Huwezi kushangaza mtu yeyote na bouquets pink au flowerbeds, lakini rose na kifuniko au divai stopper ni kitu kipya! Hasa bidhaa mbili zinafanywa kutoka kwa petals rose: divai na jam. Hizi ni bidhaa muhimu sana za chakula, vitamini nyingi na asidi muhimu za mafuta, zaidi ya hayo, miche yoyote kutoka kwa roses ina athari za kupinga na kuimarisha uponyaji wa utando wa mucous wa viungo vya ndani.
Walijua kuhusu mali ya antiseptic ya roses katika Roma ya kale, lakini baada ya muda, kazi ya mapambo ya maua kabisa ilifunika kivuli matumizi yake katika dawa. Leo, rose connoisseurs ilifufua utamaduni wa kutumia maua kwa madhumuni ya gastronomic, akifunua siri za mapishi na teknolojia ya kupikia.
Vifaa muhimu na vifaa
Hakuna teknolojia maalum inayohitajika ili kufanya divai ya mimba yenyewe. Chombo maalumu sana ambacho, hata hivyo, kinaweza kubadilishwa ni cap maalum ya kupiga hewa kutoka kwenye tank. 
Kama chombo cha kuvuta, unaweza kutumia yoyote inayofaa kwa ukubwa na uwezo wa sura kutoka vifaa vya inert, kama vile kioo. Hizi zinaweza kuwa mitungi au chupa tatu. Kwa urahisi, shingo inapaswa kuwa nyepesi ya kutosha ili uweze kupanga mpangilio wa gesi uliotaka kwa ajili ya mbolea.
Ni muhimu! Kwa vin yenye harufu nzuri, kama vile rosés, unahitaji kuchagua glasi kwa shingo kubwa: uso mkubwa unaowasiliana na hewa itaruhusu harufu kufungua kikamilifu zaidi. Vioo vidogo vinaweza kuiba kutoka kwenye taster maelezo fulani ya hila.Inawezekana kufunika chombo ama kwa kifuniko maalum au kwa kifuniko cha mara kwa mara na kifungo cha nylon kilichombatanishwa, mwisho mwingine ambao umeingizwa ndani ya maji. Hii ni muhimu kwa mwelekeo wa kubadilishana gesi: hewa kutoka tangi lazima iondoke, lakini sio mtiririko kutoka angani nyuma kwenye tank.
Viungo
Viungo vya divai ya kunukia kutoka kwa roses zinahitaji kidogo: rose pals, sukari, asidi citric na maji. Idadi yao inategemea kiasi cha divai ambao unayotayarisha kujiandaa. Tunazingatia uwiano wa maandalizi ya lita 2-3-2.5 za divai. Kiwango hiki kitastahili kwenye jarida la lita tatu.
Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya kiasi fulani cha divai, tunahitaji:
- 400 g rose rose au pori rose;
- 250 g ya sukari;
- 1 tbsp. kijiko cha asidi ya citric;
- 2.5 lita za maji.
Makala ya uteuzi wa bidhaa
Hatuwezi kuzungumza juu ya vipengele vya bidhaa za mboga - ni rahisi kuchagua sukari na asidi, lakini ujuzi wa wapi na wakati bora kuchukua pembe itakuwa muhimu. 
Vigezo vya uteuzi wa petals rose:
- Usitumie roses za kununuliwa. Katika maduka, maua yanatendewa na kemikali maalum ili kudumisha uwasilishaji, wasio na hatia zaidi ambayo ni nywele. Chini ya ushawishi wa joto la juu na asidi ya chakula, misombo ya kemikali huchanganyikiwa na vipengele visivyo na madhara, ambavyo vinaonekana wazi, hata licha ya sukari na asidi.
- Vuta divai, kama bidhaa nyingine za chakula na sekta ya dawa kulingana na roses, hufanywa kutoka kwa aina zifuatazo: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" na "Kazanlykskaya". Pia zinazofaa nyuso za rose.
- Chagua petali tu safi kutokana na buds, hata kama maua ni huruma kidogo. Kumbuka: kila kitu unachofanya - unajifanyia mwenyewe.
- Kuondoa buds lazima iwe asubuhi, wakati umande wa asubuhi haujawashwa. Hii ni kutokana na mkusanyiko wa mafuta yasiyo muhimu ya mafuta, ambayo asubuhi ni 69.6-72.5%, na katikati ya siku ya matone hadi 44-55%.
Ni muhimu kutumia maji ya kuchemsha au yaliyochapishwa, kama microorganisms zisizo za kawaida zinaweza kupoteza kunywa: kusababisha uchungu na harufu mbaya. Hapa, labda, mapendekezo yote juu ya uchaguzi wa petals kwa ajili ya kunywa.
Je! Unajua? Kwa mara ya kwanza katika eneo la nafasi ya baada ya Soviet, kwa madhumuni ya viwanda, roses zilipandwa katika Crimea miaka ya 1930. Maua yalikuwa hasa kutumika katika pharmacology kwa ajili ya kufanya mafuta, Extracts na tinctures.
Kawaida "Kazanlak" iliongezeka katika hali ya joto. 
Rose "tamasha". 
"Crimean" imeongezeka. 
Rose "Pioneer". 
Mapishi kwa hatua
Mvinyo iliyopendekezwa kutoka kwa petals ya rose imeandaliwa kwa njia tofauti, na mapishi hutegemea nguvu na taka ya bidhaa ya mwisho. Kwa mfano, kwa ngome, vodka arobaini-shahada au kiasi kikubwa cha sukari mara nyingine huongezwa kwenye bidhaa iliyokamilishwa.
Mvinyo yenye matengenezo yanaweza kutayarishwa sio tu kutokana na maua ya pesa au zabibu, lakini pia kutoka kwa currants nyeusi, puli, raspberries, apula. Kwa njia za kupikia isiyo ya kawaida ni pamoja na mvinyo kuchanganya na kupiga mbizi.
Maandalizi yoyote yanahusisha maandalizi ya awali ya bidhaa. Na tangu bidhaa pekee ambazo hazijitayarishwa katika kesi hii ni ndogo, fikiria kile kinachotakiwa kufanywa nao kabla ya kuzamishwa kwenye tangi.
Maandalizi ya petals
- Osha. Trite, lakini yote huanza na usafi. Petals hupakwa kabla hawajajitenga na bud. Shinikizo la maji baridi haliwezi kuumiza, hata ikiwa limepelekwa katikati ya bud, lakini litawaosha wadudu wadogo, kama vile mchwa.
- Baada ya kusafisha, basi pamba zime kavu. Kwa hili, buds zinasambazwa na kwa uhuru huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi au karatasi. Kukausha lazima iwe mahali pa giza, vyema hewa na baridi. Hii inaweza kuwa kanda nyeusi au hata kona ya giza katika chumba.
- Jaribu kuharibu petals wakati wa usindikaji, hii inhibitisha shughuli ya mfumo wa enzymatic, ambayo hufanya hydrolysis ya glycosides (fermentation).
Ishara katika benki
- Piga petals kavu katika jar.
- Vijiko kamili (pamoja na slide) ya asidi ya citric ni kufutwa katika 0.5 l ya maji na kumwaga suluhisho kwa petals.
- Jaza jar kwa shimoni na maji ya joto na uende kwa siku 5-6.
Mchakato wa kusisitiza
Wiki ya kwanza, chini ya hatua ya asidi ya citric, rose itaondoa mafuta na mumunyifu wa maji yaliyomo ndani yake. Haifai kuwa na kifuniko kwa kifuniko, tangu hatua hii mchakato wa fermentation haujaanza. Ili kuhakikisha upatikanaji sare wa kioevu kwa petals wote, ambayo kwa siku ya pili itaanza kukusanya karibu na uso ndani ya wingi wingi, workpiece lazima mchanganyiko angalau mara moja kwa siku.
Je! Unajua? Kwa divai iliyopendeza ni bora kutumikia dagaa ya baharini: caviar, oysters, crayfish, lakini si samaki iliyoangaziwa. Jaribio lisilo la nitafanya. Haipendekezi kutumikia nyama ya matunda na mafuta, kama wa zamani hawataweza kushindana na harufu nzuri, na pili itachukua ladha ya maridadi.Siku ya pili, tupu itakuwa na rangi nzuri ya rangi nyekundu.
Siku zote zifuatazo, hadi kupindulia, rangi ya divai itakuwa kali zaidi na zaidi, na kwa siku ya sita kileo kitapata tint nyekundu na kupoteza uwazi.Kuchora
Baada ya siku sita, maua ya maua yatapoteza rangi na sura yao: watakuwa huru na kupungua kwa ukubwa. Tayari wameshiriki sehemu yao katika maandalizi, na sasa unahitaji kuondokana na ukubwa wa maua. Vipande vya unyevu - divai nyepesi na yenye ubora zaidi itakuwa, kwa hiyo inashauriwa kuweka kijiko juu ya colander, zaidi ya hayo, itakuwa rahisi kufuta wingi matajiri katika kioevu kwenye mfuko wa gauza. 
Baada ya kukabiliana, kuongeza 250 g ya sukari kwa divai. Inatambulishwa katika fomu tayari kufutwa. Huna haja ya kujaribu kufuta gramu 250 kwa sehemu moja mara moja, ni rahisi zaidi kugawanya katika sehemu kadhaa. 
Katika hatua ya mwisho, sufuria ya divai iliyochujwa na iliyopendezwa hutiwa kando kando na maji ya kuchemsha au yaliyochafuliwa na kufunikwa na kifuniko cha mvinyo. 
Fermentation
Mchakato wa kuvuta hufanyika bila upatikanaji wa hewa kwenye joto la kawaida, ni muhimu kuweka jar katika mahali pa giza. Kipindi cha chini cha fermentation ni mwezi 1. Ukweli kwamba divai imekoma kucheza inaweza kueleweka kwa kukosekana kwa Bubbles juu ya uso wake, na hatimaye kuhakikisha hii kwa kufanya mtihani na glove. Gesi ya latex imevaa shingo ya chupa ya divai ndiyo njia rahisi ya kuangalia kama gesi inatolewa au la. Ikiwa gesi haina kujaza gesi kwa siku, fermentation iko juu na divai iko tayari kutumiwa. 
Lakini usiharakishe kufurahia kunywa, kwa sababu, kama vile divai yoyote, rosé inakuwa bora zaidi kwa muda, hivyo jaribu kufikia angalau miezi sita ya kufidhiliwa, na utapata thawabu kubwa. 
Mchoro wa divai. Toleo jingine la kofia ya mvinyo.
Sheria za kuhifadhi
Sheria ya kuhifadhi mvinyo kutoka kwa roses ni rahisi sana na haifai na sheria za kuhifadhi vin nyingine:
- maudhui ya joto ya juu ya 10-12 ° C;
- unyevu wa hewa ni juu ya 70%;
- ikiwa chupa imefungwa na chombo kilichofanywa kwa vifaa vya asili, inapewa nafasi ya usawa ili kuepuka kuni kukausha nje;
- divai haipendi mshtuko, hivyo inashauriwa kuchukua nafasi ya hifadhi ambayo haihitajiki katika mambo ya kila siku;
- si kuhifadhi katika bafuni au friji, katika kesi ya kwanza - kwa sababu ya unyevu wa juu, kwa pili - kwa sababu ya joto la chini sana, ambalo haliruhusu divai kukua;
- pishi na pishi - mahali pazuri kwa divai. Katika ghorofa, kinywaji kinajisikia vizuri katika bar-mini.
Ni muhimu! Vipande vya rangi nyeupe na nyeupe sio "vidonge vya muda mrefu", ni vyema kushika divai hiyo katika pishi kwa zaidi ya miaka miwili au mitatu. Miaka ya miaka ya kuzeeka bila kupoteza ladha inaweza kujivunia vin yenye nguvu nyekundu.
Mvinyo kutoka petals rose itakuwa hakika msumari wa programu yoyote ya meza, na upatikanaji wa viungo na urahisi wa maandalizi nyumbani si mzigo wamiliki na wasiwasi usio wa lazima. Kwa kuongeza, bidhaa za roses zinafaa sana kwa moyo na utando wa mwili, na bado hutazama nzuri katika bar ya nyumbani, na katika ufungaji wa zawadi.
