Thamani ya lishe ya maziwa na bidhaa za maziwa imejulikana kwa muda mrefu. Ni chanzo muhimu cha vitamini na madini, hasa, kalsiamu muhimu. Maarufu zaidi na kuuzwa ni kuchukuliwa ng'ombe. Lakini wakati mwingine wakati wa kununua bidhaa, hasa kutoka kwa watu binafsi, unaweza kuhisi harufu mbaya kutoka kwao - harufu ya ng'ombe au acetone. Kwa nini hii inatokea na jinsi ya kujiondoa harufu mbaya, hebu tuone.
Mali na ladha ya maziwa
Maziwa ya ng'ombe maziwa ni mchanganyiko mzuri, wa kioevu kidogo wa rangi nyeupe au laini ya beige, msimamo mkali bila ya vumbi. Ni zinazozalishwa na tezi za mammary ya mnyama na ina thamani ya lishe ya juu kutokana na madini yake yenye utajiri na vitamini. Bidhaa ina protini, mafuta, wanga, ni chanzo cha vitamini E, D, H, PP, kundi B, amino asidi, asidi za kikaboni, vitu vya majivu.
Hata hivyo, kipengele cha madini cha thamani zaidi katika utungaji wake ni kalsiamu, ambayo inaweza kufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu, ina athari ya manufaa kwenye mifupa na misuli ya misuli, malezi ya mifupa, hali ya meno. Kwa lishe, lita moja ya bidhaa inaweza kuchukua nafasi ya kilo 0.5 ya nyama.
Je! Unajua? Maziwa ya nyangumi na mihuri ni fattest na wengi lishe. Maudhui yake ya mafuta ni 50%. Wakati huo huo, bidhaa za farasi na punda huchukuliwa kuwa hazina mafuta zaidi.
Hata hivyo, mali, muundo na mafuta yanaweza kutofautiana kulingana na hali ya mnyama, chakula chake, umri na wakati wa mwaka. Kwa wastani, maudhui ya mafuta ya kiashiria ni 3.5%. Maudhui ya mafuta katika bidhaa huunda mipira maalum, ambayo huwajibika kwa rangi ya maziwa na ladha yake. 
Inaaminika kuwa maudhui yaliyo juu ya mafuta, mazuri zaidi na tastier kunywa maziwa. Kwa kiwango cha viwanda, asilimia ya maudhui ya mafuta yanaweza kurekebishwa ili kuzalisha bidhaa yenye maudhui fulani ya mafuta. Kwa mfano, ili kuongeza maziwa yaliyotumiwa na cream, na kupunguza - hasa ilipungua.
Ni muhimu! Sehemu muhimu ya maziwa ni lactose - sukari ya asili. Ni yeye ambaye katika hali nyingi anaweza kusababisha kushindana kwa bidhaa na tukio la athari za mzio baada ya matumizi yake.
Kwa nini maziwa harufu
Ili maziwa kuwa kama kitamu iwezekanavyo na harufu nzuri, wakati wa kuweka ng'ombe, mtu anapaswa kufuata sheria za usafi. Vinginevyo, bidhaa hupata harufu mbaya, msimamo wake, rangi na, kulingana na hayo, muundo wake unaweza kubadilika.
Ng'ombe
Mabadiliko mabaya kidogo katika suala la matengenezo ya ng'ombe, lishe, hali ya afya mara moja huathiri ladha ya maziwa. Mara nyingi, bidhaa hupata ladha ya ng'ombe. 
Hii inaweza kuwa kutokana na sababu zifuatazo:
- ng'ombe ni mjamzito na inaandaa kwa ajili ya kupiga;
- kabla ya kunyonya, nguruwe ya ng'ombe haikuosha kabisa, kwa sababu bidhaa za maziwa zilipata harufu ya ng'ombe;
- uovu, kutosha kwa wanyama: umri, uchafu wa uchafu, usafi wa mazingira duni katika ghalani;
- wakati wa kunyunyizia, kitu kutoka kwa ng'ombe, kwa mfano, mkia, inaweza kuingia ndani ya chombo;
- sahani zisizoosha, ambako zinapewa.
Maziwa ni bidhaa maalum ambayo "kama sifongo" inachukua harufu zote za nje, hivyo ni muhimu sio tu kuweka ng'ombe kuwa safi, lakini pia bidhaa yenyewe.
Je! Unajua? Protein iliyo na maziwa ina mali ya kipekee ya kuchanganya na sumu katika seli za mwili. Ndiyo sababu watu wanaofanya kazi katika makampuni ya kemikali wanashauriwa mara kwa mara kunywa bidhaa hii ya thamani. Pia ni muhimu kunywa asubuhi baada ya kunywa kinywaji.
Acetone
Ikiwa harufu ya ng'ombe katika maziwa mara nyingi imeshikamana na huduma zisizofaa za mnyama na zisizo za utunzaji wa hali ya usafi wakati wa matengenezo, harufu inayojulikana ya acetone inaweza kuonyesha matatizo ya afya ya ng'ombe ya kike, hususan, matatizo ya kimetaboliki na utendaji wa mfumo wa utumbo. 
Katika hali mbaya, mnyama hupata ugonjwa hatari - acetonemia au ketosis, ambayo ni ugonjwa ambao unaambatana na mvuruko wa metaboli papo hapo, kujilimbikiza miili ya ketone katika tishu na kuonekana kwa harufu ya acetone katika maziwa ya maziwa ya ng'ombe.
Sababu za ketosis katika ng'ombe ni:
- overfeeding na kulisha kujilimbikizia;
- ukosefu wa nyasi na mazao ya mizizi katika chakula;
- matumizi mabaya ya chakula kilicho na protini na asidi ya asidi;
- ukosefu wa nishati wakati wa kipindi cha lactation.
Mara nyingi, ng'ombe wachanga baada ya kutumbua husababishwa na ketosis, kwa sababu wakati huu mwili hupata haja ya kuongezeka kwa nishati iliyotumiwa kwenye malezi ya maziwa. Kwa hiyo, ana haja ya kuongezeka kwa dozi ya glucose.
Tunapendekeza kusoma kuhusu maziwa yenye manufaa na ya hatari ya ng'ombe, nini inategemea na jinsi ya kuamua maudhui ya wiani na mafuta ya maziwa, na pia kujua kwa nini maziwa kutoka kwa ng'ombe huwa machungu.
Inawezekana kutambua ugonjwa kwa sababu ya hali ya afya ya wanyama: inakuwa wavivu, polepole, kwa kiasi kikubwa haina kuguswa na mambo ya nje, inachukua muda mrefu, mkojo wake na maziwa hupata harufu ya acetone.
Video: dalili na njia za matibabu ya ketose katika ng'ombe Kwa matibabu ya ugonjwa, inashauriwa kurekebisha mlo, kupunguza matumizi ya chakula cha juu-protini na, kinyume chake, ongezeko matumizi ya nyasi, wiki na mazao ya mizizi.
Ni muhimu! Bidhaa za maziwa inayotokana na ng'ombe za ketosis ni marufuku.
Jinsi ya kujiondoa harufu
Kutafuta sababu ya harufu isiyo ya kawaida, unaweza kukabiliana na uondoaji wake. Ikumbukwe kwamba kuondoa harufu isiyofaa si rahisi, lakini inawezekana.
Ili kufanya hivyo, inashauriwa kutumia mbinu za watu zifuatazo:
- kuchemsha. Ikiwa unashughulikia bidhaa kwa matibabu ya joto, nafasi ni nzuri kwamba itakuwa na harufu nzuri, lakini kupoteza vipengele vingi muhimu;
- kuongeza chumvi kidogo ili kuondokana na kunuka au kufunika chombo na jani la siki iliyotiwa. Chaguo hizi hazihakikishi matokeo ya mafanikio ya asilimia mia moja, lakini inaweza kuwa mbadala kwa uharibifu wa kawaida wa bidhaa.
Ni bora kuzuia bidhaa za maziwa zisizojaa harufu za nje:
- Kabla ya kunyunyiza, inashauriwa kufuatilia usafi wa udder. Wataalam wanapendekeza matone ya kwanza wakati wakichukua mkono katika chombo tofauti;
- kupamba nywele chini ya viboko ili wasiingie kwenye chombo;
- maziwa ng'ombe katika nguo safi na mikono safi;
- kushikilia mkia wa ng'ombe, kwa mfano, kwa miguu;
- kudhibiti lishe ya mnyama, ili kuepuka matumizi mengi ya chakula cha pamoja.
Vidokezo muhimu
Mara nyingi, harufu ya maziwa ya ng'ombe hutegemea mtazamo wa mmiliki kwa mnyama na mchakato wa kukata.
Tunakushauri kusoma juu ya jinsi na mara ngapi kupika ng'ombe.Kwa hiyo, ili kuzuia kuonekana kwa ladha ya kigeni katika maziwa, unahitaji kufuata vidokezo vichache:
- Mara kwa mara ufanyie usafi kamili wa udder: safisha kwa maji ya joto, kuifunika kwa kitambaa cha kavu safi, ukate pamba ambayo uchafu na mbolea hukaa;
- kufuatilia usafi wa ufungaji;
- Baada ya kunyunyiza maziwa, baridi haraka. Katika bidhaa kilichopozwa sana bakteria hupangwa kuliko katika joto. Ikiwezekana, uzuia pasteurization yake;
- kufuatilia kwa undani hali ya afya ya wanyama na kwa uhaba mdogo wasiliana na daktari.
Maziwa ya ng'ombe, kama mtihani wa litmus, anajibu mabadiliko yote katika shughuli muhimu ya mnyama: chakula na mlo, upekee wa huduma na mazingira ya maisha, na afya ya kimwili. Hata hivyo, matatizo na bidhaa za chini zinaweza kuepukwa kwa urahisi kwa kuhakikisha tahadhari ya rack, na mchakato wa kukata - udanganyifu na uangalifu.Mapitio kutoka kwenye mtandao
