Taasisi ya Yalta ya Winemaking na Viticulture "Magarach" ni taasisi ya kisayansi kongwe katika eneo hili. Ilianzishwa karibu karne mbili zilizopita - mnamo 1828. Katika kipindi hiki kikubwa, "Magarach" haikujulikana tu kwa vin zao bora zinazozalishwa kwenye kiwanda cha jina moja, na kwa aina zake bora za zabibu. Taasisi hiyo ni kumbukumbu ya makusanyo ya kipekee yanayotumiwa katika kazi ya wanasayansi: ampelographic, yenye idadi ya aina zaidi ya elfu tatu na nusu ya kukua na maumbo ya zabibu; zaidi ya elfu aina ya vijidudu vinavyotumiwa katika winemaking; Enoteca, ambapo chupa zaidi ya elfu ishirini na moja ya mvinyo hukusanywa. Aina zingine za zabibu zilizoundwa na wafugaji wa Taasisi hiyo kulingana na nyenzo hizi tajiri zitajadiliwa zaidi.
Ubunifu kadhaa wa Taasisi "Magarach"
Uzoea wa karne ya waandaaji wa mvinyo wa uhalifu, wafanyikazi wa idara ya uteuzi na maumbile ya zabibu za Taasisi "Magarach" katika aina mpya ya mizabibu. Kazi hii imekuwa ikiendelea tangu kuanzishwa kwa taasisi ya kisayansi. Siku hizi huko Moldova, Ukraine, Urusi, Azabajani, Kazakhstan, mizabibu ya kizazi cha tatu cha zabibu inakua, ina upinzani wa kikundi kwa athari mbaya za mazingira. Wengi wao wanayo majina ambayo jina la taasisi hiyo inasikika: Zawadi ya Magarach, mzaliwa wa kwanza wa Magarach, Centaur wa Magarach, Antey Magarach, Tavkveri wa Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky na wengine. Kwa jumla, kuna majina mawili na nusu ya majina kama haya katika orodha ya aina ya mkusanyiko wa taasisi hiyo, kuna hata zaidi kati ya majina yanayofanana..
Uzoefu wa karne ya waajiriwa wa jina la jinai wa Crimea wafanyikazi wa idara ya uteuzi na maumbile ya zabibu za Taasisi "Magarach" katika aina mpya ya mizabibu
Kuhusu aina zingine za zabibu "Magaracha" zaidi
Aina nyingi zilizopatikana katika Taasisi ya Magarach ni ya kiufundi, ambayo ni, iliyokusudiwa kutumiwa katika winemaking. Wengi wao hupandwa na wamiliki wa mvinyo wa amateur katika viwanja vyao katika Crimea, mikoa ya kusini mwa Urusi na Ukraine. Hazivutiwa sio tu na zabibu na vin zilizopatikana kutoka zabibu, ambazo zina sifa bora za watumiaji, lakini pia matunda ya aina kadhaa zenyewe, ambazo zina ladha ya kipekee na harufu na huliwa safi.
Citron Magaracha
Kipindi hiki cha wastani cha zabibu kilipatikana kwa kuvuka mahuluti kadhaa na aina mara moja
Kipindi hiki cha wastani cha zabibu kilichukuliwa na uvumbuzi mgumu wa mahuluti kadhaa na aina: mseto uliopatikana kutoka kwa fomu za mzazi Magarach 2-57-72 na Rkatsiteli alivuka na Novoukrainsky mapema. Ndivyo ilionekana Magarach 124-66-26, wakati ilivuliwa na zabibu za Madeleine Anzhevin, na aina mpya ya Citron Magaracha iliundwa. Jina alipewa na harufu ya machungwa asili ndani yake, isiyo ya kawaida kwa zabibu, inayoonekana zaidi katika vin na juisi kutoka kwa matunda haya.
Aina hii ya zabibu ilikuwa maarufu sana wakati, mnamo 1998, divai ya "Muscatel White" iliundwa kwa msingi wake, ambayo ilipata alama za juu katika mashindano ya kimataifa mnamo 1999-2001.
Mizabibu ya Citron Magarach ni ya nguvu ya kati au ya juu ya ukuaji, shina hua vizuri. Maua ya bisexual ni dhamana ya kuchafua mzuri, kwa sababu ambayo nguzo huundwa sio mnene sana kwa fomu ya silinda, wakati mwingine hubadilika kwenye koni, na mabawa. Kwa zabibu za viwandani, ni kubwa kabisa. Berries ya ukubwa wa kati na sura ya pande zote, kucha, kupata rangi ya njano ya ngozi nyembamba na kali au kubaki kuwa rangi ya kijani kidogo. Katika zabibu mbegu za mviringo 3-4. Aina hiyo ina ladha inayofaa na harufu ya asili na maelezo mkali wa muscat na machungwa. Citron Magaracha imejaa upinzani ulioongezeka kwa magonjwa yanayosababishwa na kuvu, ni kinga ya phylloxera.
Siku 120-130 baada ya kuanza kwa msimu wa mavuno, mavuno ya aina hii ya zabibu yanaiva.
- Uzito wa wastani wa brashi ni gramu 230.
- Uzito wa wastani wa matunda ni gramu 5-7.
- Yaliyomo sukari ni 250-270 g / l ya juisi, wakati asidi katika kiwango sawa ni gramu 5-7.
- Sehemu bora ya kulisha kichaka kimoja ni 6 m2 (2x3 m).
- Aina ni ya matunda, hekta 138 za matunda ni zilizokusanywa kutoka hekta moja.
- Citron Magaracha huvumilia kupungua kwa joto katika msimu wa baridi hadi -25 ºº.
Kwenye kiwango cha nane cha tathmini ya kuonja, divai kavu kutoka kwa Citron Magarach ilipokea alama 7.8, na divai ya dessert - Pointi 7.9.
Zabibu Citron Magaracha inahitaji kurekebisha mzigo kwenye mzabibu, kwani msongamano unasababisha upotezaji wa ubora wa mazao na kuchelewesha kwa kucha kwake. Katika kupogoa kwa kanuni ya vuli, inashauriwa kuacha macho zaidi ya thelathini kwenye kichaka, shina hukatwa mfupi sana - kwa buds 2-4.
Mazabibu ya aina ya Citron Magaracha yana ukuaji wa kati au mkubwa, kwa hivyo, wakati wa maua, ugawaji unafanywa. Idadi ya vikundi vilivyoachwa kwenye shina inategemea umri na nguvu ya kichaka.
Katika mikoa ambayo hali ya joto ya msimu wa baridi haifikii kikomo cha -25 ºº kwa aina ya Citron Magaracha, zabibu zinaweza kupandwa kwa fomu isiyofunuliwa, katika maeneo mengine inahitajika kufunika zabibu kwa kutumia teknolojia ya kawaida kwa aina hii ya mmea.
Video: kutengeneza divai nyeupe kutoka kwa Citron Magarach (sehemu 1)
Video: kutengeneza divai nyeupe kutoka kwa Citron Magarach (sehemu ya 2)
Mapema Magaracha
Alizikwa kwa kuvuka Kishmish nyeusi na Madeleine Anzhevin
Aina ya mapema ya Magaracha ni zabibu nyeusi ya meza. Ilizikwa kwa kuvuka Kishmish nyeusi na Madeleine Anzhevin.
Misitu ya zabibu hii ina nguvu kubwa ya ukuaji. Maua ya Manarach ya mapema ni ya bisexual, ambayo nguzo kubwa au za kati huundwa. Sura ya brashi inaweza kutofautiana kutoka koni-kwa-pana-conical. Uzani wa matunda katika rundo ni wastani, ni wazi.
Zabibu za Magarach ya mapema inaweza kuwa mviringo au pande zote. Inapokuwa imeiva, hupata rangi ya hudhurungi na inafunikwa na mipako ya nta inayoonekana wazi. Chini ya ngozi yenye nguvu ya matunda, kunde yenye juisi na yenye usawa na ladha rahisi imefichwa. Ndani ya zabibu vipande 2-3 vya mbegu. Juisi ya pinki ya Magarach ya mapema.
Zabibu hii huepuka kabisa ugonjwa huo na kuoza kijivu, kwani huiva katika hatua za mwanzo. Inaweza kuharibiwa na koga na phylloxera. Ugumu wa zabibu wakati wa msimu wa baridi ni dhaifu. Berries zilizoiva mara nyingi huharibiwa na nyigu na mchwa.
Berries ya Magarach ya mapema huiva katika siku 120, ikiwa hali ya joto katika jumla ni angalau 2300 ºº.
Viashiria vingine:
- Mzabibu unaokua unakua kwa ukuaji wa 80% na vuli.
- Vipimo vya madini ya rundo la zabibu za aina hii mbalimbali kutoka: 16-22 cm - urefu, 14-19 cm - upana.
- Uzito wa kawaida wa brashi ni kutoka 0.3, wakati mwingine hadi kilo 0.5.
- Uzito wa wastani wa matunda ni hadi gramu 2.6.
- Kila beri ina mbegu 3-4.
- Kwenye shina zilizoendelea, nguzo 0.8 zimefungwa kwa wastani, nguzo 1.3 kwa wastani kwa risasi inayozaa matunda.
- Daraja la upinzani wa Frost -18 ºะก.
Kwa kuzingatia ugumu wa chini wa msimu wa zabibu wa Magaracha wa mapema, inashauriwa kuikuza kwa njia ya kifuniko, na kwa hii kuifanya kwa fomu ya shabiki wa mikono mingi bila shina. Macho 5-8 yameachwa kwenye shina za matunda wakati wa kupogoa kwa vuli, kulingana na uharibifu wao unaodaiwa wakati wa msimu wa baridi ni. Kunapaswa kuwa na macho hadi arobaini kwa kila kichaka.
Katika maeneo ambayo zabibu za mapema za Magaracha hazitishiwi na baridi ya baridi, inaweza kupandwa kwenye boom na urefu wa mita 0.7 na fomu kama kamba ya mikono miwili.
Ili kulinda Magarach ya mapema kutokana na magonjwa ya kuvu na wadudu, lazima iweze kutibiwa wakati wa msimu na fungicides na wadudu. Wakati wa ukame, Magaracha ya mapema inahitaji kumwagilia zaidi.
Wakati wa kupandikiza anuwai, ni bora kuipanda kwenye hisa ambazo ni sugu kwa phylloxera.
Zawadi ya Magarach
Zawadi ya Magarach ina ukomavu wa mapema na wa kati
Zawadi anuwai ya Magarach ilipatikana kwa kuvuka zabibu za Rkatsiteli na fomu ya mseto ya Magarach 2-57-72, ambayo kwa upande wake ilipokelewa kutoka jozi ya Sochi nyeusi na Mtsvane Kakheti. Kama matokeo, zabibu nyeupe za kucha mapema-kati zilionekana. Hii ni daraja la ufundi, hutumiwa kwa utengenezaji wa cognacs, vin nyeupe, juisi. Sasa Zawadi ya Magarach imekua nchini Hungary, Moldova, Ukraine, kusini mwa Urusi.
Tangu mwanzoni mwa mtiririko wa lishe kwa ukusanyaji wa nguzo zilizoiva, siku 125-135 zinapita. Mazabibu ya aina hii ni ya nguvu ya ukuaji wa kati au nguvu. Shina hukaa vizuri. Maua juu ya mizabibu maridadi.
Vipande vya ukubwa wa kati - uzani wao wa wastani ni gramu 150-200. Wao huundwa kwa namna ya silinda. Unene wao ni wastani. Berries kuwa na uzito wa wastani wa gramu 1.8 ni pande zote katika sura. Rangi ya ngozi ni nyeupe; wakati zabibu zimejaa, hubadilika kuwa rangi ya waridi. Ni laini, nyembamba. Mwili wa Berry ni mucous kidogo. Ladha yake ya kupendeza haina harufu nzuri. Katika lita moja ya maji ya zabibu ya aina hii ina kutoka 21% hadi 25% sukari na gramu 8-10 za asidi.
Kutoka hekta moja ya shamba la mizabibu unaweza kupata tani 8.5 za matunda. Zawadi ya Magarach inastahimili joto la msimu wa baridi hadi -25 ºº.
Katika alama 2,53, upinzani wake kwa koga hupimwa; aina nyingi zinavumilia phylloxera. Katika miaka ya kuenea kwa magonjwa ya kuvu ya zabibu, matibabu ya kuzuia 2-3 ya shamba la mizabibu na fungicides ni muhimu.
Wanatumia zabibu kwa kununa, lakini haitumiki safi. Katika utengenezaji wa divai kutoka zabibu Zawadi ya Magarach, nyongeza za sulfite na chachu ya divai inahitajika.
Kwa njia bora, Zawadi ya Magarach inahisi katika mikoa ya kusini ya Ukraine na Urusi, huko Moldova, ambako hupokea joto la kutosha na mwanga. Inaweza kupandwa ikiwa haijafunuliwa au kwa njia ya arbor. Wakati kupogoa kwa vuli kwenye mzabibu haipaswi kuwa zaidi ya macho 50, shina hukatwa kwa buds 3-4. Mzigo wa kichaka cha Zawadi ya Magarach lazima iwe kawaida, na kuziacha nguzo mbili kwenye risasi.
Uhakiki wa wauzaji wa mvinyo kuhusu aina ya uteuzi wa Taasisi "Magarach"
Kupandwa miche ya PM katika chemchemi (Zawadi ya Magarach). Kwa sababu tofauti, iligeuka kuwa marehemu - katikati ya Mei. Kwanza tulilala, kisha tukamka na kumchukua kila mtu. Katika mwaka wa kwanza: ukuaji wenye nguvu, watoto wa kambo (ambao hapo awali nilikuwa naogopa kuvunja) pia walikua vizuri. Ana kivuli cha kipekee, kichaka ni rahisi kutofautisha na wengine. Mildew alishikilia vizuri, ingawa sikuwa na uzoefu na niliruhusu mlipuko wa ugonjwa huo. Misitu iliyopotea sio zaidi ya 4-5 majani ya chini. Ilionekana safi kila wakati bila kujali, ambayo ilinifurahisha sana wakati veneer wangu alikuwa kwenye homa. Kufikia Oktoba, 80% ilikuwa imekomaa. Ningeamua kuondoka kwa rundo la majaribio ikiwa yangekuwa vizuri na ikakua.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Katika shamba langu la mizabibu kuna aina hii (Citron Magaracha). Kichaka ni mchanga, kwa hivyo ninaweza kujibu swali moja tu: Sikuona matunda yaliyopasuka, ingawa kwa joto kali la mwaka jana lilijaza mara kadhaa sana. Katika miaka iliyopita, hakukuwa na vidokezo vya vidonda, sasa nilishikilia koga kidogo, lakini niliweza kuacha haraka. Sijui juu ya upinzani wa baridi, ninayo jalada. Mvinyo na juisi bado hazijatayarishwa: tunakula matunda tamu na yenye harufu nzuri moja kwa moja kutoka kichaka. Inakua vizuri, hakuna shida. Ninapenda aina hii. Mwaka huu, karibu shina zote zilitoa nguzo tatu. Sikuirekebisha mpaka mzigo unapochota vizuri, taji zimeinama.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Alivumilia (Mapema Magaracha) kwa muda mrefu sana kwa sababu ya kucha mapema na kupendeza na ladha ya marigold. Kwa kweli, kuna wakati nilifikiria kuitumia kama kiwango cha divai. Walakini, baada ya kipindi kirefu niliamua kuiondoa. Sijafurahi kabisa kuwa hakuna kilo zaidi ya 5-7 hutegemea msitu wenye nguvu wa miaka 10. Kiashiria kuu cha koga, baada yake bado kuna siku kadhaa za shida ya matibabu. Na bado, niliuliza jirani yangu katikati ya mwezi wa Agosti kujaribu (kawaida watoto walikula nusu-kukomaa) - ladha haizidi, haina bora. Kwa ujumla, ikiwa bila kujadili sokoni, lakini tu kwa wewe, ni kawaida. Kwenye misitu ya mapema ya Magarach kupandikizwa Flora, Moto nyeupe, Harold. Ukuaji wenye nguvu sana wa scion. Chanjo ya mwaka jana, Laura 4 (sio kubwa sana). Mwaka ujao natumahi kupata mazao kamili. Chaguo hili linafaa zaidi.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Neno "maharach" lenyewe, kama inavyosemwa kwenye Kamusi "Lugha ya Odessa. Maneno na Maneno", inamaanisha "divai". Sio bahati mbaya kwamba jina hili lilipewa Taasisi ya Winemaking na Kitunda, ambapo aina nyingi nzuri za mazabibu haya ya kichawi zilizaliwa, matunda ambayo yote yatakunywa, kulisha, na kufurahiya. Kwa kweli, ni rahisi kwa wakazi wa kusini kukuza aina za Magarach, lakini hata katika hali ya hewa isiyofaa kwa hii, wapenzi wa viticulture hujaribu kuwaendeleza na bila kufanikiwa.
