Mapishi ya hatua kwa hatua ya kabichi ya Kichina ya kitambaa - utakapa vidole!

Kupikwa kwa kibagili inaweza kuwa kielelezo halisi cha meza yoyote. Itasaidia kikamilifu sahani au sahani za samaki. Hakuna mtu anayeweza kukataa machafu, kidogo ya spicy au, kinyume chake, kabichi yenye juicy na zabuni.

Je! Unataka kushangaa nyumbani na wageni na sahani ya salama ambayo hauhitaji jitihada nyingi? Kisha utumie maelekezo yafuatayo, kati ya ambayo unaweza kupata njia zote za classic ya pickling, na ya asili kabisa, na kuongeza ya matunda, tangawizi na kohlrabi kabichi. Aidha, makala hiyo inaeleza kwa undani mali ya manufaa ya kabichi ya Kichina.

Nini unahitaji kujua?

Ili kuandaa vizuri sahani inayovutia, ni muhimu kuelewa masharti. Kwa nini kinachotembea.

Faida na kuumiza

Kabichi ya nguruwe hutumika kama fenge halisi ya vitu muhimu. Bidhaa hiyo ina matajiri katika vitamini C, A, K, B1 na B2. Inajumuisha micro-na macronutrients vile kama chuma, potasiamu, kalsiamu, shaba, magnesiamu, na zinki. Kwa kuongeza, ina sehemu ndogo sana - asidi ya citric. Na vitu vyote vilivyotumika vimehifadhiwa kabisa kwenye kabichi ya kabichi.

Peykka yenye kupendeza ina madhara yafuatayo:

• huongeza kinga;
• normalizes utendaji wa njia ya utumbo;
• inaboresha mfumo wa moyo;
• kuzuia maendeleo ya beriberi na upungufu wa damu;
• normalizes damu clotting.

Hata hivyo, pamoja na mali zenye manufaa, kupiga mazao ya kuchanga kuna vikwazo vingine. Watu wanaosumbuliwa na patholojia ya njia ya utumbo (high acidity, vidonda, gastritis, tabia ya kuharisha) hawapaswi kutumia vibaya hiki hiki. Safi iliyosafirishwa inaweza kusababisha ugonjwa wa ugonjwa huo.

Thamani ya Nishati

Moja zaidi faida ya kabichi ya kabichi ni kalori yake ya chini - tu kcal 23. Kwa sababu hii, sahani mara nyingi hujumuishwa kwenye mlo. Uwiano wa nishati ya BZHU:

• protini - 22%, (kcal 5) - 1.27 g;
• mafuta - 2%, (kcal 1) - 0.06 g;
• wanga - 63%, (14 kcal) - 3.61 g.

Hatua ya kujiandaa

Ladha ya sahani ya kumaliza inategemea ubora wa bidhaa na maelekezo. Wafanyabiashara wanapendekeza kwamba usikilize vidokezo vifuatavyo ili ufanyie mafanikio ya kuchonga:

1. Piga kuziba. Kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio vya crispy bora kuchukua vifungo tight, nguvu.
2. Maandalizi ya kutengeneza. Awali kata kamba kabichi. Kisha kuondoa makali kwa makini. Wanahitaji kuosha na maji baridi na kuwa na uhakika wa kukauka kwenye taulo za karatasi.
3. Kukata fomu. Beijing inaweza kukatwa katika cubes au namba ndefu (2 cm upana). Ikiwa ungependa, unaweza kutumia vibanda maalum ambavyo vinakuwezesha kupamba kabichi.
4. Kupikia marinade. Matokeo ya mwisho ni tegemezi zaidi juu ya usahihi wa mapishi ya marinade. Ingawa tofauti tofauti zinawezekana. Kwa mfano, wale ambao hawapendi siki ya kawaida, kiungo hiki kinaweza kubadilishwa na divai yenye harufu nzuri au apple.
5. Kuongeza viungo. Ili kuongeza ladha ya spicy kwa kabichi ya Kichina, unaweza kuongeza kijiko, coriander, karafuu, pilipili, jani la bay kwa kivutio. Ladha maalum itatoa mizizi ya celery au parsley.

Ikiwa na vipengee vya ziada, unapaswa kujaribu usiiongezee. Vikombe husema kuwa haipaswi kuchanganya zaidi ya 3 viungo. Vinginevyo, ladha ya sahani itazidishwa.

Jinsi ya kunyakua haraka na kitamu: mapishi 5 hatua kwa hatua

Maelekezo mengi yaliyotengenezwa - na kupikia kwa haraka, na awali, maalum - jinsi ya kupika kabichi ya Kichina yenye afya. Ili kuchagua chaguo bora cha kupikia, unahitaji kuzingatia ladha yako mwenyewe.. Wapenzi wa kabichi wa kikapu watapenda vitafunio, na wale wanaofurahia kuonekana kwa upesi wa sahani watapenda kupendeza na nyuki.

Kuna maelekezo ya papo, kuna

Chaguo rahisi

Safu hii inaweza kutenda kama vitafunio vya kujitegemea, au kutumika kama kiungo cha saladi.

Vipengele:

• Kabichi ya Kichina - kilo 1;
• Pilipili ya Bulgarian - pcs 5;
• siki ya apple - 70 g;
• sukari - 1 tsp;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi - 1.5 tsp;
• pilipili ya moto - 1/3 pod;
• maji - 300 ml.

Kupika:

1. Pilipili ya Kibulgaria inapaswa kusafishwa kwa mbegu na kugawanywa katika sehemu kadhaa.
2. Billet ya pamoja na pilipili pilipili na vitunguu vya chives ni chini ya blender.
3. Maji ya kuchemsha yanaongezwa kwa wingi wenye kunukia, chumvi, sukari na siki hutiwa.
4. Marinade imechanganywa kabisa.
5. Pekenku kukata njia yoyote.
6. Vipande vya kabichi huwekwa kwenye chombo cha wingi, mara kwa mara huwapa marinade.
7. Weka sahani safi juu ya billet na kuweka uonevu.
8. Pot na kabichi kuhamishiwa mahali pazuri kwa masaa 2.
9. Wakati wa kumalizika kwa muda, unyanyasaji huondolewa, nyenzo hiyo huhamishwa kwenye mfuko wa plastiki na imefungwa kwa ukali.
10. Billet inapaswa kuwekwa kwenye jokofu, kwenye rafu ya chini na kuhifadhiwa kwa siku 3.

Kabichi hiyo ya kabichi sio lengo la kuhifadhi muda mrefu. Vipakuzi lazima zila ndani ya siku 7-10.

Na beetroot

Kabichi ya chokaa iliyogeuka hugeuka rangi. Kwa vitafunio vilivyopata rangi nzuri ya tajiri, ni pamoja na beets.

Vipengele:

• kusonga - kilo 1;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• karoti mpya - 1 pc.;
• sukari - 100 g;
• beets (ndogo) - 1 pc .;
• vitunguu - lengo la ½;
• pilipili - tatu ya poda;
• jani la bay - 1-2 pcs;;
• maji - 0.5 l;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• siki - 75ml;
• bell pilipili.

Kupika:

1. Kabichi hukatwa kwenye cubes ndogo.
2. Beets hukatwa kwenye vipande nyembamba.
3. Vikwazo sawa hukata karoti.
4. Mboga inapaswa kuingizwa kwenye bakuli moja na kuchanganya vizuri.
5. Mimina maji kwenye pua tofauti na kuweka chombo juu ya moto.
6. Mara tu majipu ya kioevu, chumvi hutiwa ndani yake, sukari huongezwa, jani la bay, pilipili ya moto, mbaazi hutiwa na mafuta hutiwa.
7. Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwenye joto, chagua siki ndani ya marinade.
8. Vipande vya vitunguu vinavyotengenezwa hukatwa kwa nusu na kuweka kwenye mboga ya mboga.
9. Billet hutiwa na marinade, na kusukumwa chini ya jozi.
10. Weka kabichi kwa siku kwa joto la kawaida.
11. Kuondoa unyanyasaji, malighafi huwekwa kwenye mabenki na kuweka kwenye jokofu.

Na kohlrabi

Snack, ambayo inachanganya kupendeza, kohlrabi na matunda, ina ladha ya pekee, ya tamu na ya spicy na kichache kidogo cha tangawizi.

Vipengele:

• kusonga - 0.6 kg;
• vitunguu - 3-4 karafuu;
• Kohlrabi kabichi - 1 pc ;;
• tangawizi (mizizi) - kipande cha cm 3-4;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• Apple - 1 pc.;
• pea - 1 pc.;
• maji - 1 l;
• chumvi - 100 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• leek - kifungu 1.

Kupika:

1. Kabichi ya nguruwe inapaswa kukatwa vipande vidogo na kufupishwa katika maji yenye maji ya chumvi.
2. Kisha chemsha mboga zilizopandwa kwenye colander, na kutoa wakati wa kukimbia maji mengi.
3. Kabichi ya kuchemsha hutiwa na maji safi ya chumvi (1 lita moja ya kioevu - kijiko 1 cha chumvi) na kuacha kuingiza kwa saa 4.
4. Weka vipande vya apple iliyokatwa na peari kwenye bakuli la blender, ongeza kohlrabi, vitunguu vya vitunguu, vitunguu na kunyunyiza chumvi.
5. Viungo vilivyovunjwa katika viazi vilivyojaa.
6. Pilipili ya Bulgarian hukatwa kwenye vipande nyembamba.
7. Kipande cha paprika kinaongezwa kwa puree ya matunda na mboga.
8. Kichi ni tena kuwekwa kwenye colander ili maji yaweze kukimbia.
9. Leek kukata vipande vipande.
10. Katika unasa wa harufu nzuri ya harufu nzuri, ongeza laek.
11. Jalada limewekwa ndani ya makopo (0.5 lita) na limehifadhiwa kwa dakika 15, baada ya bidhaa ambazo zinaweza kuunganishwa kwa majira ya baridi.

Ikiwa unataka kweli kujaribu billet tamu-spicy, lazima kusubiri siku 1. Wakati huu ni wa kutosha kwa kohlrabi ya kuchonga iliyopambwa ili kupata ladha yake nzuri.

Sawa

Kiwango cha ukali wa vitafunio kinaweza kutofautiana na kupenda kwako. Kwa mujibu wa mapishi, inashauriwa kuweka 1 poda ya pili. Lakini mashabiki wakuu wa sahani na kuchana wanaweza kuongeza kidogo zaidi.

Vipengele:

• kusonga - kilo 1;
• Pilipili ya Kibulgaria - kilo 0.3;
• siki - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 50 g;
• pilipili pilipili - 1 poda;
• vitunguu - 0.3 kg;
• maji - 1 l;
• sukari - 100 g

Kupika:

1. Kabichi hukatwa.
2. Pilipili ya Kibulgaria inapaswa kung'olewa kwenye majani nyembamba, na vitunguu - pete.
3. Viungo vile vinachanganywa na kutumiwa kwa makini ndani ya mitungi.
4. Mimina manukato yote ndani ya maji, chaga katika siki na chemsha marinade.
5. Juu ya kila jar huweka kipande cha pilipili na kumwaga marinade.

Ikiwa workpiece inaendelea juu ya majira ya baridi, basi mabenki hupunguza mara moja, kugeuka na kuifunga blanketi.

Katika Kikorea

Mashabiki wa vitafunio vya crispy, vyema vya kupendeza watafurahia kupendeza Kikorea.

Vipengele:

• Peking - 0.75 kg;
• sukari - ½ tsp;
• vitunguu - 3 karafuu;
• maji - 1 l;
• chumvi - 125 g;
• pilipili (ardhi) - 2 tbsp. l

Kupika:

1. Kabichi hukatwa vipande vidogo.
2. Chumvi hupasuka katika maji ya kuchemsha.
3. Brine kusababisha hutiwa juu ya kusonga na kushoto ili kuchangia kwa masaa 12.
4. Katika pua tofauti, vitunguu kilichokatwa, pilipili ya moto, sukari huchanganywa na vijiko viwili vya maji hutiwa.
5. Mengi ya mchanganyiko kabisa.
6. Kabichi huondolewa kwenye ufumbuzi wa chumvi na kuchanganywa kwa makini na mchanganyiko wa vitunguu.
7. Malighafi yanayotokana imewekwa kwenye mabenki, mimina brine ya chumvi hadi juu.
8. Vidokezo vinahifadhiwa mahali pa baridi kwa siku 2-3.

Uhifadhi

Hifadhi kabichi ya kabichi hupendekezwa si zaidi ya wiki mbili na daima katika jokofu. Ikiwa kivutio kinaendelea juu ya majira ya baridi, basi vifaa vilivyomalizika vimewekwa kwenye makopo, halafu magongo hayo yanapaswa kuzalishwa kwa dakika 15-20 (kwa 0.5 l ya chombo). Katika kesi hiyo, maisha ya rafu yanaongezeka hadi mwaka 1.

Unaweza kuandaa kuchukizwa kwa pickled kwa njia mbalimbali. Lakini bila kujali uchaguzi wa kichocheo kila wakati vitafunio vinapotoka na ladha.