Kupikia matango ya salted huwezesha tu kuongeza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya bidhaa hii inayoharibika, lakini pia inaruhusu kuwapa ladha isiyo ya kawaida, kuleta maelezo safi katika ladha ya matango. Tumekuchagua kwa ajili yako maelekezo rahisi kwa kuandaa sahani hii, kwa undani zaidi kuhusu ambayo unaweza kusoma chini.
Matango mazuri ya chumvi: ladha na manufaa
Ladha ya matango ya chumvi hutofautiana sana na ladha ya matunda ya kawaida, ambayo yanajulikana kwa maji na mara nyingi huwa na maji. 
Vidokezo, ambazo hutumiwa kikamilifu katika mchakato wa salting, husisitiza kwa ufanisi ladha ya kawaida na yenye kuvutia ya matango, na kuifanya kuwa ya kawaida zaidi na kuongeza mali mpya ya organoleptic.
Je! Unajua? Jina la Urusi la mboga hii lilikopwa kutoka kwa Wagiriki wa kale, ambao waliiita "aguros", ambayo kwa kweli inaweza kutafsiriwa kama "halali, halali". Inaonekana, Wagiriki waliwaita kwa sababu ya rangi yao ya asili.
Wakati huo huo, matango hayapoteza muundo wao wa asili, hubakia imara, crispy na kuonekana safi.
Chumvi, ambayo hutumikia kama msimu mkuu katika mchakato wa kutengeneza pickles ya aina yoyote, sio tu inaboresha ladha ya asili ya matunda, lakini pia inaruhusu matango kuhifadhi ubongo wao na kuonekana kwao kwa muda mrefu. 
Mbali na ladha ya kupendeza, matunda huhifadhi mali zao za manufaa, ambazo hazikuwa na muda wa kuenea kabisa kutokana na vihifadhi na usindikaji wa kina wa mafuta na kemikali, kama ilivyo kwa mboga zilizohifadhiwa.
Pia utakuwa na hamu ya kujua jinsi matango ya chumvi yanavyofaa na yenye hatari, na pia jinsi ya kupika saladi ya tango kwa majira ya baridi, jinsi ya kufungia matango, jinsi ya kupika bila ufunguo wa kuziba na usioweka, jinsi ya kupika matango ya chumvi kwenye chupa na kwenye sufuria.Hapa kuna orodha ndogo yao:
- matango duni ya chumvi husababisha kiwango kikubwa cha vitamini na madini ambayo ina athari nyingi kwa mwili;
- ni 90% ya maji, hivyo inaweza kutumika kama moja ya vyanzo vya upatanisho wa usawa wa maji;
- Asidi ya Acetic, iliyotolewa katika mchakato wa salting, ina athari nzuri juu ya mchakato wa utumbo na inasababisha kuongezeka kwa hamu ya kula;
- sahani hiyo inaweza kutumika kama laxative;
Fennel, majani burdock, melon, nyeusi currant, lingonberry pia kuwa na athari laxative.
- matango ya chumvi yanaweza kudhoofisha athari mbaya za pombe kwenye mwili.
Makala ya uteuzi wa matango kwa mapishi
Njia bora ya mapishi hii ni sawa na mboga za ukubwa wa kati, kwani matango makubwa hayatachukua chumvi, na kidogo, kinyume chake, haraka sana na sana sana.
Inashauriwa kuchagua matunda ambayo hayakuwa na miiba kwenye ngozi yao, kwani kwa njia ya chumvi ya ziada itatolewa na unyevu.
Je! Unajua? Spikes ambayo aina nyingi za tango zimejaa ni muhimu kwao ili kuondoa unyevu wa ziada. Ndiyo sababu asubuhi asubuhi unaweza kuchunguza tone ndogo la maji kwa kila mmoja wao.
Mboga ambayo yameharibiwa kidogo na kupoteza uzuri wao wa asili haifai kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii, kwa sababu ya kuongezea chumvi kwao, watakuwa na kasoro haraka na hatimaye kupoteza kuonekana kwao tayari kwa kuonekana. 
Wakati wa kuchagua mboga, uangalie kwa makini matunda kutoka pande zote kwa uharibifu wa mitambo: haipaswi kuwa na meno, ngozi iliyopigwa na kasoro nyingine.
Unapaswa pia kujiepusha na ununuzi wa mboga ambazo ni maumivu ya wazi (kasoro nyeusi juu ya uso, rangi nyeupe au nyeupe, kukausha kwa moja ya mwisho, nk).
Inashauriwa kuchukua matango kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa hii, ambayo itakuwa na mkia mdogo - uwepo wake utachangia kuhifadhi tena matunda, kwa kuongeza, kwa mujibu wa hali ya mkia, mtu anaweza kuhukumu kiwango cha matunda ya matunda.
Aina hiyo ya matango kama "Kidole", "Festoon ya Siberia", "Crispin", "Mapambo ya Emerald" yanafaa kwa ajili ya kuvuna.
Wakati wa mwisho wa uteuzi kidogo itapunguza mboga mkononi mwako - tango nzuri haipaswi kuharibika mikononi mwako, lakini kupinga nguvu iliyotumiwa nayo sawasawa kutoka pande zote. 
Jinsi ya haraka tango la zamalosolit: kichocheo kwa hatua na picha
Kichocheo kinachofuata ni nzuri kwa sababu ya unyenyekevu wake, pamoja na ukweli kwamba utekelezaji wake hauhitaji idadi kubwa ya vyombo vya jikoni vya bulky.
Aidha, inakuwezesha kupata bidhaa zinazohitajika ndani ya masaa 10-12, kulingana na ukubwa wa matango, pamoja na kiasi cha manukato kilichoongezwa kwenye kiungo kikubwa.
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Vyombo vyote vya jikoni kwa matango ya pickling kwa njia hii inaweza kupatikana kwa urahisi katika jikoni karibu yoyote.
Matango mazuri ya chumvi katika mfuko: video
Tutahitaji:
- kisu;
- bodi ya kukata;
- tight plastiki mfuko;
- chokaa na pestle;
- friji
Orodha ya viungo
Sehemu kuu za sahani hii ni mboga na chumvi wenyewe, viungo vingine vyote vilivyopendekezwa katika mapishi haya ni tofauti, kuongeza yao sio lazima.
Kulingana na ladha yao, kila mama anaweza kuwatenga yeyote kati yao, au kuongeza kitu tofauti na mapishi yaliyopendekezwa. 
Hapa ni viungo unahitaji kuandaa sahani kwa mapishi hii:
- 1.2 kg ya matango;
- 1 kikundi cha mimea safi (ikiwezekana kinu);
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha mbegu za coriander;
- Jani la 1 bay;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- Sukari ya sukari 0.5.
Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika
Urahisi wa utekelezaji wa mapishi hii ni kwa sababu ya matumizi ya mfuko wa cellophane ambao matango yanawekwa kwa kuchanganya na salting.
Mchakato wa kupikia yenyewe ni kama ifuatavyo:
- Matango yanapaswa kuosha na kukatwa vidokezo vyao.
- Halafu, unahitaji kukata kidole kikamilifu, wakati ni vyema kukata shina na majani.
- Kisha unapaswa kuondokana na vitunguu na kuifuta vizuri au kuponda uso wa gorofa wa kisu.
- Baada ya kuhitajika kusaga na chokaa na pestle, mbegu za coriander na jani la bay.
- Halafu, fanya matango katika mfuko, ongeza wiki zilizokatwa, vitunguu na kumwaga chumvi, sukari, coriander iliyokatwa na jani la bay.
- Kisha kila kitu kinachanganywa na kushoto mahali pa giza kwenye joto la kawaida kwa nusu saa.
- Baada ya wakati huu, mfuko wa matango huhamishwa kwenye jokofu kwa saa nyingine 10-12, baada ya hiyo sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari.
Ni muhimu! Mchakato wa salting unaweza kuharakisha ukitengeneza matango katika vipande kadhaa au kuchukua matango madogo ili kuandaa sahani.
Kichocheo kingine
Kichocheo hiki kitakusaidia kuchanganua ladha na kupata matokeo tofauti kutoka kwa uliopita.
Hapa kuna orodha ya viungo unayohitaji kwa kupikia:
- 1 kg ya matango madogo;
- Kijiko 1 9% siki;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- Sukari ya sukari 0.5;
- 3-4 mboga za kati za vitunguu;
- 1 kikundi cha kinu;
- majani ya horseradish, currants na cherries katika uwiano wa 1: 3: 3.
Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:
- Osha matango kabisa, kukata vidokezo vyao na kukata kila mmoja ndani ya sehemu 2 au 4.
- Fanya kikondhe kabisa.
- Chop vitunguu na kuchanganya na msimu mwingine.
- Ongeza viungo vyote katika mfuko, funga na kuchanganya kila kitu vizuri.
- Weka matango katika mfuko katika friji kwa masaa 2-3.
Kichocheo hiki kitakusaidia kupata sahani inayohitajika mara kadhaa kwa kasi, na ladha yake itakuwa tofauti sana na ya awali.
Ni muhimu! Kumbuka kuwa kutokana na eneo kubwa la kuwasiliana kati ya matunda ya matango na mazingira, watashiriki juisi sana. Kwa hiyo, watahitaji kuliwa kwa muda mfupi sana, vinginevyo unapaswa tu kutupa bidhaa iliyoharibiwa.
Inawezekana kuokoa matango ya majira ya baridi
Bila shaka, chumvi ambacho ni sehemu ya bidhaa yoyote ya chumvi ina mali ya uhifadhi na inaruhusu bidhaa kuhifadhia ladha na kukubalika kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida kwao.
Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kuwa chumvi ni kihifadhi kidogo.
Aidha, katika mchakato wa kuandaa pickles kulingana na kichocheo hiki, hakuna njia za ziada za kupuuza na kupimia kwa kutumia, ambazo kwa upande mmoja hupunguza taratibu, lakini kwa upande mwingine, hupunguza muda wa upatikanaji wa sahani.
Ikiwa unataka kuhifadhi matango yako kwa muda mrefu, tumia mchanganyiko wa chumvi na siki kama kihifadhi. 
Ukweli kwamba wakati wa kupikia yao, hasa kulingana na mapishi ya pili, kuna ukiukwaji mkubwa wa muundo wao wa awali, ambayo huwafanya kuacha juisi na unyevu kwa mazingira kwa kasi, na mchakato huu hatimaye hupelekea kuharakisha uharibifu wao.
Hitimisho ni: matango kidogo ya chumvi yanahifadhiwa kwa muda mrefu kuliko kawaidahata hivyo, ili kuwafurahia wakati wote wa baridi, ni bora kutumia njia nyingine.
Inapendekezwa kwa kusudi hili ni utengenezaji wa kuhifadhi kwa kutumia teknolojia ya sterilization na kupiga chini chini ya chuma cha pua.
Mchanganyiko wa upishi na kutumikia
Kwa njia nzuri zaidi, mtetezi hutazama meza kwa kutengwa kwenye sahani ndogo au bakuli, ambayo inaweza kupambwa zaidi na baadhi ya mboga, karoti ya Kikorea, celery au mboga iliyokatwa. 
Matango mengi yenye chumvi yanafaa kama vitafunio vya vinywaji vikali vya pombe, kama sahani ya kati kati ya hizo kuu au kama kuongeza kwa kupupa.
Vizuri bidhaa hii inajumuishwa na viazi zilizochujwa, viazi vya viazi, sahani za nyama, sherehe, aina nyingine za samaki, pamoja na sahani mbalimbali zinazopikwa kwenye moto au grill.
Haupaswi kutumikia matango ya chumvi yenye chumvi na sahani mbalimbali za matunda, kwa kuwa ladha yao tamu haipatikani kwa kiasi kikubwa na ladha ya chumvi ya matango.
Kama unavyoweza kuona, kwa msaada wa mfuko wa kawaida wa cellophane ni rahisi kupika matango ya salted yenye salama.
Jaribio na utungaji tofauti wa manukato na mazao ya mchuzi, chagua mzuri zaidi kwa ajili yako na familia yako ya chumvi na siki, na mapema au baadaye utaweza kupata mapishi ambayo yanafaa ladha yako. Furahia chakula chako!
Maoni kutoka kwa watumiaji wa mtandao
