Kwa kawaida virutubisho vyote muhimu vya protini ya mboga mboga, mafuta yasiyo ya cholesterol na tata tajiri ya madini-hukusanyika katika maharagwe nyekundu. Kwa kweli, mboga peke yake inaweza kuchukua nafasi ya bidhaa mbalimbali za aina zote. Hebu tujifunze zaidi juu ya athari kwenye mwili wa maharagwe nyekundu na jinsi gani inaweza kuandaliwa.
Faida ya maharagwe
Maharagwe nyekundu - chanzo cha pekee cha vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini. Na protini iliyoko ndani yake sio duni katika thamani yake ya samaki na nyama. Haishangazi wanyama wengi wanapendelea mboga kama chanzo cha protini. Wao ni chanzo halisi cha amino asidi:
- Histidine ni sehemu muhimu ya hemoglobin. Pia inachangia kazi ya kawaida ya viungo na ujasiri wa hesabu;
- tyrosine inaboresha kazi ya tezi za adrenal na tezi za endocrine, ni antioxidant na hutamkwa kupambana na depressant, husaidia kupunguza athari za mzio;
- lysine husaidia kuondoa magonjwa ya tumbo na virusi vya pathogenic;
- Arginine ina athari nzuri juu ya viungo vya uzazi wa kike, na pia huchangia ukoma wa ngozi, kwa kuwa ni sehemu ya collagen;
- Tryptophan ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, huondoa mvutano, hupunguza na huimarisha usingizi.
Je! Unajua? Wanahistoria wengine wanaamini kwamba Cleopatra alikuwa na deni la kuvutia lililokuwa likiwa lisilo la kushangaza kwa machafu, yaliyofanywa na maharagwe yaliyoharibiwa. Baada ya kuongeza kiasi kidogo cha maji, walitumika kwa safu nyembamba juu ya uso. Matokeo yake, uso ulionekana karibu na theluji-nyeupe na laini kabisa, ambayo ilikuwa sawa na mawazo ya wakati huo kuhusu uzuri mzuri.
Kula mara kwa mara maharagwe nyekundu, unaweza kuhisi athari yake nzuri kwenye mwili:
- kutokana na maudhui ya juu ya fiber husaidia kuimarisha digestion, ambayo ni muhimu hasa kwa watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa;
- husaidia kudumisha kiwango cha afya cha asidi katika mwili, kupambana na uharibifu na uhaba wa kupindukia, kupunguza maudhui ya bakteria hatari;
- ni chanzo kikubwa cha nishati, inashauriwa kuitumia kwa wanariadha na wale wanaohusika katika kazi ngumu ya kimwili;
- bidhaa inasimamia cholesterol ya damu na husaidia kuzuia atherosclerosis;
- kutokana na mkusanyiko mkubwa wa potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na asidi folic husaidia kazi ya moyo na mishipa ya damu, huchangia kuimarisha shinikizo la damu;
- chuma huhusishwa katika usambazaji wa oksijeni kwa viungo vyote na tishu, ambayo inaleta maendeleo ya upungufu wa damu;
- ina athari diuretic, ni muhimu katika idadi ya magonjwa ya mfumo wa mkojo;
- matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa huboresha hali ya ngozi na nywele;
- shukrani kwa digestion rahisi ya protini ya mboga inashauriwa kwa dieters. Hutoa hisia ya kupendeza na haitoi kuruka mkali katika sukari ya damu.
Kupoteza paundi hizo za ziada zitasaidia: watercress, litchi, maharagwe, bawa, matunda ya Suite, broccoli, mchicha, karamu, kabichi, goji berries, barberry, cilantro, lovage.
Inachukua muda gani?
Kwa wastani, maharagwe nyekundu hupikwa kwa masaa 1.5-2 hadi kupikwa kikamilifu, na baada ya kuimarisha, kwa muda wa saa. Chumvi ni bora mwishoni mwa kupikia, kwa kuwa uwepo wa chumvi huongeza muda wa kupikia.
Kuamua utayarishaji wa bidhaa, unahitaji kuondoa maharage matatu na kujaribu. Ikiwa angalau mmoja wao si laini, ni muhimu kuendelea kupika. Unaweza kuanza kuangalia utayari baada ya dakika 40-45 baada ya kuchemsha na kurudia kila baada ya dakika chache. Hii itauzuia maharagwe kutolewa. Ikiwa unahitaji kuongeza maji, kisha utumie tu moto.
Jifunze zaidi kuhusu utungaji na faida za maharagwe kwa mwili: nyeupe, nyeusi, nyekundu, asparagus.
Maharagwe mengi yaliyotajwa
Kwa hiyo maharagwe yalipikwa kwa kasi na wakati huo huo walibakia mzima, ni lazima kwanza kuingizwa kwenye chumba cha maji kwa masaa 6-8. Aidha, mboga hizo ni rahisi kuchimba. Katika maharagwe yaliyowekwa kwenye joto yanaweza kuhifadhiwa kwenye firiji ili iweze kuvuta.
Ili kuzama kwa glasi moja ya mboga, chukua glasi tatu za maji. Baada ya muda, maji yanaweza kubadilishwa, lakini sio lazima. Suuza chini ya maji ya mbio kabla ya kupika.
Ni muhimu! Wakati wa kutembea, kiasi cha maharagwe huongezeka mara mbili, na wakati wa kuchemsha mwingine 10-20%. Kioo kimoja cha 300 ml kina kuhusu 250 g ya bidhaa, kutoka kiasi hiki kuhusu 500 g ya mboga za kuchemsha hupatikana.
Kupika maharagwe kavu bila kuimarisha
Viungo:
- Maharage nyekundu kavu - kikombe 1;
- maji safi - glasi 3-4;
- chumvi - 1 tsp;
- mafuta - kula.
Uuzaji:
- sufuria;
- kijiko cha mbao;
- kijiko;
- kikombe cha kupimia
Mapishi kwa hatua:
- Sukua mboga vizuri, panda katika pua na kuongeza maji: vikombe 3-4 vya maji kwa kikombe kimoja cha bidhaa.
- Kuleta kwa chemsha, kukimbia maji, kumwaga kiasi hicho cha maji baridi na kuleta chemsha tena juu ya joto la kati.
- Baada ya kuondoka kwa kuchemsha ili kupika kwa masaa 1.5-2 mpaka tayari, ikiwa ni lazima - kuongeza muda. Ikiwa maji yametiwa moto, ongeza moto.
- Chumvi huongezwa juu ya dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia kwa kiwango cha: kwa kikombe 1 cha bidhaa - 1 tsp ya chumvi.
- Angalia maharagwe tena kwa ajili ya utayarishaji, futa maji yaliyobaki na uongeze mafuta au mavazi mengine ili kuonja.
Jifunze mapishi ya maharagwe katika mchuzi wa nyanya na jinsi ya kufunga maharage kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kupika maharagwe ya kijani
Viungo:
- maharagwe ya kijani - 1 kikombe;
- maji safi - glasi 2-3;
- chumvi - 1 tsp;
- mafuta - kula.
Uuzaji:
- sufuria;
- kijiko cha mbao;
- kijiko;
- kikombe cha kupimia
Mapishi kwa hatua:
- Futa maganda vizuri chini ya maji ya kuendesha, toa shina zote.
- Weka mboga katika maji ya moto, chumvi na chemsha chini ya joto kwa dakika 6-8.
- Ili kujaribu, wanapaswa kuwa laini, lakini sio kuanguka. Ikiwa si tayari, basi chemsha dakika chache zaidi.
- Maharagwe tayari na colander suuza chini ya maji ya mbio.
- Ongeza siagi au kuvaa yoyote kwa ladha.
Tunapendekeza kujua ni aina gani za maharagwe ya kijani zilizopo na ni mali gani muhimu ambayo ina.
Kupika katika multivariate
- Maharage yaliyowekwa kabla ya kumwaga ndani ya bakuli la multicooker. Kwa wakati mmoja katika bakuli la 4 lita, unaweza kuchemsha 400 g ya bidhaa.
- Ongeza maji safi kwenye bakuli la lita 1.5.
- Chagua mode "Stewing" au "Soup" na kuweka wakati 1.5-2 masaa.
- Dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi kwa ladha.
- Ikiwa unataka, dakika chache kabla ya mwisho kuongezea mboga, wiki na vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga.
Video: Jinsi ya kupika maharage nyekundu katika jiko la polepole
Kupikia Microwave
- Mbegu zilizopangwa kabla ya kumwaga kwenye chombo kioo kwa microwave na kumwaga maji.
- Weka microwave kwa dakika 10 kwa nguvu kamili.
- Chumvi kwa ladha, kubadili nguvu kati na kupika dakika nyingine 20.
- Jaribu mboga, ikiwa hazitakuwa tayari, kisha weka muda wa ziada.
Mapishi Maharagwe
Maharagwe nyekundu ni msaidizi mkubwa kwa mhudumu yeyote, kwa sababu inakwenda vizuri na bidhaa nyingi na inafaa kwa sahani za kupikia, supu, saladi na sahani nyingine.
Angalia mapishi kwa ajili ya kupikia nyanya, saladi ya Kikorea kutoka kwa zukini, nyanya ya kijani na kabichi ya chumvi katika Kijojiajia, mboga mboga, horseradish na beetroot, adzhika, caviar kutoka patissons, karoti, eggplants.
Pita na maharagwe
Viungo:
- maharagwe nyekundu - 200 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- karoti - pcs 1-2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- Lavash ya Armenia - 2 karatasi.
Uuzaji:
- sufuria;
- sufuria ya kukata;
- kijiko;
- kisu;
- kukata bodi.
Je! Unajua? Waingereza walianza kusikia kuhusu maharagwe kutoka kwa Kiholanzi, na kwa nini huko Uingereza inaitwa maharage ya Kiholanzi. Na katika Bulgaria kuna Siku ya Maharagwe, ambayo inaadhimishwa Jumapili iliyopita ya Novemba. Sherehe ya tukio hili ni pamoja na sahani mbalimbali kutoka kwa mboga, na hata risasi kutoka kwenye bunduki ya maharage.
Mapishi kwa hatua:
- Chemsha maharagwe kabla ya kuenea kwa utayarishaji, shida na kupiga magoti katika viazi vilivyofunikwa, unaweza kuondoka vipande vidogo.
- Ili kusugua karoti kwenye grater coarse, suka laini vitunguu, kaanga kila kitu katika mafuta ya mboga.
- Kueneza mkate wa pita, smear na viazi zilizopikwa, panda mboga juu.
- Fungia mkate wa pita na mizani na ukate vipande 4-5.
- Kabla ya kutumikia, unaweza kuangaa kidogo hadi dhahabu.
- Kutumikia na cream ya sour au sour cream-mayonnaise mchuzi na wiki.
Video: Recipe ya burrito yenye nyama, maharage na mahindi
Saladi ya Maharagwe
Viungo:
- maharage nyekundu ya makopo - 400 g;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- jibini ngumu - 100 g;
- Majani 2-3 ya kabichi ya Kichina;
- karafuu ya vitunguu;
- parsley;
- matone machache ya maji ya limao;
- mayonnaise.
Uuzaji:
- bakuli la bakuli;
- kijiko;
- kisu;
- kukata bodi.
Jua nini maharagwe mazuri ya afya na jinsi ya kukua katika shamba lisilo wazi.
Mapishi kwa hatua:
- Futa maharagwe ya makopo.
- Chakula jibini iliyokatwa, suka pilipili na kabichi katika vipande.
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, suka vitunguu na wiki kwa uzuri.
- Changanya viungo vyote, kuongeza mayonnaise na kuinyunyiza saladi na maji ya limao.
Video: Jinsi ya kufanya saladi nyekundu
Supu ya Maharagwe
Viungo:
- maharagwe nyekundu - 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- Nyanya - pcs 2;
- mchuzi wa mboga - 1.5 lita;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp. l.;
- 1-2 saruji za saruji;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- jani la bay, thyme, parsley.
Uuzaji:
- sufuria;
- kijiko;
- kisu;
- kukata bodi.
Wawakilishi wengine wa mboga pia wana manufaa kwa mwili: karanga, mbaazi, mbaazi ya panya.
Mapishi kwa hatua:
- Maharage yaliyowekwa kabla ya kuchemsha karibu na utayari.
- Fanya vitunguu vizuri, karoti, vitunguu na celery.
- Nyanya nyekundu yenye maji ya kuchemsha, nguruwe, kata vipande.
- Fry vitunguu, karoti na celery katika mafuta ya mboga kwa dakika tano.
- Weka kila kitu kwenye mchuzi, ongeza vitunguu, jani la bay, thyme na upika kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 20 mpaka maharagwe tayari.
- Ongeza chumvi, uondoe jani la bay, uiminishe kwenye sahani na kupamba na parsley iliyochapwa.
Video: Supu ya Nyekundu ya Beani
Mapishi ya Kilojiajia ya Lobio
Viungo:
- maharagwe nyekundu - 600 g;
- vitunguu au vitunguu nyekundu - 400 g;
- cilantro safi - 50-60 g;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 3 bay majani;
- coriander, coriander, hops-suneli - 0.5-1 tsp kila;
- pilipili nyekundu na nyekundu kwa ladha;
- tkemali, mafuta ya mboga, chumvi.
Uuzaji:
- sufuria;
- kijiko;
- kisu;
- kukata bodi.
Ni muhimu! Maharagwe nyekundu ni bidhaa nzito sana, hivyo inapaswa kutumika kwa tahadhari kwa watoto wadogo na wanawake wajawazito. Watu wenye ugonjwa wa kuzidi kwa njia ya utumbo ni bora kuepuka bidhaa hii.
Mapishi kwa hatua:
- Mimina mboga iliyoosha ndani ya maji, kuweka jani la bay na ukipika kwenye joto la chini kwa saa mbili.
- Dakika 10-15 kabla ya mwisho, jitenga maji, fungeni nusu maharage, mchanganyiko na wengine. Ikiwa ni kavu sana, ongeza maji ambayo huchomwa. Endelea kuzungumza kwenye joto la chini.
- Kaanga vitunguu iliyokatwa katika mafuta ya mboga, ongeza cilantro iliyokatwa. Mwishoni mwa kukataa kuongeza msimu wa kavu.
- Ponda-suneli, salama, pilipili, vitunguu na chumvi katika chokaa.
- Katika sahani iliyomalizika, ongeza kamba, tkemali na yaliyomo ya chokaa, ongezeko dakika tano zaidi. Chumvi kwa ladha.
- Kutumikia kupambwa kwa pete ya cilantro na nusu ya vitunguu.
Video: Lobio katika Kijojiajia
Jinsi ya kupika maharagwe nyekundu haraka
- Kupika maharagwe katika jiko la shinikizo, wakati wa kupikia baada ya kuchemsha ni dakika 40.
- Vimelea vya kavu vitaandaliwa kwa nusu wakati ikiwa baada ya dakika tano ya kuchemsha, maji huchaguliwa na barafu. Na hivyo kurudia mara chache zaidi.
- Sukari mara kwa mara husaidia kupunguza maharage: baada ya kuchemsha kuongeza 25 g ya sukari granulated kwa 200 g ya bidhaa.
- Tumia microwave au jiko la polepole.
Kwa hiyo, kula maharagwe nyekundu mara kwa mara, unapata ugavi wa karibu madini yote na vitamini. Aidha, hakika utahisi athari zake nzuri kwenye mwili wako - kuongezeka kwa nguvu, uvumilivu na utulivu. Jaribu mapishi yote, chagua unachopenda na kufurahia chakula chako!
