hatua zifuatazo:
- Fikiria mboga zingine, hasa kama karoti zihifadhiwa na beets, ikiwa pia zimeanza kuoza, inamaanisha kuwa chini ya chini inaambukizwa, inapaswa kutibiwa na bleach au nyeupe.
- Angalia kama hewa ya kutosha inakuingia mabenki / masanduku / mifuko.
- Angalia kama kuna nafasi ya kutosha kati ya mizizi.
- Pima joto na unyevu, labda kuna mabadiliko.
TIP: Usiondoke karoti kwenye mitungi au masanduku yaliyotengenezwa, uangalie kwa makini kila kitu na uchague mboga za mizizi zilizoharibiwa. Mboga iliyobaki inapaswa kusindika na dondou ya vitunguu na kavu kabisa.
- Jinsi ya kuhifadhi ikiwa hakuna pishi?
- Kwenye kitanda.
- Katika friji.
- Katika ardhi.
- Mbinu za kuhifadhi na teknolojia ya uhifadhi wa nyumbani.
Pia muhimu itakuwa nyenzo juu ya jinsi ya kupunguza vizuri mizizi.
Vidokezo vya ziada
Ili karoti ihifadhiwe kabisa, lazima ufuatie sheria fulani.:
- Hakikisha urekebishe hifadhi zako mwishoni mwa majira ya baridi wakati joto la pishi au kwenye balconi litabadilika sana.
- Kabla ya kuhifadhi, mboga inapaswa kuosha katika maji ya maji ili viumbe vidogo vidogo iwezekanavyo kubaki.
- Kabla ya kukausha karoti kwenye dryer au tanuri, ni lazima iwe wazi. Hii itahifadhi rangi yake na kiasi cha vipengele muhimu vya kufuatilia katika muundo.
Hitimisho
Kwa wale ambao wana kiasi cha karoti na hawana eneo kubwa la kuhifadhi, mitungi ya kioo ni njia kamilifu. Katika mitungi 3 lita, mizizi imehifadhiwa kabisa. Jambo kuu ni kujenga mazingira bora ya kuhifadhi kwao na sio kuchanganya na matunda yaliyoharibiwa. Karoti yenye hasara mbalimbali zinaweza kukaushwa, kuchochewa au kuchujwa, kuunda maandalizi ya kitamu na ya lishe kwa majira ya baridi.
