Katika mashariki mwa Ufaransa, katika jimbo la Bresse, kuna eneo ndogo la ardhi ambalo linafunika kilomita nne tu. Hapa ndio ndege pekee ulimwenguni ambao wanaruhusiwa kubeba AOC "alama ya ubora" tangu 1957. Hii ni ishara ambayo mahali pa asili ya ndege imeandikwa.
Ndege nzuri ya rangi ya theluji-nyeupe na scallops nyekundu nyekundu na miguu ya bluu kwa ladha yao ikajulikana kutoka katika historia ya 1591.
Historia inasema kuwa wakati wa shambulio la Savoy kwenye mji mdogo wa mkoa wa Bug-en-Bresse, Wabourgundi walisaidia kushinda adui kwa wakazi wa eneo hilo. Na kama ishara ya shukrani kwa waokoaji wao, wenyeji wa mji waliwapa kuku.
Kutoka kwa vyanzo vya kuaminika inajulikana kuwa mfalme wa Kifaransa Henry IV, baada ya kulawa kuku huu kwa mara ya kwanza, alionyesha tamaa kwamba kila mkulima kwenye meza angalau mara moja kwa wiki alikuwa na kuku kama hiyo.
Hata hivyo, tamaa yake hayakujaza, na haikuweza kukamilika, kwa sababu kulikuwa na wachache wa kuku, na hawakuweza kutosha kwa wote. Lakini hata leo hii kuku nzuri kutoka Bress ni ya kupendeza, na mgahawa wowote nchini Ufaransa utaheshimiwa kupokea.
Maelezo ya Bress Gali
Kuku Bress Gali ni mojawapo ya aina tatu za kuruhusiwa kuzaliana katika Ulaya ya magharibi.
Kuku hizi zina rangi nne za rangi: nyeupe, nyeusi, bluu na nyekundu. Lakini rangi ya kawaida nyeupe na nyeusi ya kuku.
Bress Gali kuku na aina tofauti za nyama, kwa hiyo, rejea kwa mifugo ya nyama. Kuku hizi huwa na rangi ya theluji-nyeupe, kivuli nyekundu na miguu ya bluu. Hens ya Bresse - Gali - hazina ya kitaifa ya Ufaransa. Kuku za rangi zina rangi ya bendera ya kitaifa ya Ufaransa.
Kuku hizi zililetwa Urusi hivi karibuni. Wanastahili sana kwa wakulima Kirusi. Kama uzuri wa nyama, wao ni aina ya mbadala ya broiler. Hata hivyo, nyama ya bress ni ghali zaidi kuliko broiler. Kilo moja ya gharama kama hiyo hutumia euro 100.
Kwa asili ya kuku ni utulivu kabisa katika umri mdogo, na watu wazima, karibu si hofu ya mtu.
Makala
Bresse - Gali kuku ni kuchukuliwa kuwa ladha zaidi duniani.
Nchini Ufaransa, ishara isiyo ya kawaida ni jogoo wa Gali, ambaye sanamu yake imetengenezwa kwa sarafu. Kifaransa ni aina nzuri kwa kuku za uzazi huu na wakati unapozidi kuzingatia sheria fulani.
Katika wazazi wana vyenye uzalishaji wa kuku, kuna tatu tu katika eneo lote. Kuna kuku huhifadhiwa katika incubators. Wakati kuku kukua, wakulima huwapa watoto wachanga wakati wa msimu. Baada ya hapo, wakulima huiweka kuku ndani ya mwezi mzima na kisha hutolewa nyama kwenye barabara.
Bresse capon (eunuch) ni muhimu sana. Vipande vimetungwa, na baada ya hapo hawaimba tena, hawapandwi kuku, lakini hula sana na hupata mafuta mengi.
Wanalisha kuku na uji, ambayo ina asilimia tisini ya ngano na grits ya nafaka, na asilimia kumi ni bidhaa za maziwa.
Katika miezi miwili iliyopita kabla ya kuchinjwa, kuku ni kuhamishiwa kwenye chakula maalum, ambacho kinajumuisha rusks zilizoingia katika maziwa, mahindi, na saladi ya kijani huongezwa hapo. Poularos na capons siku thelathini kabla ya kuangamizwa kufungwa katika chumba cha giza na kunenea huko.
Katika suala hili, Kifaransa wanaamini kuwa sio ndege wote wanaweza kuitwa Bress. Baada ya kulisha vile, nyama ya kuku hizi ina ladha ya maziwa, ni zabuni sana na ya kitamu.
Bressean Capon inajulikana nchini Ufaransa pia kwa sababu kwa ndege hii Kifaransa hupanga jumla ya kuku ya kuku, inayojulikana duniani kote. Bibi arusi juu ya mzoga bora hupanga Kifaransa kati ya wazalishaji tangu 1863.
Mashindano hufanyika mara moja kwa mwaka, kabla ya sikukuu za Krismasi. Wakulima wote wa Bresse wanakuja nje ya Burg hadi eneo la ushindani..
Mizizi ya kamba imewekwa kwenye usafi na imefungwa na ribbons, corsets huondolewa kwao kabla. Katika corsets "kupamba" cockerels ili kusambaza sawa mafuta chini ya ngozi ya mzoga. Kutokana na hili, mzoga huwa rangi ya beige ya upole, ambayo imewekwa kwenye kifua.
Kuku za Amrox zina rangi ya kijivu cha motley. Unaweza daima kujua kuhusu mali zao za kipekee kwenye tovuti yetu.Ikiwa hujui jinsi ya kuunda chumba cha kulala ndani ya nyumba, basi nenda hapa: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Kuku kama hizo bado kuna pete kwenye mguu, ambayo inaonyesha jina la mkulima - mzalishaji, anwani yake, muhuri wa slaughterhouse, ambako aliuawa. Pia kuna studio ambapo makazi inaonyeshwa na kuna muhuri. Ikiwa hii ni ndege, basi Poularde imeandikwa juu yake, na ikiwa ni capon, kisha Chapon imeandikwa.
Mshindi ni mkulima ambaye ana mizoga minne ambayo inakidhi mahitaji ya tume kumi na sita. Kwa hili, anatoa mkoba wa gharama kubwa wa Seversky porcelain, ambayo ni zawadi kutoka kwa Rais wa nchi. Ishara ya usahihi ni kutuma mzoga wa jogoo bora kwa Paris.
Picha ya Nyumba ya sanaa
Tunakupa baadhi ya picha za uzazi wa Kifaransa. Katika picha ya kwanza, kuku wachanga wanatembea kwenye majani ya kijani na jogoo:
Wachache wanaotafuta kutafuta chakula katika misitu:
Na hii ndio jinsi Bress Gali kuku kama vile:
Vijana vijana wamekusanya pamoja na kuangalia kamera yenye riba kubwa:
Kulima na matengenezo
Katika Urusi, kukua Buku Gali kukua katika mashamba.
Bress Gali kuku kuanza vizuri sana. Wanala vizuri na kula sana, hivyo wanapata uzito sana. Miguu yao yenye nguvu na matiti huzungumza wenyewe.
Kama malisho, huliwa na ngano, mahindi, lishe, bidhaa za maziwa, na mboga, nk. Huongezwa kwa nafaka za nafaka. Kuku kwa hasa kukuliwa wakati wa ukuaji wa haraka kuanzia wiki 2 hadi miezi 2.5.
Wakati huu wanapewa vyakula zaidi vya protini. Hii ni pamoja na beets, karoti, moyo wa kuchemsha au samaki ya kuchemsha. Lakini hasa haya ni mchanganyiko wa chakula. Kwa umri tofauti - malisho tofauti. Kwa kawaida, vitamini vinaongezwa.
Yaliyomo ya ndege katika coop ya kuku ni lazima yatimize mahitaji ya uzazi huu. Katika msimu wa baridi, coops kuku inapaswa kuwa joto ili kudumisha joto vizuri kwa ndege.
Kwa sakafu ya joto, majani yamewekwa, badala ya majani, unaweza kujaza sakafu na vifuniko au machuzi. Mchanganyiko na majani, unapata insulation ya asili ambayo itaokoa gharama za joto.
Umuhimu mkubwa kwa kuku ni kufuata njia ya mwanga.hasa katika majira ya baridi. Ukosefu wa mwanga ni mbaya kwa yai-kuwekwa. Hens chini ya kukimbilia. Nyama ya kuku hizi ni kitamu sana, zabuni, wasomi, gharama kubwa.
Ili kupata nyama hiyo, unahitaji kulisha kuku. Kitu muhimu - chakula lazima iwe na usawa. Kwa uzalishaji bora wa yai, jukumu kubwa linachezwa na mlo tofauti, joto la kawaida la kutunza ndege na hali ya kudumu.
Tabia
Kuweka nguruwe kuanza kuweka mayai mahali fulani karibu na miezi minne chini ya hali nzuri ya kusafisha. Kwa siku 30, sukari kama hiyo hupiga mayai 28.
Maziwa si kubwa sana, yenye uzito wa shilingi 60 hadi 65 ya rangi ya pembe ya shaba ya kawaida. Kila mwaka, kila mmoja huleta kutoka mayai 180 hadi 220. Hii ni kiashiria kizuri.
Kutaka, vifaranga hukua haraka sana. Kwa mwezi wao wana pua kamili, uzito wao ni gramu 550 - 560. Katika miezi miwili, kuku huu unazidi kilo 1.5. Na uzito wake wanne zaidi ya kilo 2.5. Uzito wa kawaida wa kuku kama umri wa uzalishaji unazidi kilo 3.5. Na miamba hua hadi kilo 5.
Analogs
Kwa kulinganisha Bress Gali hens inaweza kuhusishwa Dzhirsiyskikh giants. Kuku hizi huchukuliwa kuwa kubwa zaidi duniani. Kuku nyama, noskosti nzuri sana. Kuku huleta vipande 200 hadi 240 kwa mwaka. Aina hii ya nyama. Mkojo wa miezi minne hupima kutoka 2.0 hadi 2.6 kg. tayari imefungwa. Mkojo wa 6 - 7 kila mwezi hutumia kilo 3.8 - 4.0.
Kuku kukuanza kutoka miezi 6, kukimbilia pamoja, vizuri. Majeshi ya Jirsian ni wapinzani wa kuku na kuku za Bressky. Katika Urusi, uzao huu hauonekana muda mrefu sana uliopita.
Ninaweza kununua wapi huko Urusi?
Katika Urusi, nguruwe za uzazi wa Bress-Gali sio wengi, hivyo ni mapema mno kuzungumza juu ya sekta hiyo, kwa kuwa hivi karibuni walionekana nchini.
Wakulima wa Kirusi bado wanaongeza uwezo wa kuzaliana na kuku kama vile, na kutengeneza viota. Lakini Bresse - Galsky kuku ni nyama nzuri sana ya uzazi wa ndege, kwa hiyo usambazaji katika Urusi hivi karibuni kuwa ubiquitous.
Kwenye mtandao unaweza kupata wakulima wengi ambao wanazalisha kuku za BressGalsky. Ikiwa unataka, unaweza kupata na anwani na anwani za wakulima. Hapa ni baadhi ya wale ambao wameweka kwa uuzaji wa bresses.
Unaweza kununua kuku kama hizo:
- Mkoa wa Moscow, Wilaya ya Stupinsky, M4 Don barabara kuu 65 km.
Mawasiliano: simu. +7 (925) 504-96-31 (kwa uteuzi). Barua pepe: [email protected]. Nyama za nyama Bressy Gal. Vitu vya kuzaa vingi, kabla ya usajili, bei - rubles 500. - Ndege Kijiji - idadi ya kitalu 1 nchini Urusi.
Kwa maswali tafadhali piga simu: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. BressGalsky kuku (nyeupe), bei - rubles 2200. Masi ya kuku ni kilo 2.5, Roosters - 3.5 kilo. Maziwa 60 gr. Uzalishaji wa yai ni vipande 170 - 190 kwa mwaka.
