Kipindi cha matumizi ya nyanya kinaanguka mwishoni mwa majira ya joto na mwanzo wa vuli: kwa wakati huu wao ni ladha zaidi, harufu nzuri na yana kiasi kidogo cha nitrati. Bila shaka, wakati wa majira ya baridi, unaweza kununua nyanya katika maduka makubwa, lakini bei yao ni ya juu sana, na ladha na harufu haziendani na bora kabisa. Kwa hiyo, mama wajawazito wanatafuta njia za kutatua tatizo hili na mara nyingi zaidi na mara nyingi hutumia njia ya kufungia mboga mboga. Leo tutaangalia jinsi ya kufungia nyanya kwa majira ya baridi katika friji safi na kisha ni nini kinachoweza kuandaliwa kutoka kwao.
Faida za njia
Kuna muda mzuri wakati wa kufungia nyanya:
- kuokoa pesa wakati wa baridi;
- maandalizi kwa njia mbalimbali ambayo inaruhusu kuitumia katika sahani mbalimbali;
- uhifadhi wa juu wa virutubisho;
- harufu na ladha ya matunda haipotei;
- urahisi wa matumizi ya maandalizi, kwa hali ya kufunga sahihi;
- unyenyekevu na gharama ndogo na kazi za maandalizi kwa ajili ya kufungia.
Je! Unajua? Awali, nyanya za matunda ya Aztec zilionekana kama "nyanya", na Kifaransa zimeingiza "nyanya" ya kawaida ulimwenguni kote. Neno "nyanya" lilionekana Italia, ambapo matunda haya yaliitwa "pomo d'oro", ambayo ina maana ya "apple ya dhahabu". Kwa hiyo sasa maneno "nyanya" na "nyanya" ni jina la mboga moja.
Uchaguzi wa matunda yanafaa
Dhamana ya viwango vya ubora ni chaguo sahihi la bidhaa kwa kufungia.
Wakati wa kuchagua matunda unayohitaji kuzingatia ukweli kwamba walikuwa wanyama, lakini si juicy sana. Upendeleo ni bora kutoa nyanya za katikati, lakini sio juu sana, kwa hivyo hawatakuwa wingi kama inahitajika. "Cream" ya aina ya "Nyeupe" inaonekana kuwa matunda bora kwa kufungia.
Maandalizi yake yanaweza kufanyika mpaka mwanzo wa Novemba. Inaunganisha kwa usawa sifa zote ambazo ni bora kwa kufungia: ladha, wiani, nyama. Kutokana na kwamba sura ya aina hii ni mviringo, ni rahisi sana na rahisi kukata. 
Vifaa vya Jikoni
Ili kufanya mavuno ya matunda kwa aina tofauti, lazima uweke vyombo vya kupikiaambayo itasaidia mchakato na kurahisisha kazi ya kuandaa bidhaa kwa kufungia:
- kisu, akiwa na vichaka juu ya makali. Ni kwa msaada wa kisu hicho ambacho unaweza kukata nyanya, wakati usikivunja, ambayo itawawezesha kuweka juisi yote ndani ya vipande;
- tray ya plastiki kwa kuweka vifungo kwa kufungia kwenye friji;
- chombo cha kuhifadhi nyanya, kwa mfano, chombo cha plastiki au mifuko ya plastiki;
- taulo za karatasi ili kavu nyanya baada ya kuosha;
- freezer kufungia;
- bodi ya jikoni ili kukata nyanya;
- bakuli za kina za kuhifadhi kati ya bidhaa zilizoandaliwa kwa kufungia.
Maandalizi ya nyanya
Kuandaa nyanya kwa kufungia ni rahisi sana. Unapochagua matunda mzuri, wanapaswa kuosha kabisa chini ya maji baridi na kuifuta kwa taulo za karatasi ili waweze kunyonya maji yote ambayo yataingilia kati ya kawaida ya kufungia bidhaa.
Je! Unajua? Mpaka mwanzo wa karne ya XIX huko Ulaya, nyanya ilikuwa kuchukuliwa kuwa mmea wa sumu na matunda hayakuwa. Walikuwa hutumiwa kama mazao ya mapambo ambayo yamepamba viwanja vya watu wenye heshima.
Mbinu za kufungia: maelekezo ya hatua kwa hatua
Nyanya - bidhaa ambayo inaweza kutumika katika sahani mbalimbali, kwa ujumla au fomu ya ardhi, na kwa njia ya nyanya puree. Kwa hiyo, tunazingatia maelekezo kwa hatua kwa kuandaa nyanya kwa kufungia kwa njia mbalimbali.
Tunakuhimiza kujitambulisha na maelekezo kwa ajili ya kuvuna nyanya kwa majira ya baridi: kijani, kilichomwagizwa katika pipa na chumvi kwa njia ya baridi; nyanya za chumvi na za kuchanga; saladi na nyanya, "vidole vya Lick!" na nyanya jam.
Matunda Yote
Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kufungia ni kuvuna mboga nzima, lakini fikiria ikiwa inawezekana kufungia nyanya nzima kwenye friji. 
Kama mboga nyingine yoyote, nyanya nzima inaweza kuwa waliohifadhiwa: baada ya kupoteza, hawatakuwa mbaya zaidi kuliko yale safi.
Kufungia ni njia ya haraka, rahisi na rahisi ya kuvuna mboga, matunda, berries na wiki. Jifunze jinsi ya kufungia mbaazi ya kijani, vidonge, malenge, jordgubbar, apula, bluu za rangi ya bluu.
Ili kutekeleza uvunaji wa matunda kwa majira ya baridi kwa njia hii, inashauriwa Fuata maagizo:
- Nyanya ndogo au za ukubwa wa kati, zilizoosha hapo awali na zikaushwa, zinapaswa kuwekwa kwenye tray. Nukuu muhimu ya kufungia kwa njia hii ni kwamba nyanya zinapaswa kuwekwa kwenye safu moja.
- Halafu, tray hupelekwa kwenye friji ili kufungia matunda.
- Baada ya nyanya ni vyema, unahitaji kuzivunja ndani ya vyombo au vifurushi, ni muhimu kuunda aina ya utupu kwao, kuondoa hewa yote. Bila shaka, haiwezekani kufanya hivyo kwa chombo, lakini unaweza kujaribu na mfuko wa plastiki.
- Tuma safu zilizopokelewa kwenye friji.
Ili kufanya vifungo kwa njia hii, Fuata maagizo:
- nyanya zilizochaguliwa zinapaswa kuosha vizuri na kupunguzwa msalaba wa matunda;
Ni muhimu! Ukata unapaswa kufanyika kwa makini, ili usiharibu mwili, na ukata ngozi tu.
- Baada ya maji ya moto, ni muhimu kuweka nyanya katika maji ya moto ili maji yanayofunika matunda;
- katika maji ya moto, nyanya zinachukuliwa kwa muda wa dakika, kisha huhamishwa haraka kwa maji ya barafu na huhifadhiwa kwa sekunde 10;
- basi unapaswa haraka kuondoa nyanya kutoka maji na kuondoa ngozi, ambayo unaweza upole pry na kisu;
- Nyanya zilizopigwa zinapaswa kuwekwa kwenye safu moja kwenye tray, ikiwa tayari imeifunika kwa kushikamana na filamu, na kupelekwa kwenye hori ya kufungia;
- Ni muhimu kuhakikisha kwamba nyanya hazigusa, kwa kuwa zinaweza kushikamana pamoja, na kwa hili huwezi kufanya chochote;
- baada ya kukamilisha kukamilika, billet lazima iingizwe kwenye chombo au mfuko, imefungwa imefungwa na kutumwa kwenye friji ya kuhifadhi.
Mizunguko
Mzunguko wa bendi ni rahisi sana wapenzi wa pizza. Ili kufanya kazi ya kazi kwa njia hii, lazima:
- Nyanya iliyoosha na kavu hukatwa kwenye mviringo na kisu cha toothed kali ili uzani wao uwe ndani ya 0.7 mm.
- Funika tray na kushikamana na filamu au karatasi ya ngozi, panga miduara ya nyanya iliyokatwa ili wasiugusane.
- Vikwazo vilivyotayarishwa huwekwa kwenye friji kwa saa 2. Ni lazima ikumbukwe kwamba kila moja ya kufungia ni tofauti, na ni muhimu kudhibiti kiwango cha kufungia nyanya peke yako.
- Wakati kufungia kamili imetokea, vifungo vinapaswa kuwekwa kwenye vyombo au mifuko ya plastiki, imefungwa imefungwa au imefungwa na kutumwa kwenye friji kwa kuhifadhi zaidi.
Slices
Ni rahisi sana wakati unapochagua nyanya kwenye friji, ambayo unaweza tu kutoka nje ya friji na kuongeza kwenye sahani bila usindikaji wowote wa awali, wakati wa kuokoa na juhudi.
Jifunze jinsi ya kuandaa na kuhifadhi kwa matango ya majira ya baridi, vitunguu ya kijani, vitunguu, vitunguu kijani, vichwa vitunguu, zukini, bawa, pilipili, nyekundu na cauliflower, broccoli, mbaazi ya kijani, rhubarb, maharage ya asparagus, physalis, celery, horseradish , boletus, uyoga wa maziwa.
Kwa hiyo, fikiria jinsi gani kufungia nyanya kwa vipande vya baridi hatua kwa hatua:
- Ili kufungia nyanya kwa njia hii, mtu anapaswa kuchukua matunda zaidi ya vurupi ambayo yatakuwa na kiwango cha chini cha maji;
- Nyanya zilizochapwa na kavu zinapaswa kukatwa kwenye cubes;
- zaidi ni muhimu kuandaa vyombo vidogo au mifuko ya plastiki;
Ni muhimu! Unahitaji kuzingatia kwamba baada ya kufungia, kutengeneza mfuko na nyanya, kuimarisha sehemu yao na tena kufungia bidhaa hiyo ni marufuku madhubuti, kwa hiyo inashauriwa kuongeza awali kiasi cha nyanya ambazo zinaweza kutumika wakati kwa kila mfuko au chombo.
- Ikiwa una mpango wa kufungia vipande bila kiziba, vinapaswa kusindika kwa namna iliyoelezwa hapo juu (chagua juu ya maji ya moto);
- Kabichi zilizowekwa tayari zimefungwa katika mifuko au vyombo na kupelekwa kwa hori ya kufungia na kuhifadhi.
Nyanya Puree
Njia hii ndiyo pekee ambayo nyanya yoyote inaweza kutumika, ikiwezekana hata hivyo kwamba inatosha juicy. Matunda makubwa huruhusiwa pia.
Utafikiria Maagizo kwa hatua kwa kufanya nyanya zilizopigwa kwa kufungia:
- Nyanya zinapaswa kuosha vizuri, kupunuliwa na kukatwa vipande vipande ili iwe rahisi kupitia kupitia grinder ya nyama au kukata na blender.
- Viazi zilizochafuliwa kutoka kwa nyanya zinapaswa kumwagika kwenye vyombo vya plastiki, vimefungwa vizuri na kupelekwa kwenye friji.
- Ikumbukwe kwamba maji yanaweza kupanua katika mchakato wa kufungia, hivyo haipaswi kuongeza viazi zilizopikwa kwenye makali ya chombo.
Pia kuna njia ya kuvutia ya kufanya viazi zilizopikwa mikate ya barafu. Kwa kufanya hivyo, mimina nyanya ya nyanya kwenye udongo, kusubiri hata ikahifadhiwa kabisa, kisha uhamishe cubes kwenye mfuko au chombo na upeleke kwenye friji ya kuhifadhi.Kwa fomu hii, viazi zilizochujwa zinaweza kutumika kwa urahisi kwa kuondoa tu idadi ya cubes inayotakiwa kutoka kwenye mfuko.
Unaweza kuhifadhi mimea kwa majira ya baridi si tu kwa kukausha. Jifunze cha kufanya na dill, parsley, cilantro, arugula, mchicha, sungura ili ugawishe orodha ya baridi.
Je! Unaweza kuhifadhi kiasi gani
Maisha ya rafu ya nyanya waliohifadhiwa inategemea joto katika friji. Ikiwa ni chini kuliko -18 ° C, maisha ya rafu ya nyanya itakuwa miezi 10. Ikiwa joto katika friji ni kubwa zaidi kuliko hili, maisha ya rafu ya vifungo yatapungua na itakuwa karibu na miezi minne.
Jinsi ya kufuta
Nyanya ambazo zilihifadhiwa kabisa zinapaswa kuondolewa kutoka kwenye friji na kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 20. Kikamilifu wakati huu, nyanya hazizidi kuyeyuka, lakini ziwe nyepesi, ambayo itawawezesha kutumika kwa kukata kwa njia mbalimbali. 
Ikiwa unapanga kutumia nyanya nzima kwa saladi, basi haipendekezi kuwa thawed: katika suala hili, lazima usizike nyanya kwenye vipande nyembamba na uwaongeze kwenye mboga mboga kabla ya kuhudumia sahani kwenye meza.
Ni muhimu! Ikiwa una mpango wa kuondokana na nyanya zilizohifadhiwa kabla ya kuongeza sahani, unapaswa kuwapeleka kwa maji ya kuchemsha kwa sekunde 10 na kuondoa ngozi kwa harakati kidogo.
Ikiwa una nyanya zilizohifadhiwa kwenye miduara, kisha kuzipiga hazipendekezi, kwa sababu baada ya kufuta wanaoharibika na kupoteza kuonekana kwao kuvutia.
Pia ni muhimu kufanya na nyanya zilizokatwa. Wao huongezwa peke wakati wa kupikia, bila kufuta.
Puree ya nyanya, pia, haiwezi kufutwa, na kuongeza bidhaa iliyohifadhiwa wakati wa kupikia. Kuna matukio wakati puree inahitajika kufutwa, kwa mfano, wakati wa kupikia sahani, katika hali hiyo inaweza kuwekwa kwenye jokofu au kuweka meza, kufutwa kwenye joto la kawaida. 
Jifunze maelekezo bora zaidi ya cherries ya majira ya baridi, jordgubbar, bluuberries, lingonberries, pears, apples, apricots, gooseberries, currants (nyekundu, nyeusi), yoshta, chokeberries, bahari buckthorn, maziwa.
Je! Unaweza kupika
Nyanya waliohifadhiwa mara nyingi hutumiwa kwa sahani mbalimbali, kwa hiyo fikiria nini cha kufanya nao na kile kinachoweza kupangwa.
Vikwazo vilivyohifadhiwa vitakuwa vyema kwa supu, safu, saute, pizza, sahani, sahani zilizooka. Kwa ujumla, unaweza kutumia nyanya waliohifadhiwa kwa njia sawa na katika kesi ya nyanya mpya - kila kitu ni mdogo tu kwa mawazo yako na kiasi cha bidhaa zilizohifadhiwa.
Kwa hiyo, ni rahisi sana kufungia nyanya kwenye friji, jambo kuu ni kuzingatia nuances wakati wa kuchagua bidhaa na kufuata mapendekezo yaliyoelezwa katika makala hii ili kupunguza mchakato wa maandalizi na kufungia nyanya iwezekanavyo.
