Moja ya mboga maarufu zaidi kwa ajili ya kuvuna ni matango. Mboga haya sio afya tu, lakini pia huwa na ladha nzuri. Na pia, sio chini, katika msimu wao ni karibu kila nyumba. Wanaweza kuwa na chumvi, vikombe, vichi na kutumika katika saladi mbalimbali za mboga. Leo tutakuambia jinsi ya kupika matango ya majira ya baridi katika Kikorea.
Mapishi ya matango ya kupikia katika Kikorea na picha na video
Mapishi ya matango ya Korea yana jina lake kwa sababu hutumia mchanganyiko wa manukato, ambayo hutumika kwa pickling na salting katika vyakula vya Kikorea.
Kuandaa vitafunio vile vile ni rahisi sana kutoka viungo rahisi na vya bei nafuu.
Je! Unajua? Inageuka karoti kali za kuchanga, sio sahani za kitaifa za Korea. Snack hii ilianza kuandaa Wakorea, lakini ni nani aliyeishi katika USSR. Kwa njia hii, walibadilisha kimchi, sahani ya jadi ya kabichi ya Peking, ambayo haikuwa kwenye rafu za Soviet wakati huo.
Orodha ya Bidhaa
Ili kuandaa vitafunio vya ladha unahitaji:
- matango - kilo 2;
- karoti - 500 g;
- sukari - 105 g;
- chumvi - 50 g;
- vitunguu - kichwa cha kati;
- Mchanganyiko wa viungo vya Korea au msimu wa karoti Kikorea - 10 g;
- siki 9% - 125 ml;
- mafuta ya mboga - 125 ml.
Features ya uchaguzi wa viungo
Ladha ya billet inategemea moja kwa moja ubora wa matango, kwa hiyo ni bora kutumia matunda safi ya juisi ya kawaida. Ni matukio kama hayo kwamba wingi wa juisi unahitajika na itakuwa nzuri kupiga vita katika vitafunio vya kumaliza.
Ni muhimu! Haipendekezi kutumia matango mengi ya kuvuna, kwa kuwa hawana muundo mwingi, mbegu kubwa na mbegu kubwa.
Vifaa vya lazima na vifaa vya jikoni
Kabla ya kupika, unapaswa kuhakikisha kuwa una karibu:
- bakuli kubwa;
- bodi ya kukata;
- kisu;
- Karoti grater au cutter mboga;
- Makopo 6 ya 0, 5 l;
- 6 caps; ufunguo wa kufuta;
- sufuria kubwa ya sterilization;
- kitambaa;
- blanketi ya joto au blanketi.
Unaweza kuokoa matango ya majira ya baridi kwa njia tofauti, yaani: kufungia, kupika matango yaliyokatwa, marinate, kupika matango ya chumvi, chunza bila kuzaa na kuziba muhimu au kuandaa saladi ya matango na nyanya.
Hatua kwa hatua mchakato na picha na video
- Safisha kwa makini mboga mboga na kavu.
- Mkia mikia kwenye matango kutoka pande mbili na uikate kwenye miduara.
- Safi karoti na uwavuke kwa karoti za Kikorea au uzipe vipande nyembamba kwa kutumia cutter ya mboga.
- Mimina mboga iliyokatwa kwenye bakuli kubwa, kuongeza sukari, chumvi, siki na mafuta ya mboga.
- Vipande vya vitunguu vinavyotengenezwa hupitia vyombo vya habari na kuongeza bakuli la mboga. Mimina msimu, changanya vizuri na kuondoka saladi kwenye joto la kawaida kwa saa 4. Kila baada ya dakika 30-40 unahitaji kuchanganya mboga ili waweze kusafirisha na kunyunyizia viungo.
- Baada ya muda maalum, weka saladi kwenye mitungi isiyoyumba. Inashauriwa kunyunyiza mboga mboga kwenye chombo.
- Kuchukua sufuria kubwa na kuweka kitambaa chini yake. Tunaweka makopo yote na kumwagilia maji (ngazi yake inapaswa kufikia hatua ambayo inawezekana ni kupiga). Funika miriba na vifuniko vya saladi na ugeuke moto.
- Wakati maji ya kuchemsha, tunaanzisha shinikizo ili kuzuia maji kuingilia kazi. Ili kufanya hivyo, unaweza kuweka kifuniko kilichoingizwa kutoka kwenye sufuria juu na kuweka sufuria ya kipenyo sahihi juu yake. Baada ya kuchemsha, sterilize mitungi ya saladi kwa dakika 10.
- Tunachukua mito na kuandaa vifuniko.
- Baada ya hapo, wanahitaji kugeuka na kuifunga katika blanketi ya joto ili baridi kabisa.
Ni muhimu! Ikiwa unatumia mitungi ya 0.75 ml, lazima iingizwe kwa dakika 15, na mitungi lita kwa dakika 20.
Video: jinsi ya kupika matango ya Kikorea kwa majira ya baridi
Jinsi na wapi kushika workpiece
Kama ilivyo kwa uhifadhi wote, ni muhimu kuhifadhi duka hili la kazi mahali pa giza baridi. Chaguo bora ni chumba cha hifadhi au ghorofa.
Lakini kutokana na kwamba tumechukua saladi, unaweza kuihifadhi kwenye chumbani, lakini mbali na jua moja kwa moja na vifaa vya joto.
Je! Unajua?Mfalme Napoléon wa Kifaransa, ambaye alikuwa na afya bora, alikuwa na matunda sana. Hata aliahidi tuzo kubwa kwa mtu yeyote ambaye angeweza kujua jinsi ya kuhifadhi mboga hizi kwa kuongezeka kwa muda mrefu. Kwa bahati mbaya, haijulikani kwa kila mtu wa siku za Bonaparte.
Matango ya Kikorea: na nini cha kutumikia saladi kwenye meza
Maandalizi haya katika majira ya baridi yatakuwa daima kwa ajili ya meza ya likizo au kama sahani ya upande wa chakula cha mchana. Matunda makali, ya spicy, crispy na karoti yanaweza kutumiwa na samaki, nyama, viazi au uji. 
Saladi haina haja ya kujazwa na chochote, unahitaji tu kupata na kufungua jar, kuiweka katika bakuli la saladi na kupamba na wiki safi au vitunguu kama taka.
Soma pia jinsi ya kupika kabichi na karoti katika karoti, Kikorea karoti, zukini na cauliflower katika Kikorea.
Sasa unajua nini cha kupika kwa matango ya majira ya baridi katika Kikorea haufanyi kazi sana. Viungo katika mapishi hii ni nafuu sana na ya kawaida. Lakini ladha ya billet hii, hakika utafurahi. Kwa hivyo tunapendekeza kuchukua maelezo na jaribu hiki hiki.
Maoni kutoka kwa watumiaji wa mtandao
Saladi rahisi, ambayo inaweza kuwa tayari mwaka mzima na ambayo kwa ufanisi "inafaa" katika sikukuu ya majira ya joto katika Cottage au barbeque, ni Kikorea Spicy Tango saladi. Naona mara moja kwamba saladi hii inaweza kuandaa ama tu kutoka kwa matango, au kutoka kwa mchanganyiko wa matango na sehemu hiyo ya mizizi ya radish, pamoja na sehemu ya vichwa ambavyo wazungu wa kawaida hutoa nje.
Viungo:
tango safi (bila kujali saladi au pickling, jambo kuu sio overripe) safi kijiko vitunguu sukari nyeusi chumvi (nyekundu kwa wale ambao upendo spicier) siki au citron (unaweza freshly cliced limao juisi) mboga au mafuta.
Kuosha mboga mboga vizuri na kuimarisha, tango inapaswa kukatwa kwenye miduara isiyo nusu nyembamba sana, fukisha kidonge kikamilifu. Mboga na mimea iliyochanganywa katika bakuli la saladi, kuongeza vitunguu, chumvi-citron-chumvi kwa uwiano wa karibu 4: 2: 1, kijiko cha mafuta mawili, kuchanganya na kuondoa katika baridi kwa saa moja au mbili. Unaweza kufanya saladi hii kama kivutio cha mapema (kwa siku), basi unahitaji kufunga jar karibu na kutikisa mara kwa mara.
Mapishi yalichapishwa na ushiriki wa Elena
