Ukweli kwamba kuna karoti nyeupe, labda wengi husikia kwa mara ya kwanza. Hata hivyo, juu ya eggplants nyeupe, mahindi ya bluu na mchele mweusi, wengi wetu, hata hivi karibuni, pia hakuwa na mtuhumiwa. Kweli, kuna mambo yasiyo ya kawaida sana ulimwenguni!
Maelezo mafupi
Kazi yetu ya rangi ya rangi ya machungwa ya karoti hutoa carotene.
Ni muhimu! Beta carotene - Ni rangi ya asili ya rangi ya manjano-machungwa, ambayo, pamoja na karoti, hutengenezwa na mimea kama vile malenge, saruji, bahari ya bahari, rosehip, celery, mango, nyekundu ya pilipili ya Kibulgaria, nk Pia mara nyingi huitwa Pititamin A, kwa sababu, mara moja katika mwili, Carotenoid hii inaweza kugeuka katika ini na matumbo kwa retinol (vitamini A).
Rangi nyeupe ya mizizi, hivyo, inaonyesha kwamba beta-carotene haipo. 
Karoti nyeupe wakati mwingine huchanganyikiwa na parsnips, zaidi kwa usahihi, mwisho huo huitwa karoti nyeupe. Kwa kweli, ni mimea tofauti, ingawa wote ni wa familia ya mwavuli. Pasternak kawaida ni kubwa zaidi kuliko karoti, wakati ina rangi nyeusi (kahawia dhahabu, pembe) na ladha ya nutty.
Tunakushauri kusoma kuhusu aina hizo za karoti kama: "Samson", "Shantane 2461", "Malkia wa Autumn", "Vita Long", "Nantes".Pasternak hupatikana hasa katika Ulaya ya kaskazini, Caucasus na Siberia, ambapo mizizi yake yenye harufu nzuri ilikuwa ya thamani ya awali, wakati karoti, ikiwa ni pamoja na nyeupe, zilikujia kutoka kwenye mikoa ya joto - Iran, Pakistan na Afghanistan, na wenyeji wa mashariki walitumia , kulingana na ushahidi fulani, si "mizizi", bali "vichwa" vya mmea huu, au tuseme wiki na mbegu. Mizizi nyeupe yalitolewa hasa kwa wanyama wa kipenzi kwa sababu ya ladha yao ya uchungu na isiyo ya kushangaza.
Je! Unajua? Kulingana na uwepo na kiasi cha vitu kama vile beta-carotene na anthocyanini katika karoti, karoti, pamoja na machungwa na rangi nyeupe iliyotajwa, inaweza kuwa na rangi nyingine na vivuli - njano, nyekundu, zambarau, cherry, nyekundu, kijani na hata nyeusi. Kwa kushangaza, rangi za kwanza za karoti zilizokuwa zilikuwa za njano (shukrani kwa carotene) na violet (shukrani kwa anthocyan), vivuli vingine - Matokeo ya kilimo na kazi ya kuzaliana. Inaaminika kwamba mmea huu ulianza kushinda ulimwengu kuelekea mashariki na magharibi kutoka Iran na Afghanistan. Aidha, karoti "ya mashariki" (hasa, kawaida kwa India na Japan) ina rangi nyekundu, wakati "magharibi", Ulaya, ilikuwa ya kwanza ya njano, na baadaye ikawa zaidi ya machungwa.
Nje, karoti nyeupe hazifaniwi na kitu chochote isipokuwa rangi, kutoka mizizi ya kawaida na wapenzi. Rhizome ya mmea ni laini, mnene, nyama na imara sana, mboga ya mizizi hufurahia imara na imara, lakini wakati huo huo juicy na - katika aina za kisasa - wazi kabisa tamu. Kutokana na maudhui ya juu ya mafuta muhimu, karoti hii ina harufu nzuri sana.
Ikiwa karoti ni nyepesi, hii inaonyesha kwamba inakabiliwa na hifadhi ndefu sana. Bidhaa kama hiyo haifai kununua, lakini kama tayari iko kwenye meza yako, jaribu kuimarisha katika maji baridi sana, hii inaweza kusaidia kuboresha hali kidogo.
Mbinu duni ya mazao ya mizizi pia inaonyeshwa na uso uliojaa nywele za kijani. Hii hutokea ikiwa kuna ukiukwaji wa kilimo cha kilimo, hususan, kupuuza utaratibu wa lazima wa karoti kama kilima. 
Ikiwa karoti nyeupe inauzwa kwa vichwa, - nzuri! Kwanza, safi, sio vilted wiki inaonyesha kwamba mboga iliondolewa chini hivi karibuni, na, pili, karoti "vichwa" inaweza kutumika kwa ufanisi.
Ni muhimu! Jaribu kuongeza vidole vya karoti kwenye chupa wakati wa nyanya zilizopanda. - hii viungo mpya itawafanya uangalie ujuzi tangu sahani ya utoto kwa njia mpya!
Kama uzuri wa rangi ya machungwa, karoti nyeupe zinaweza kutumiwa mbichi au zinajitokeza kwa matibabu ya joto (kuchemsha, kukataa, stewing), ingawa katika kesi ya mwisho, bila shaka, kupoteza baadhi ya mali muhimu ni kuepukika.
Karoti nyeupe huchanganya mchanganyiko bora na mboga nyingine za mzizi (beets, viazi), nyanya, maharagwe na mbaazi, vitunguu na vitunguu, na pia, isiyo ya kawaida, na machungwa na mandimu. Inashangilia kwa kushangaza ladha hii ya mboga ya nyama, uyoga, bacon. Kama mavazi ya saladi na karoti nyeupe unaweza kutumia mayonnaise ya nyumbani, mafuta ya mboga, mafuta ya mboga, haradali ya grainy na hata syrup ya maple. Wakati huo huo, inaaminika kwamba karoti hii itatoa pointi 100 za rangi kwa "jamaa" zote za rangi katika ladha (tamu, juiciness na ladha).
Je! Unajua? Inashangaza kwamba katika krasi ya Uzbekistan classic nyeupe karoti ni kuweka katika pilaf classic, na kwa kiasi kikubwa - mara mbili zaidi ya mchele! Lakini katika toleo letu "lilichukuliwa" la sahani hii maarufu, zirvak inahusishwa wazi na karoti ya kawaida ya nyekundu, na wasichana wengi huiweka kwa "mkono wa kutetereka" - Bora, mambo kadhaa juu ya kamba.Kwa kifupi, karoti nyeupe hazistahili kabisa kupuuzwa katika mlo wetu, na kuna aina tofauti za mazao ya mizizi ya ajabu, moja bora zaidi kuliko nyingine!
Maelezo ya aina
Tumeelezea juu ya hapo kwa muda mrefu, mboga isiyo na rangi ilitumiwa tu kama mazao ya chakula, kwani ilikuwa mbaya sana. Lakini ilikuwa kabla. Sasa kwenye rafu unaweza kupata aina nyingi za karoti tamu, crispy na yenye lishe yenye rangi nyeupe isiyo ya kawaida. Fikiria tu baadhi ya aina zake. 
"White Ubelgiji"
Katika Ulaya, aina hii inajulikana zaidi kama "Blanche A Collet Vert". Mazao ya mizizi ni kubwa sana, kwa muda mrefu (hadi 25 cm) na "nzito", na sura ya spindle. Kipengele cha sifa ni kijani "bega" (sehemu ya juu ya rhizome). Ikumbukwe kwamba ilikuwa ni aina hii ya wakulima wadogo wadogo wa Ulaya katika karne ya kumi na tisa iliyotumiwa hasa kama mazao ya lishe (ni ya kuvutia kuwa farasi wenye nyama nyeupe "Ubelgiji Mweupe" hasa kama).
Aina hii ilikuwa imetengenezwa kutoka karoti ndefu nyeupe, ambayo ilikuwa maarufu sana nchini Ufaransa, lakini baadaye iliingizwa na "Ubelgiji".
Leo "Ubelgiji Mweupe" huko Ulaya unapoteza umaarufu wake. Karoti hii ni imara sana kwa joto la chini, huongezeka kwa joto la angalau 10 ° C, hata hivyo, shina huonekana baada ya wiki kadhaa baada ya kupanda, na baada ya miezi miwili 2.5 unaweza kuvuna. Ustawi huo, pamoja na ukubwa mkubwa, mahitaji ya chini ya uzazi wa udongo na ukosefu wa haja ya kujenga majani ya kijani kwa ajili ya kulima mazao, na kufanya aina maarufu kwa wakati mmoja kati ya wakulima.
Haiwezi kusema kuwa "Ubelgiji Mweupe" haitumiwi wakati wote katika kupikia, kinyume chake, nchini Urusi aina hii imeanza kupata umaarufu wake. Karoti hii, hata hivyo, ni bora kuchemsha au kaanga, kwa kuwa ni baada ya matibabu ya joto ambayo inakuwa laini na yenye harufu nzuri. 
"White Lunar"
"Moonlight nyeupe", tofauti na "Ubelgiji", ina mizizi ndogo na yenye neema ya sura ya urefu (urefu wa juu - 30 cm) na ngozi nyembamba ya rangi karibu kabisa nyeupe na msingi mdogo. Sawa nzuri, baada ya kufikia kamili, na katika mchakato wa kukomaa, mdogo sana.
"Nyeupe Lunar" ina mbolea yenye rangi ya juisi na yenye harufu nzuri, na kwa ajili ya ubora wake wa kuweka, sio aina moja ya karoti nyekundu inayoweza kuifanana nayo. Kwa kifupi, hii sio chaguo kali.
Ni muhimu! Green "bega" katika karoti aina "Lunar White" inachukuliwa kuwa na hasara. Ili kuepuka hili, mimea inahitaji kurudia mara kwa mara: juu ya mizizi haipaswi kushika nje ya ardhi, ndiyo sababu inageuka kijani.
Aina hii, kama ya awali, inajulikana kwa usahihi, lakini karoti hii chini ya hali nzuri (joto la hewa - 16-25 ° C, hakuna magugu, kumwagilia mara kwa mara) inaweza kukua hata kwa haraka - kwa miezi miwili tu. Kutokana na hili, mboga hizi zinafanikiwa katika mikoa ya baridi, kwa mfano, katika mijini na Siberia, na katika mikoa ya kusini zaidi hata mavuno kadhaa yanaweza kupatikana.
"Lunar White" inaweza kutumiwa wote katika fomu iliyosafishwa na iliyosafishwa, hususan, itawapa ladha nzuri sana kwa kozi mbalimbali za kwanza na mboga za mboga, na pia kuwa kifahari zaidi ya vitamini saladi. 
"Satin nyeupe"
"Satin nyeupe" (au "atlas nyeupe") ni mseto ambayo imegeuka dhana ya karoti nyeupe kama mazao ya chakula cha pekee. Ilikuwa katika darasa hili kwa mara ya kwanza imeweza kukataa uchungu usio na furaha, baada ya hapo mizizi hii ilianza kula sio wanyama tu, bali pia watu.
Mazao ya mizizi ya Satin nyeupe ni theluji-nyeupe na nyembamba, badala kubwa, kufikia urefu wa cm 20-30 na kuwa na sura ya laini iliyo na laini na pua. Mwili ni rangi ya rangi ya laini, msingi ni mdogo.
"Satin nyeupe" - uchaguzi wa watoto na gourmets. Na wale na wengine watafahamu aina mbalimbali za ladha tamu, harufu ya laini, pamoja na mvuto wa juicy ambao unaambatana kila bite.
Aina hii inakua kwa haraka sana, inapenda joto na mwanga, inafaa kabisa juu ya udongo na kumwagilia, lakini kwa ujumla hakuna matatizo fulani na kilimo chake.
Leo labda ni moja ya aina maarufu zaidi za karoti nyeupe. Mboga hii pia ni nzuri katika fomu zote mbili za mbichi na za kuchemsha (fried, stewed). Hasa elegantly, anaonyesha ladha yake katika mchanganyiko wa saladi na ndugu za machungwa na zambarau. 
Muundo na kalori
Karoti nyeupe ni kalori kidogo chini kuliko kawaida nyekundu. Kwa hivyo, 100 g ya mboga nyeupe mzizi ina karibu 33 kcal, wakati katika machungwa - 35-41 kcal. Hivyo kwa watu ambao wanaogopa kupata pounds zaidi, mboga hii inaweza kutumika bila hofu (kwa njia, kwa njia ya kuchemsha, kalori katika bidhaa ya karibu karibu robo chini).
Thamani ya nishati (protini / mafuta / wanga): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Kemikali ya karoti nyeupe na za rangi ya machungwa ni sawa, isipokuwa, bila shaka, ukosefu wa beta-carotene ya kwanza inachukuliwa. Lakini ina asidi ascorbic, karibu kabisa tata ya vitamini B (niacin, thiamine, riboflavin, asidi pantothenic, pyridoxine, inositol, folic asidi), pamoja na vitamini E, K, na N. Pia ina madini kama vile potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri na klorini, pamoja na vipengele vya kufuatilia - zinc, chuma, shaba, fluorine, iodini, manganese, chromium, seleniamu, vanadium, boroni, nickel, molybdenum, aluminium, lithiamu na cobalt.
Mizizi ya karoti pia ina bioflavonoids, mafuta muhimu, asidi amino, nyuzi zisizo na pembe (pectini) na vitu vingine muhimu kwa mwili wetu.
Mali muhimu
Ndiyo, karoti nyeupe hazina vyenye carotenoids za bioavailable, ambazo tunathamini sana "jamaa" yake nyekundu, hata hivyo, mazao haya ya mizizi, hata hivyo, ina mali kubwa sana.
Phytochemicals na selulosi zilizomo katika mboga hii:
- inathiri vyema kazi ya matumbo na hata kuzuia ugonjwa huo mbaya kama saratani ya koloni;
- kusimamia digestion na kuboresha hamu ya kula;
- kupunguza hatari ya kiharusi;
- ni kuzuia atherosclerosis, kwa sababu wao kuzuia mkusanyiko wa amana mafuta katika kuta za mishipa;
- kuzuia pathologies mbalimbali za mfumo wa neva na ubongo, ikiwa ni pamoja na shida ya akili ya Alzheimers (kwa maneno mengine, ugonjwa wa Alzheimer).
Ni muhimu! Karoti nyeupe - Njia kuu ya kujaza ukosefu wa vitamini na madini kwa watu ambao ni mzio wa carotene. Kwa sababu hii, bidhaa hii inapendekezwa kwa ajili ya chakula cha watoto, kwa sababu, kama unavyojua, mboga nyekundu na machungwa inapaswa kutolewa kwa watoto walio na huduma nzuri ...
Aidha, karoti nyeupe zina mali nyingi za uponyaji, hasa:
- ina athari diuretic na choleretic;
- inaboresha kazi ya figo, kuzuia nephritis (hasa katika fomu ya kuchemsha);
- ni antioxidant ya asili, hufufua mwili;
- huacha michakato ya uchochezi;
- kutumika kama wakala wa anthelmintic;
- huondoa maumivu na uchovu;
- kuimarisha mfumo wa kinga;
- inhibits maendeleo ya bakteria ya pathogenic, huku ikimarisha microflora na husaidia kukabiliana na madhara ya matibabu ya muda mrefu na antibiotics;
- inaweza kutumika kama expectorant (kwa njia ya decoction);
- normalizes viwango vya sukari ya damu, na hivyo ilipendekeza kwa ugonjwa wa kisukari.
Pia, utakuwa na nia ya kujifunza mali ya manufaa na yenye hatari ya karoti na mapishi kwa matumizi yake katika dawa za jadi.
Harm and contraindications
Karoti nyeupe, tofauti na wale nyekundu, hawana madhara ya moja kwa moja na kinyume chake, lakini kama unakula mboga hii bila kizuizi na hali nzuri ya uwiano, kwa kweli inaweza kusababisha madhara. 
Hasa, bidhaa katika baadhi ya matukio inaweza kusababisha:
- mmenyuko wa mzio wa maonyesho yoyote - kwa njia ya ngozi ya ngozi, upeovu, uvimbe (athari hii wakati mwingine husababisha matumizi ya kiasi kikubwa sana cha wanga, na mafuta muhimu yaliyomo katika bidhaa);
- kuvimba kwa mukosa ya matumbo, kuongezeka kwa ugonjwa wa kutosha wa njia ya utumbo, kuvimbiwa au kuhara (hasa kwa matumizi mabaya ya karoti ghafi);
- kizunguzungu, udhaifu, kichefuchefu, maumivu ya kichwa (kutokana na overdose ya vitamini B na asidi ascorbic);
- mzunguko wa mara kwa mara (athari za mali diuretic ya mboga);
- mapigo ya moyo, kama matokeo - usumbufu wa usingizi na hyperhidrosis (kuongezeka kwa jasho);
- kuongezeka kwa ugonjwa katika tezi ya tezi (watu wanaosumbuliwa na uzito, wana matatizo ya ngozi na patholojia nyingine ambazo zinaweza kuhusishwa na mfumo wa endocrine, na matumizi mabaya ya karoti lazima yawe makini sana).
Jifunze kuhusu udanganyifu wa kupanda, kumwagilia na kulisha karoti.
Badala ya hitimisho, hebu tuseme tena: usiwachanganya karoti nyeupe na parsnip na, hasa, na turnip ya chakula (turnip). Hii ni aina ya mboga ya kujitegemea kabisa inayojulikana kwetu, tofauti na mwenzake wa rangi ya machungwa kwa kutokuwepo kwa rangi yenye manufaa, hata hivyo, licha ya hili, lina madini na thamani ya vitamini. Na karoti bado nyeupe ni kitamu sana, na katika aina tofauti (ghafi, steamed, kuchemsha, stewed) na mchanganyiko. Kugundua mwenyewe bidhaa mpya, hasa ambazo zinaweza kukua kwenye kitanda chako cha bustani, kwa sababu ni muhimu zaidi na manufaa kwa afya yetu!
