Jinsi ya kukausha broccoli, msumari, kabichi na cauliflower wakati wa baridi, kwa kutumia tanuri au umeme?

Kabichi ni vizuri kuwekwa katika fomu kavu, huhifadhi virutubisho vyote na inaruhusu haraka kupika sahani yako favorite bila maandalizi kabla.

Vidokezo rahisi na mpango wa kukausha hatua kwa hatua itasaidia hata mhudumu wa mwanzo kutawala mchakato huu bila matatizo yoyote.

Na mapishi kwa vitafunio vyenye afya atapika chips mapenzi na wageni wa mshangao ambao wameangalia filamu.

Inawezekana kukausha kabichi kwa majira ya baridi? Sehemu ya kabichi, ambayo haikuenda kwa ajili ya kuhifadhi ndani ya pishi au kuhifadhiwa nyumbani kwa fomu safi, inaweza kukaushwa kwa majira ya baridi.

Kukausha kabichi katika nchi yetu si maarufu, ingawa inaweza kumtumikia bibi wa huduma nzuri majira ya baridi. Aina yoyote ya kabichi kikamilifu inayoweza kukausha kama katika dryer maalum ya mboga na matunda, na katika tanuri. Lakini cabbages na fani zinahitaji maandalizi kidogo kwa mchakato huu, tangu kavu yao haiwezekani kabisa.

Wakati huo huo, hawataonja tofauti na kawaida, kwa sababu tofauti pekee kati yao ni ukosefu wa unyevuambayo ni fidia wakati wa kupikia.

Nzuri au mbaya?

Kabichi kavu itachukua nzuri zaidi kuliko safiambayo itakuwa uongo kwa miezi kadhaa kwenye jokofu nyumbani au kwenye duka la vyakula mahali fulani katika jiji.

Wakati wa kukausha kwenye joto la chini (kwa kawaida tu juu ya digrii 50 katika dryer maalum), wote wanaokolewa vitamini na kufuatilia vipengeleambayo hupotea kwa urahisi wakati wa hifadhi ndefu katika fomu safi.

Faida hizo zimehifadhiwa, lakini si kila mtu ana friji kubwa ambayo itaruhusu kushikilia hifadhi zote.

Mbali na faida za afya, kuna faida na kwa bajeti ya familia. Kabichi inapaswa kukaushwa wakati wa msimu wa mavuno, na bei ya mboga itakuwa chini kabisa mwaka:

• Belokochannaya - kuanzia Septemba hadi Novemba;
• Broccoli - kuanzia Oktoba hadi Mei;
• Rangi - kuanzia Oktoba hadi Desemba;
• Kohlrabi - kutoka Juni hadi Oktoba;
• Brussels - kuanzia Oktoba hadi Machi, na kwa kawaida Urusi huingizwa kutoka Ulaya.

Faida ya kalori na nishati ya kabichi iliyokaa hutolewa katika meza:

Kalori kavu kabichi takriban Mara 10 zaidi kuliko safi. Mchungaji wa mchungaji anapaswa kupata mkono usiongeze mboga kavu sana kwenye sahani, vinginevyo maudhui ya kalori ya bidhaa ya kumaliza yanaweza kuruka kwa kiasi kikubwa. Unapaswa kusahau aina gani za kabichi ni kalori zaidi na ambayo ni ndogo.

Kanuni za msingi

Ni aina gani ya kabichi bora kwa kukausha? Kabichi yoyote inafaa kwa kukausha, lakini wakati wa kuchagua ni muhimu kufanya mwanzo kutoka kwa sahani ambayo itaongezwa.

Inajulikana zaidi chaguo - maandalizi ya kabichi nyeupe kwa supu za kupikia.

Kwa kusudi hili, ni bora kuchagua aina hizo zinazovunwa vuli mapema. Kabichi ya pili maarufu zaidi rangi - huongezwa kwa mboga za mboga, na wakati mwingine hula badala ya chips. Kisha huenda broccoli kwa supu na badala ya msimu, na mahali pa mwisho - kohlrabi na Brussels.

Umaarufu wa aina fulani inategemea sana juu ya kuenea kwa kabichi katika bustani za mboga na kwenye hesabu, pamoja na gharama zao. Kabichi ya bei nafuu ni maarufu zaidi na kinyume chake. Na pia jukumu la upanaji wa mboga mboga kavu: mapishi na kabichi nyeupe ni zaidi ya kohlrabi.

Jinsi ya kuandaa kabichi kwa kukausha? Kanuni kuu ya kulazimisha kabichi ni kwamba haipaswi kuwa nayo maeneo yaliyoharibiwa yaliyoharibika. Kwa hiyo kabla ya kukausha, vifaa vyote vya malighafi vinapaswa kutatuliwa na kutengwa nje ambayo haitatumika: katika nyeupe, Brussels, rangi na kohlrabi, haya ni majani ya nje ya kijani.

Kwa kuongeza, koliflower na mahitaji ya broccoli kata inflorescences kutoka shina na shina. Kisha, safisha kabichi yote (kwa nyeupe, unaweza kuruka hatua hii) na kuendelea kukata na kukausha.

Nini kukausha kabichi? Inawezekana kukausha kabichi katika dryer? Kabichi haifai kavu jua, kwa hiyo kuna chaguzi mbili:

1. Bakia ya kuoka katika tanuri.
2. Siri ya dryer ya umeme.

Sasa kwa kuuza kulikuwa na maalum mikeka ya silicone kwa ajili ya unga, na pia inaweza kutumika katika tanuri. Kawaida hupika mikate na pizza kwa joto la digrii 250, hivyo kwa kukausha kwa muda mrefu wa mboga mboga, hakuna kitu kitawafanyia. Hakuna kitu kinachoweka kwenye rug hiyo, na baada yake hakuna haja ya kuosha karatasi ya kuoka.

Ni joto gani la kukausha kabichi? Joto la kutosha kwa kukausha kabichi ni 45-80 digrii. Katika kesi hii, huwezi kuogopa kuwa itakawaka wakati wa kuvuna. Masharti ya chini na sahihi ya hali ya joto yanaweza kuweka tu katika mazingira ya viwanda au kwenye dryer ya umeme kwa matumizi ya nyumbani.

Katika sahani fulani, thamani ya chini ni digrii 50, na wengine - 100.

Ikiwa unatuma kabichi kwenye tanuri katika hali ya tanuri juu ya digrii 120basi mboga itakuwa kaanga, lakini haitakuwa kavu.

Hivyo kwa tanuri unapaswa kuchagua aina mbalimbali. kutoka digrii 50 hadi 100.

Pia hali muhimu ya kukausha ni kuruhusu unyevu wa ziada. The dryer hufanya hivyo moja kwa moja, lakini juu ya jiko utahitaji. mode ya convection. Ikiwa sivyo, basi unaweza kushikilia penseli ya mbao kati ya mlango na tanuri.

Haitawaka wakati wa mchakato, lakini itahifadhi tanuri wazi kidogoambayo itahakikisha kutolewa kwa hewa yenye unyevu kwa nje. Ikiwa haya hayakufanywa, kabichi inaweza kuanza kupika, na si kavu.

Jinsi ya kuamua utayari? Mboga iliyopangwa tayari kupoteza kwa ukubwa. Pia hubadilisha rangi, ambayo inaonekana hasa kwa aina nyembamba za kabichi - inakuwa kidogo ya njano. Ikiwa unasukuma kwa bidii kipande kilicho kavu, hautaacha juisi.

Wakati huo huo, kabichi haipaswi kuanguka wakati inachukuliwa mkono - hii inaonyesha kwamba mboga overdd. Inaweza bado kutumika kwa ajili ya chakula, lakini baada ya muda itageuka kuwa vumbi na itatoa tu ladha yake kwenye sahani.

Uhifadhi wa Sushina

Jinsi ya kuhifadhi kabichi iliyokaa? Hifadhi mboga zilizokaushwa katika vyombo vya kioo, vyombo vya plastiki au, bora zaidi, katika mifuko ya pamba ya kitambaa.

Ni muhimu sana kwamba vifungo hivyo inaweza "kupumua", lakini wakati huo huo haukupasuka na haukufunikwa na mold.

Tatizo la mwisho linatokea ikiwa mboga haizidi kabisa, kwa hiyo ikiwa kuna mashaka juu ya mhudumu, wanaweza kuwa tena katika tanuri au katika dryer kwa nusu saa.

Vifungo vilivyofungwa mara nyingine hupaswa kuchukuliwa nje na kutolewa kwa yaliyomo kidogo. kwa hewa. Je, hundi hiyo kila miezi 2-3. Kwa kukausha sahihi na kuhifadhi sahihi, kabichi inaweza kuhifadhiwa hadi miaka miwili, na yeye atasaidia nje tu nyumbani jikoni, lakini pia wakati wa kuongezeka na safari.

Makala ya broccoli

Aina hii ya kabichi ni vigumu kuweka safi nyumbani, hivyo broccoli mara nyingi huhifadhiwa au kukaushwa kwa majira ya baridi.

Jinsi ya kuandaa broccoli kavu kwa majira ya baridi? Broccoli inaweza kukaushwa nzima na katika vipande vidogo.

Hii ni bora kufanyika ndani dryer maalum kwa ajili ya mboga na matunda, lakini bila kutokuwepo, unaweza kurejea tanuri.

Mchakato yenyewe sio tofauti sana na kukausha kabichi nyeupe, lakini aina hii inahitaji muda zaidi.

Kwa angalau kupunguza kidogo, unaweza kupunguza inflorescences katika nusu. Tangu kukausha mboga katika tanuri hutumia umeme mwingi, na vifungo hivyo mara kwa mara kuna maana ya kununua dryer ya umeme, ambayo ni zaidi ya kiuchumi.

Njia

Kwa broccoli iliyokaushwa na tanuri na cauliflower Kuna kichocheo kinachofuata:

1. Hifadhi imegawanywa katika inflorescences, ambazo husawa kwa makini na kuwekwa kwa dakika 5 maji ya chumvi.
2. Weka sufuria ya maji kwenye jiko na baada kuchemsha vidonge kutupa inflorescences tayari.
3. Kabichi imefungwa hivyo dakika 3-5, ongezeko kutoka kwenye joto na kueleza maji.
4. Kabichi kuhama kitambaa na kutoa kauka angalau saa 1 kuondoka maji baada ya kuchemsha.
5. Joto la tanuri limewekwa kwa digrii 50-100Kutoa joto na kutuma karatasi ya kuoka na kabichi iliyo tayari kwa masaa 3-5.
6. Tangu broccoli na cauliflower zina sifa za nene, inaweza kuchukua kukausha hadi saa 5. Katika kesi hiyo, kabichi haiwezi kushoto bila kutarajia na, angalau mara moja kila saa nusu, inapaswa kugeuka na kufuatiliwa si kuchomwa moto.

Mchakato wa kukausha utakwenda kwa kasi ikiwa inflorescences hukatwa sahani nyembamba. Fanya hili baada ya kupiga maji katika maji ya moto. Na wakati wa kukausha muhimu sanahivyo kwamba inflorescences si kivuli kila mmoja na kuweka katika safu moja.

Jinsi ya kukausha katika kabichi nyeupe ya tanuri, mimea ya Brussels na kohlrabi? Kwa aina hizi, mchakato huo ni tofauti kidogo:

1. Majani yanayoharibiwa na uchafu hutengwa na kichwa.
2. Kabichi iliyokatwa na kutumwa katika maji ya moto kwa dakika 3.
3. Kisha mboga huachwa kwa nusu saa kidogo kavu nje.
4. Kabichi iliyokauka inenea kwenye safu ya 1 kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri iliyopokanzwa hapo awali kwa joto la 50-100 digrii.
5. Kabichi iliyokaa kavu Masaa 2-3, bila kusahau juu ya mode ya convection au mlango kidogo kufunguliwa.

Jinsi ya kukausha broccoli na cauliflower katika dryer ya umeme? Mchakato wa maandalizi ya kukausha aina hizi za kabichi katika dryer umeme ni kabisa sawa na tanuri.

Lakini mchakato unaweza kuchukua muda zaidi, kwa sababu kwa njia hii, ikiwa inawezekana kutumia joto la chini, ambalo linafaa kufanya.

Wakati wa joto Digrii 60 Mchakato unaweza kuchukua hadi saa 6. Katika kesi hiyo, tiers ya chini ni tayari tayari mapema zaidi. Kwa kuwa aina hizi za kabichi zina unyevu mwingi, mara moja kwa saa na nusu unahitaji kuangalia kama kitu kinachowaka, na pia inashauriwa kupanga upya tiers mahali ili kavu nje.

Jinsi ya kukausha kabichi Nyeupe, Brussels na Kohlrabi katika dhiraa ya umeme? Maandalizi hapa ni sawa na njia ya tanuri, na mchakato wa kukausha ni sawa na broccoli.

Maelekezo ya kukausha kabichi kwenye dhiraa ya umeme katika video hii:

Maelekezo

Ikiwa unataka, wakati wa kukausha, mboga zinaweza kupunguzwa kidogo na pilipili au nyingine viungo. Lakini kuna mapishi kadhaa kwa kugeuza mboga kavu ndani uingizwaji wa afya popcorn

Kabichi Cale Chips

Kabichi keyl haipatikani sana kwenye rafu za Kirusi, lakini wengi wanakua kikamilifu nchini. Kukausha mchakato kwa ajili yake sawa na kabichi nyeupe, lakini kwa muda ulipungua. Na wakati wa kufanya hivyo hufanya chips kubwa:

• Majani ya kitovu huosha na kuruhusiwa kukauka kwenye kitambaa;
• kata shina ngumu na kuondoka pekee "pande" pande zote;
• majani yanapaswa kupasuka kwa mikono vipande vidogo, kuweka katika bakuli, kupungua kidogo mafuta ya mboga (wanapaswa kuangaza kidogo) na chumvi;
• Keil kavu kwenye joto Digrii 150 karibu nusu saa katika tanuri na joto Digrii 50 kuhusu masaa 20 katika dryer.

Chips ya koliflower

Mapishi hii inaruhusu kufurahia mkali asili Chips. Jinsi ya kavu ya cauliflower kavu katika dryer ya umeme:

• cauliflower ni tayari kwa njia sawa na kukausha;
• wakati buds kavu juu ya kitambaa, wao ni kukatwa sahani nyembamba 3-5 mm nene;
• kuweka vipande katika bakuli, kuongeza baadhi mafuta na viungo. Bora kwa ajili ya msimu wa mazao ya cauliflower, pamoja na mchanganyiko wa pilipili nyekundu;
• basi kila kitu ni mchanganyiko kabisa na kilichowekwa kavu juu ya karatasi ya kuoka au kwenye dryer. Joto huwekwa sawa na kwa cale, lakini wakati wa kukausha utaongezeka kidogo.

Maelezo muhimu juu ya jinsi ya kufungia cauliflower wakati wa baridi nyumbani, unaweza kupata kwenye tovuti yetu.

Kwa ujumla, aina yoyote ya kabichi inafaa kwa kukausha kwa majira ya baridi. Kitu ngumu zaidi katika mchakato wote ni kuchukua joto bora na usiruhusu mboga za kuchomwa.

A kuhifadhi sahihi inakuwezesha kuongeza vifungo hivi kwa sahani zako zinazopenda kila mwaka na usisumbue na maandalizi yao, kama itakuwa wakati wa kutumia mboga mboga.