Jamii Uyoga

Nusu ya pili ya majira ya joto - ni wakati wa kujaza hifadhi ya majira ya baridi. Ni wakati wa kuvuna, mchakato na kuhifadhi mboga. Mazao zaidi na matunda, isipokuwa kwa makopo, hutumwa kwenye freezer - kwa ajili ya kuhifadhi vitamini bora. Lakini kuna aina nyingine ya vifungo ambavyo wengi wahudumu hufanya, yaani kufungia ya uyoga zilizokusanywa au kununuliwa kwa majira ya baridi, na mchakato huu unapaswa kuzingatiwa kwa undani zaidi.

Uyoga waliohifadhiwa leo unaweza kununuliwa kwenye soko na katika duka. Lakini kufungia nyumbani bado ni muhimu. Watu wanapendelea kuvuna uyoga wenyewe kwa majira ya baridi, kama hii sio bidhaa rahisi sana na hakuna mtu anayeweza kutoa dhamana ya kununua bidhaa bora katika duka. Ndiyo sababu tuliamua kuzungumza juu ya uyoga wa porcini ya baridi ya baridi na kupendekeza mapishi kadhaa maarufu.

Wakazi wa mama wengi wanashangaa jinsi ya kufungia uyoga kwenye friji kwa majira ya baridi. Na sio kila mtu anajua kuwa sio tu bidhaa iliyovuna mazao yaweza kuvunjwa, lakini pia moja ambayo yamepata matibabu ya joto, kwa mfano, uyoga au kucheka. Ili kurahisisha ufumbuzi wa kazi hiyo, baadaye katika makala tunayoelezea jinsi ya kutekeleza vizuri mchakato huo ili uyoga baada ya kupoteza haitapoteza ladha yao, ladha na sifa muhimu.

Champignons - moja ya uyoga maarufu zaidi. Wanaweza kuvuna kwa majira ya baridi kwa njia tofauti: kamba, kamba, kavu. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kufungia. Ni rahisi sana, kwa sababu uyoga huwa daima. Katika siku yoyote, unaweza kufuta sehemu na kuandaa sahani ya kunukia. Kuandaa uyoga Kabla ya kufungia uyoga kwenye friji, wanahitaji kuandaliwa vizuri kwa hili: Kwa kufungia, uyoga wa freshest tu, nyeupe nyeupe rangi, bila ya rangi na matangazo, ni ukubwa wa kati.

Chanterelles ni uyoga wa aina ya pili. Bila shaka, sio ladha na lishe kama uyoga mweupe, lakini wachunguzi wa uyoga huheshimu uyoga huu sana, kwani sio mbaya na huvumilia usafiri. Wanaweza kuchemshwa, kukaanga, kusokotwa, waliohifadhiwa, kavu, chumvi na chungu. Kuna maelekezo mengi ya chanterelles, lakini fikiria chaguo la uyoga uliotajwa kwa majira ya baridi.

Mashabiki wa uyoga wanatarajia mwanzo wa msimu wa uyoga. Wakati huu wa mwaka, asili inapendeza kwa ukarimu na utofauti. Kuenda kwa uyoga msitu, unaweza kupata uyoga wa porcini, chanterelles, uyoga wa maziwa na wawakilishi wengine wa ufalme wa uyoga. Lakini moja ya kushangaza zaidi ni agariki ya asali. Uyoga huu ni wa afya sana na ya kitamu, na wakati wa baridi utakusaidia kikamilifu meza yoyote ya likizo.

Watu wengi wanapenda kuchunga uyoga, kwa sababu hii ni fursa kubwa sio tu kupunguza matatizo, lakini pia huwa na mavuno mazuri, ambayo si mara nyingi huonekana katika duka safi. Mtu yeyote anaweza kupata uyoga, lakini ili kutofautisha kati ya chakula na sumu au kusafisha vizuri specimen iliyopatikana - hii inahitaji tayari uzoefu.

Miongoni mwa idadi kubwa ya uyoga kuna specimen moja muhimu sana - Veselka ya kawaida, ambayo, kutokana na kuonekana na mali yake, imekuwa ya manufaa kwa watu kwa zaidi ya karne moja. Hebu tuchunguze kwa karibu, fikiria mali yake ya uponyaji na matumizi ya dawa za jadi. Ufafanuzi sifa za mimea Mboga ya kawaida ya Veselba ni uyoga wa jeni la jina moja.

Thamani ya bidhaa za ufalme wa uyoga iko katika muundo usio na uwiano wa sehemu za asili za chakula: protini, wanga, mafuta, madini, vitamini. Kwa muda mrefu wameaminika kwamba sahani ya uyoga huchagua nyama katika msimu wa baridi. Mpaka mwanzo wa karne ya 20, salting na kukausha walikuwa mbinu kuu za haraka na za gharama nafuu za kuvuna uyoga kwa kuhifadhi muda mrefu.

Faida ya fungi kwa mwili wa mwanadamu haijulikani, kama ni lishe, kwa sababu haishangazi kwamba wakati mwingine huitwa nyama ya misitu. Hata hivyo, ni muhimu kujua aina ambayo inaweza kutumika, na ambayo inapaswa kutibiwa kwa tahadhari. Leo tutasema juu ya moja ya uyoga wa kawaida - mstari. Kutoka kwenye makala utajifunza jinsi ya kutambua mstari, wapi kuipata, ni hatari au muhimu kwa wanadamu na mengi zaidi.

Uyoga wa meadow, au hivi karibuni, ni kati ya uyoga muhimu zaidi, ambayo hutumika kikamilifu sio tu katika kupikia, lakini pia katika dawa na cosmetology. Jinsi ya kutofautisha yao kutoka kwa agariki ya uongo, wakati wa kukusanya na jinsi ya kupika uyoga haya - fikiria kwa undani zaidi katika makala. Uwezeshaji Mlima wa kijiji ni darasa la IV katika utaratibu wa ustadi - uyoga wa mara kwa mara hukusanywa kwa kusudi la chakula na hali sio ladha.

Katika latitudes yetu, wingi wa uyoga huongezeka, lakini watu wachache huchukua kwa uzito. Hii ni suala lenye maridadi, linahitaji uzoefu na ujuzi fulani. Baada ya yote, hata katika jangwa safi ya mazingira, unaweza kuona uyoga "wa shaka", ambayo inaonekana kuwa sawa na hauwezi kuingia, lakini wakati huo huo tofauti na hiyo.

Miezi ya spring sio jadi ya kukata uyoga, ingawa kwa wakati huu aina zaidi ya 60 zinafaa kwa matumizi ya binadamu. Katika chemchemi, uyoga huanza kuonekana mara moja baada ya theluji inyeuka, baadhi hukua peke mpaka wakati wa majira ya joto, wakati wengine wanaendelea kufurahia mazao hata wakati vuli inavyofika. Je! Ni aina gani za uyoga zinaweza kukusanywa Mei, hebu tuongalie zaidi.

Uyoga hupendezwa na wengi, lakini si kila mtu anayeweza kutofautisha sumu kutoka kwa chakula. Kwa sababu ya ujinga, aina nyingi za vielelezo vya chakula na muhimu zinakataliwa na wapigaji wa uyoga. Katika makala hii tutazungumzia juu ya aina isiyo ya kawaida ya bidhaa za misitu - kuiga sulfuri. Uwezo Wa familia ni pamoja na uyoga wa chakula na sumu.

Katika ufalme wote wa uyoga, uyoga wa asali husimama nje tu kwa ladha yao bora na ukuaji wa haraka, lakini pia kwa uwezekano wao wa kilimo cha bandia. Aidha, mchakato huu ni kupatikana na kuvutia kwamba hata watoto wanaweza kushiriki katika uzalishaji wa uyoga. Jinsi ya kuandaa bustani ya uyoga na daima kupokea mazao ya ukarimu kutoka kwake - tutasema zaidi.

Katika chemchemi ya asili unaweza tayari kupata uyoga wa kwanza. Katika misitu ya mazao yenye udongo mkubwa wa aspen baada ya mvua ya spring kuna kofia zaidi (kofia, zaidi ya zabuni). Wao hupotea haraka, na si mara zote inawezekana kuwapata. Kofia ya juu zaidi ni ya familia ya Morelka na inafanana na zaidi, na kofia yake ina fomu iliyoumbwa na kengele, sawa na kofia, imevaa mguu mrefu wa kuvu.

Wapenzi wengi wa uyoga wanapendelea kukusanya wenyewe, lakini tu mtu mwenye uzoefu wa kupika uyoga anaweza kuwaambia chakula kutoka kwa wasio na uwezo na si kwenda hospitali kwa sumu. Baada ya kusoma makala hii, unaweza kujua nini wawakilishi wa kawaida wa uyoga salama kuangalia kama na jinsi ya kutofautisha kutoka uyoga wa sumu. Kuvu White Kuvu nyeupe (au kama inaitwa - boletus) - mfalme wa uyoga wote na hivyo kuitwa kwa sababu ya massa yake ya ajabu, ambayo wakati kupikia inakuwa nyeupe kamilifu.

Katika chakula cha binadamu kuna mmea wa sasa na chakula cha wanyama. Pia kuna viumbe ambavyo haziingii katika makundi yoyote. Hizi ni uyoga. Wao ni pekee katika ufalme tofauti na kugawanywa katika chakula na sumu. Kuna aina tofauti ya uyoga - chakula kikuu. Wapigaji wa uyoga wasio na ujuzi wanaruhusiwa kukusanya na kula, kwa sababu kuna hatari kubwa ya sumu na mwakilishi asiyeweza.

Baada ya mvua kwenye barabara za barabara, kwenye milima na glades kuna uyoga wa mzunguko au wa pea-mvua za mvua. Vipimo vilivyotuliwa vina poda ya spore ndani yake ambayo inafanana na vumbi, ambayo hutoka kwenye mwili wa matunda ikiwa unaguswa. Kwa sababu hii, vifuniko vya mvua vina majina mengine: mtozaji, mtoza vumbi, uyoga wa tumbaku na wengine.

Wapigaji wa uyoga ambao hukusanya govorushki wanajulikana - kati ya uyoga hizi pia kuna aina zisizoweza. Kabla ya kutuma upatikanaji wa kikapu, unahitaji kujua ni aina gani ya wasemaji ambao ni wa. Ikiwa hata shaka kidogo hutokea kwamba ni uyoga wa chakula, ni vyema kuifanya. Hapa chini tunazingatia sifa za aina mbalimbali za govorushek: machungwa, baridi, anise, goblet na aina nyingine (chakula na inedible).